Loại thịt nên ăn nhiều vào mùa thu giúp bổ tỳ vị, tăng khí huyết và nâng cao miễn dịch

Khi mùa thu đến, thời tiết se se, hanh khô, cơ thể dễ mệt mỏi, tỳ vị suy yếu và chức năng tiêu hóa giảm. Đây cũng là thời điểm lý tưởng để bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cơ thể thích nghi tốt hơn với thời tiết chuyển mùa. Trong số các loại thực phẩm, thịt bò nổi bật là lựa chọn lý tưởng nhờ khả năng bổ tỳ vị, tăng khí huyết và cải thiện hệ miễn dịch.

Thịt bò chứa 18 loại axit amin thiết yếu – đơn vị cơ bản của protein – giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật. Không chỉ vậy, thịt bò cũng là nguồn sắt phong phú, rất cần thiết để bổ khí huyết, đặc biệt cho trẻ em và người cao tuổi. Việc ăn thịt bò thường xuyên còn giúp cải thiện chức năng tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất. Tỳ vị khỏe mạnh đồng nghĩa với khả năng hấp thụ thức ăn tốt hơn, từ đó cơ thể luôn tràn đầy năng lượng.

Thịt bò nên ăn nhiều vào mùa thu giúp bổ tỳ vị, tăng khí huyết và nâng cao miễn dịch. Ảnh minh họa

Vào mùa thu, cách chế biến thịt bò phù hợp nhất là nấu thành canh hoặc hầm. Những món canh không chỉ giữ được độ mềm ngon của thịt, mà còn giúp bổ sung độ ẩm, giảm khô hanh và dễ tiêu hóa. Một trong những gợi ý được ưa chuộng là món canh nấm hương thịt bò, vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

200g thịt thăn bò

8–10 cây nấm hương

1g baking soda

Hành lá thái nhỏ

Muối, tiêu, bột bắp, nước cốt gà, nước tương nhạt, dầu ăn vừa đủ

Cách chế biến:

Bước 1: Nấm hương rửa sạch, chà sát từng cây, cắt thành lát dày khoảng 0,3 cm để nấu. Tốt nhất nên sử dụng nấm tươi trong ngày để giữ vị ngon.

Bước 2: Thái thịt thăn bò thành lát mỏng. Ướp thịt với baking soda, muối, tiêu, nước dùng gà, nước tương nhạt, gừng băm, bột bắp và một thìa dầu ăn. Baking soda giúp thịt mềm hơn, giữ độ ẩm tối đa. Nếu không có baking soda, có thể thay bằng nửa lòng trắng trứng gà, nhưng thịt sẽ kém mềm hơn.

Bước 3: Đun nóng dầu trong nồi, xào nấm hương trên lửa lớn khoảng nửa phút để dậy mùi thơm. Sau đó, đổ nước nóng vừa đủ vào nồi, đậy nắp và nấu nấm 3 phút. Nêm muối và tiêu, khuấy đều.

Canh thịt bò nấu nấm hương. Ảnh minh họa

Bước 4: Thêm thịt bò vào nồi, không cần đảo. Đun sôi khoảng nửa phút, khi thịt chuyển màu trắng, đảo nhẹ tay để giữ nước ướp. Rắc hành lá thái nhỏ trước khi thưởng thức. Canh nên uống khi còn nóng để tận hưởng vị tươi ngon nhất.

Lưu ý khi chế biến:

Nấm hương để lâu sẽ chuyển màu đậm, khiến nước dùng nấu từ nấm cũng sẫm màu.

Canh nóng là tươi ngon nhất; để nguội sẽ giảm hương vị và độ mềm của thịt.

Mùa thu là thời điểm cơ thể cần bổ sung năng lượng và dưỡng chất để chống khô hanh, cải thiện tỳ vị và tăng cường miễn dịch. Việc đưa thịt bò vào thực đơn hàng ngày, đặc biệt chế biến thành canh như canh nấm hương thịt bò, không chỉ ngon miệng mà còn giúp cả gia đình khỏe mạnh, ấm áp suốt mùa thu.

Xuân Vũ (T/H)