Mua cua đừng chỉ nhìn con to: 5 dấu hiệu cảnh báo cua kém chất lượng, dễ gây hại sức khỏe
Không phải con cua nào to, màu sắc đẹp mắt được bày bán ngoài chợ cũng đảm bảo chất lượng. Để chọn mua cua ngon, chắc, bạn cần tránh những dấu hiệu này.
Theo kinh nghiệm của những người kinh doanh hải sản lâu năm, việc chọn mua cua không chỉ dựa vào kích thước hay giá bán mà còn phải quan sát kỹ tình trạng của cua. Có những loại cua dù nhìn qua vẫn khá bắt mắt nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
5 loại cua mà người trong nghề khuyên nên tránh
Cua đã chết, thịt mềm nhũn
Nhiều người thấy cua chết được bán với giá rẻ nên nghĩ rằng chỉ cần luộc kỹ là vẫn có thể ăn. Thực tế, đây là một trong những loại cua không nên mua.
Sau khi cua chết, vi khuẩn sẽ phát triển rất nhanh, đồng thời chuyển hóa một số axit amin trong thịt cua thành histamine - chất có thể gây dị ứng hoặc ngộ độc ở một số người. Đáng chú ý, loại độc tố này không bị loại bỏ hoàn toàn chỉ bằng cách nấu chín.
Nếu thấy cua không còn cử động, thịt mềm nhão hoặc có dấu hiệu đã chết từ lâu, tốt nhất nên bỏ qua dù giá bán rất hấp dẫn.
Cua có mùi lạ
Một con cua tươi thường chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản hoặc mùi bùn tự nhiên đối với cua đồng.
Ngược lại, nếu cua có mùi chua, mùi khai, mùi amoniac hoặc hăng như hóa chất thì rất có thể cua đã bắt đầu phân hủy hoặc từng được xử lý bằng các loại hóa chất để giữ vẻ ngoài tươi mới.
Đây là dấu hiệu rõ ràng cho thấy chất lượng cua không còn đảm bảo. Khi mua cua, đừng ngại lại gần để kiểm tra mùi trước khi quyết định.
Yếm cua mềm, lõm hoặc có cảm giác chứa nước
Đây là mẹo mà nhiều người bán hải sản lâu năm thường áp dụng khi chọn mua cua.
Nếu phần yếm dưới bụng cua mềm, dễ lún khi ấn nhẹ hoặc cầm thấy con cua nhẹ bất thường so với kích thước, rất có thể cua đã bị nhịn ăn lâu ngày hoặc ngâm nước quá lâu. Loại cua này thường ít thịt, thịt bở, mất vị ngọt và chất lượng giảm đáng kể.
Một con cua ngon thường có phần yếm cứng, chắc tay, cầm lên thấy nặng so với kích thước.
Để mua cua ngon, chắc, bạn cần biết một số mẹo chọn
Mai cua bám nhiều rêu, nhớt
Nhiều người lầm tưởng cua có lớp rêu trên mai là cua tự nhiên, nhưng nếu lớp rêu quá dày, kèm theo bề mặt nhớt bất thường hoặc các khớp chân có chất nhầy thì cần cẩn trọng.
Đây có thể là dấu hiệu cua được nuôi trong môi trường nước ô nhiễm hoặc bảo quản trong bể lâu ngày không thay nước. Lớp nhớt cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Ngay cả khi rửa sạch lớp nhớt bên ngoài, chất lượng bên trong của cua vẫn khó đảm bảo như cua khỏe mạnh, tươi sống.
Cua rụng nhiều chân, khớp chân thâm đen
Quan sát phần chân cua cũng là cách đánh giá độ tươi rất hiệu quả.
Nếu cua bị rụng nhiều chân, các khớp nối chuyển sang màu đen hoặc lỏng lẻo, rất có thể cua đã yếu hoặc bảo quản quá lâu. Những vị trí này là nơi vi khuẩn dễ xâm nhập khiến thịt cua nhanh xuống cấp.
Khi chế biến, loại cua này thường cho phần thịt khô, bở, ít ngọt và không còn độ chắc đặc trưng.
Mẹo chọn mua cua ngon, chắc thịt
Bên cạnh việc tránh 5 loại cua kể trên, bạn cũng nên ghi nhớ một số mẹo chọn mua cua đơn giản sau:
Chọn cua còn sống, bò khỏe, phản ứng nhanh khi chạm vào.
Cầm cua thấy nặng tay, phần mai và yếm cứng chắc.
Càng và chân còn nguyên vẹn, không bị gãy hoặc thâm đen.
Quan sát màu sắc tự nhiên, không quá bóng bất thường.
Ưu tiên mua tại cửa hàng, siêu thị hoặc điểm bán hải sản có nguồn gốc rõ ràng.
Hãy nhớ, giá rẻ luôn hấp dẫn, nhưng với hải sản tươi sống, chất lượng và độ an toàn quan trọng hơn nhiều so với việc tiết kiệm vài chục nghìn đồng.
Tin nóng
Mùa kịch Lưu Quang Vũ 2026 tại Nhà hát Tuổi trẻ giới thiệu 2 tác phẩm tiêu biểu: 'Hoa cúc xanh trên đầm lầy' và 'Ông không phải là bố tôi'. Mỗi vở mang một sắc thái nghệ thuật riêng, từ chất trữ tình giàu chất thơ đến những lát cắt hiện thực về đời sống gia đình, song đều gặp nhau ở chiều sâu tư tưởng và giá trị nhân văn.
Gừng là loại gia vị gần như không thể thiếu trong căn bếp của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bảo quản gừng đúng cách. Có người cho ngay vào tủ lạnh, có người để ngoài nhiều tuần liền. Vậy đâu mới là cách giúp gừng giữ được hương thơm, vị cay và không bị héo hay nấm mốc?
Giữa những con đường đá cổ và mái nhà tranh ở làng du lịch cộng đồng Gò Cỏ (phường Sa Huỳnh, tỉnh Quảng Ngãi), tiếng hô bài chòi, hát hố vẫn vang lên mỗi ngày. Những làn điệu dân ca không chỉ là di sản được người dân gìn giữ qua nhiều thế hệ mà còn trở thành sản phẩm văn hóa đặc sắc, mang đến trải nghiệm khác biệt cho du khách.
Nhiều thư viện, được ví như 'cung điện tri thức', trở thành điểm tham quan thu hút đông đảo du khách nhờ kiến trúc ấn tượng và giá trị lịch sử đặc biệt.
Mấy chục ngày có lẽ là quá ít ỏi để 'thẩm' cuộc sống châu Âu nhưng đôi chút cảm nhận về nét sống 'chậm' nơi này và ẩm thực Việt giữa trời Âu… như sự chia sẻ, cảm ơn với những người xa xứ.
Dưới cái nắng cháy da và những cơn mưa bất chợt của Thành phố Hồ Chí Minh, các chiến sĩ của lực lượng tìm kiếm, quy tập hài cốt liệt sĩ vẫn kiên trì bám trụ thực địa, tỉ mỉ bóc tách từng lớp đất, nâng niu từng phần xương cốt liệt sĩ nằm sâu 3m dưới lòng đất.
Tin mới
'Đó là những ngày tháng mà cuộc chiến đấu giữa ta và địch vô cùng ác liệt, suốt cả ngày lẫn đêm. Hai bên giằng co từng mét đất, từng ngôi nhà. Hy sinh, mất mát không thể nào kể hết được…', ánh mắt nhìn xa xăm, cựu chiến binh Hồ Việt Hùng như lặng người đi một lúc.
Ngày hội giới thiệu những giá trị văn hóa đặc sắc của đồng bào Cơ Tu và là cơ hội để người dân các địa phương giao lưu, tăng cường sự gắn kết cộng đồng sau quá trình sắp xếp đơn vị hành chính.
Trong bối cảnh phát triển dựa trên khai thác hiệu quả các nguồn lực nội sinh, bản sắc văn hóa và con người Cao Bằng đang trở thành lợi thế cạnh tranh đặc thù, tạo nền tảng để phát triển kinh tế di sản. Việc chuyển hóa các giá trị văn hóa thành nguồn lực phát triển không chỉ là yêu cầu bảo tồn di sản mà còn là định hướng quan trọng nhằm thúc đẩy tăng trưởng bền vững trong giai đoạn mới.
Nhiều người cho rằng từ 'bia' trong tiếng Việt được vay mượn từ tiếng Anh beer vì hai từ có cách phát âm khá gần nhau. Nhà nghiên cứu An Chi có cách giải thích khác.
Nhân dịp sang thăm và làm việc tại tỉnh Thanh Hóa, chiều 6/8, Đoàn đại biểu HĐND tỉnh Hủa Phăn (nước CHDCND Lào) đã đến dâng hương tại Khu di tích Quốc gia đặc biệt Lam Kinh.
Một buổi tham quan, trải nghiệm tại Đội Chữa cháy và Cứu nạn, cứu hộ khu vực 12 - Phòng Cảnh sát PCCC&CNCH, Công an thành phố Hà Nội không chỉ mang đến những kiến thức bổ ích về công tác chữa cháy, cứu nạn, cứu hộ mà còn để lại nhiều ấn tượng đẹp trong lòng một gia đình Việt kiều đang sinh sống tại Hoa Kỳ.
Sau hơn nửa thế kỷ nằm lại giữa đại ngàn Tây Nguyên hay trong rừng sâu Mondulkiri (Campuchia), những kỷ vật của người lính được tìm thấy, đưa trả về cho gia đình liệt sĩ hoặc lặng lẽ nằm vào trong phòng truyền thống của Đội K51 chờ ngày đón các Anh hùng liệt sĩ trở về.
Phóng viên TTXVN tại Jakarta dẫn thông tin từ Bộ Văn hóa Indonesia cho biết nước này có kế hoạch triển khai chương trình cải tạo gần 200 bảo tàng và di tích văn hóa trong năm 2026 nhằm nâng cao chất lượng bảo tồn di sản, đồng thời phát huy vai trò của các thiết chế văn hóa trong giáo dục và phát triển du lịch.