Mùa thu ăn '3 vàng', cơ thể khỏe mạnh ít bệnh tật

Mùa thu là giai đoạn chuyển giao giữa nắng nóng mùa hạ và cái se lạnh của mùa đông. Thời tiết thay đổi thất thường khiến cơ thể dễ mệt mỏi, khô da, khát nước và rối loạn tiêu hóa. Người xưa đã đúc kết: “Lập thu ăn ba vàng, sống khỏe không cần thuốc”. Câu nói này tưởng chừng đơn giản nhưng lại chứa đựng kinh nghiệm dưỡng sinh quý giá, nhấn mạnh đến vai trò của việc lựa chọn thực phẩm phù hợp để giữ gìn sức khỏe.

Trong kho tàng thực phẩm, ba loại màu vàng – bí đỏ, hạt kê và khoai tây – được coi là “bảo bối” cho mùa thu. Không chỉ thơm ngon, dễ chế biến, chúng còn giàu dinh dưỡng, hỗ trợ cơ thể thích nghi với tiết trời hanh khô.

Khoai tây – giàu năng lượng lành mạnh

Khác với tinh bột từ cơm trắng, khoai tây có chỉ số đường huyết thấp hơn, giúp cơ thể no lâu, giảm cảm giác mệt mỏi. Ngoài ra, khoai tây giàu kali nhưng ít natri, góp phần cân bằng huyết áp và giảm áp lực cho tim mạch.

Khoai tây – giàu năng lượng lành mạnh. Ảnh minh họa

Trong mùa thu hanh khô, khoai tây còn giúp duy trì độ ẩm cho da và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động ổn định. Người nội trợ có thể biến tấu nhiều món ăn từ khoai tây như khoai nghiền ăn kèm thịt nướng, canh khoai tây hầm xương hoặc salad khoai tây trộn dầu ô liu. Đây đều là những món vừa đơn giản vừa đủ chất cho cả gia đình.

Bí đỏ – thực phẩm nuôi dưỡng tỳ vị

Bí đỏ vốn quen thuộc trên mâm cơm người Việt. Màu vàng cam bắt mắt của bí là do chứa nhiều beta-carotene – một chất chống oxy hóa mạnh, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Nhờ đó, bí đỏ có tác dụng làm dịu khô rát cổ họng, bảo vệ niêm mạc tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.

Bí đỏ – thực phẩm nuôi dưỡng tỳ vị. Ảnh minh họa

Trong những ngày đầu thu, người hay bị táo bón hoặc ăn uống kém có thể bổ sung bí đỏ vào thực đơn để hỗ trợ tiêu hóa. Bí đỏ còn có vị ngọt tự nhiên, mềm dễ ăn, thích hợp cho cả trẻ em và người cao tuổi. Một nồi cháo bí đỏ nấu cùng hạt sen, thêm chút đường phèn sẽ là món ăn vừa ấm bụng vừa dưỡng khí huyết.

Hạt kê – ngũ cốc “vàng” cho hệ tiêu hóa

Kê là loại ngũ cốc được sử dụng từ lâu đời, đặc biệt trong chế độ ăn của người Á Đông. Khi nấu chín, hạt kê có màu vàng óng, hương thơm nhẹ, vị bùi ngọt. Điểm đặc biệt là cháo kê thường nổi lớp nước sánh vàng – được coi là phần tinh túy nhất, có lợi cho dạ dày yếu.

Hạt kê – ngũ cốc “vàng” cho hệ tiêu hóa. Ảnh minh họa

Sau một mùa hè nóng bức, nhiều người thường chán ăn, tiêu hóa kém. Cháo kê chính là lựa chọn nhẹ nhàng mà bổ dưỡng, vừa dễ tiêu, vừa cung cấp năng lượng ổn định. Kê còn chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất như sắt, magie, hỗ trợ tuần hoàn máu và cải thiện giấc ngủ. Vào những buổi sáng thu se lạnh, một bát cháo kê nấu với táo đỏ và đậu xanh không chỉ ngon miệng mà còn tiếp thêm năng lượng cho cả ngày.

Ăn “3 vàng” để khỏe mạnh khi giao mùa

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, lập thu là giai đoạn cơ thể dễ gặp tình trạng mệt mỏi, khô khát và rối loạn tiêu hóa. Nếu lạm dụng thực phẩm giàu dầu mỡ, cay nóng hoặc bổ dưỡng quá mức, dạ dày sẽ thêm gánh nặng. Ngược lại, bí đỏ, hạt kê và khoai tây vừa lành tính, vừa rẻ tiền, lại cung cấp dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể phục hồi tự nhiên.

Điều quan trọng là nên chế biến đa dạng để bữa ăn thêm phong phú, tránh sự nhàm chán. Thay vì ăn nhiều thịt đỏ, hãy cân bằng bằng các món hầm với khoai tây, cháo kê hoặc canh bí đỏ. Ăn đúng cách sẽ giúp cơ thể thích nghi dễ dàng hơn với thời tiết giao mùa, giảm nguy cơ mắc các bệnh hô hấp, tiêu hóa và tăng sức đề kháng.

Xuân Vũ (T/H)