Mỳ ramen matcha: Trải nghiệm độc đáo dành cho các tín đồ ẩm thực Nhật Bản

Có thể nói rằng ramen đã vượt qua sushi để trở thành món ăn tiêu biểu của ẩm thực Nhật Bản, và trà xanh matcha từ lâu đã là thức uống mang ý nghĩa văn hóa quan trọng nhất ở đất nước này.

Vì vậy, nếu bạn muốn trải nghiệm cả hai cùng một lúc, bạn có thể tới Ramen Nishiki Sui, nhà hàng ramen có nước dùng hoàn toàn là matcha đầu tiên của Nhật Bản đã chính thức mở cửa.

Sự kết hợp của hai yếu tố rất Nhật Bản nằm tại Kyoto, cụ thể là ở khu phố geisha Gion.

Ramen Nishiki Sui lấy tên từ việc đây là cửa hàng thuộc hệ thống Ramen Nishiki đã có từ lâu, với điểm khác biệt là mọi loại ramen trong thực đơn đều có nước dùng matcha, và "sui" là cách nói hoa mỹ của từ "xanh" trong tiếng Nhật.

Nishiki Sui, bắt đầu phục vụ khách hàng vào cuối mùa Thu năm ngoái, cung cấp bốn loại ramen.

Món đặc trưng của họ, cũng được gọi là Sui, có nước dùng sánh mịn được làm từ matcha và nước dùng từ cá tai (cá tráp biển), cho hương vị đậm đà với hậu vị thanh mát.

Phần ăn kèm cũng rất cầu kỳ: một lát cá tráp biển đỏ teriyaki, ớt chuông có màu sắc tương phản nổi bật, và một cụm nấm enoki chiên giòn rắc phô mai parmesan.

Món mỳ ramen với nước dùng matcha. (Nguồn: Japan Today)

Để có hương vị phức tạp hơn, bạn có thể chọn Sho, được làm từ sansho (một loại tiêu Nhật Bản có vị chát), thịt ba chỉ heo rừng và hoa ăn được.

Món mỳ ramen với nước dùng matcha. (Nguồn: Japan Today)

Nếu bạn muốn một chút vị chua kích thích, hãy chọn Yuzu, với hương vị của loại trái cây họ cam quýt Nhật Bản cùng tên trong nước dùng.

Món mỳ ramen với nước dùng matcha. (Nguồn: Japan Today)

Cuối cùng, Nishiki là một món ăn đơn giản gợi nhớ đến nước dùng cá tráp biển được phục vụ tại nhà hàng ramen Nishiki chính, nhưng được thêm vào đó là trà xanh matcha.

Món cơm nóng đập trứng lên trên. (Nguồn: Japan Today)

Và nếu cảm thấy khẩu phần không đủ lớn để tạo thành một bữa ăn no, bạn có thể gọi thêm món Matcha Tsukimi Gohan, một phiên bản cải tiến của món tamagokakegohan Nhật Bản với trà xanh, trong đó bạn đập một quả trứng sống vào bát cơm trắng nóng hổi để sức nóng của cơm làm chín trứng.

Món mỳ ramen với nước dùng matcha ăn cùng thịt lợn. (Nguồn: Japan Today)

Bạn cũng có thể gọi thêm thịt lợn và cá tráp biển.

Nishiki Sui không phải là nơi đầu tiên ở Nhật Bản phục vụ ramen matcha, nhưng nhà hàng này tự nhận là nhà hàng ramen đầu tiên ở Nhật Bản chỉ sử dụng nước dùng matcha.

Với ý tưởng độc đáo, hình ảnh bắt mắt và vị trí đắc địa, nơi đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ đối với nhiều du khách đến Kyoto.

Matcha được làm từ tencha - một loại lá trà xanh được che bóng đặc biệt trước khi thu hoạch. Mặc dù cây matcha thuộc cùng họ với trà xanh, trà đen và ô long (cây Camellia sinensis), cách chế biến và hương vị của matcha lại rất riêng biệt. Tuy nhiên, matcha chỉ chiếm khoảng 6% sản lượng trà tại Nhật Bản.

Matcha rất giàu chất chống ôxy hóa và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tim mạch, giảm cân và nhiều tác dụng tích cực khác.

Một nghiên cứu trên chuột cho thấy bổ sung matcha giúp giảm tổn thương tế bào do gốc tự do và tăng hoạt động của hệ thống chống ôxy hóa. Việc bổ sung matcha vào khẩu phần ăn có thể tăng cường khả năng bảo vệ tế bào và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Loại trà này cũng rất dễ sử dụng trong chế độ ăn uống hằng ngày./.

(Vietnam+)