Ngày Tết, ăn bánh chưng thế nào để không tăng cân?
Ngày Tết thì không thể thiếu món bánh chưng. Đặc biệt là bánh chưng rán rất giòn và ngon miệng. Tuy nhiên, bánh chưng là món chứa rất nhiều calo và chất béo nên hạn chế ăn.
Vào ngày Tết, nhiều người thường ăn không đúng giờ, ăn lắt nhắt nhiều bữa. Cùng với ăn uống không kiểm soát là thói quen dùng đồ uống có cồn như bia rượu và nước ngọt khi đi chúc Tết khiến lượng calo nạp vào cao hơn bình thường. Dịp này, mọi người đi lại nhiều, du xuân nên thói quen vận động, tập thể dục giảm, dễ tăng cân.
Bánh chưng chứa rất nhiều năng lượng, dễ tăng cân. Ảnh: Đức Hạnh.
Một trong những nguyên nhân gây tăng cân là do thức ăn. Các món ăn ngày Tết phần lớn chứa tinh bột và đường. Theo PGS.TS.BS Nguyễn Xuân Ninh - Phó Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, ăn nhiều bánh chưng có nguy cơ tăng cân rất cao, vì trung bình trong 1/4 chiếc bánh chưng đã có khoảng 500 calo (tương đương với 2 đơn vị ngũ cốc, bằng khoảng 2 miệng bát cơm).
Trong khi đó, mỗi ngày chúng ta chỉ ăn khoảng 4 đơn vị ngũ cốc đến khoảng 5 đơn vị ngũ cốc nếu làm việc nhiều (sáng ăn 1 đơn vị, trưa 2 đơn vị, tối 1 đơn vị); chưa kể thịt mỡ và nhiều các thành phần bên trong chiếc bánh chưng làm năng lượng tăng thêm rất nhiều.
Vì vậy, mỗi ngày chỉ cần ăn thêm 2-3 miếng bánh chưng thì lượng calo thừa sẽ tăng lên đáng kể và nguy cơ không kiểm soát được cân nặng rất dễ xảy ra.
Bánh chưng rán nhiều chất béo hơn cần hạn chế trong ngày Tết. Để tránh tăng cân do bánh chưng, mỗi bữa bạn chỉ nên dùng 1/8 cái bánh, sau đó không ăn thêm thịt và các thức ăn nhiều tinh bột khác.
Bánh chưng rán nhiều chất béo do sử dụng nhiều dầu mỡ để chiên rán.
Bạn nên ăn bánh chưng vào bữa sáng hoặc bữa trưa, khi cơ thể có nhiều hoạt động khác để tiêu hao năng lượng. Tránh ăn vào buổi tối dễ khiến thức ăn tích lũy và chuyển hóa thành mỡ thừa. Ăn bánh chưng kèm với các món giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như dưa hành, trái cây, rau xanh, để cân đối tỷ lệ dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa. Nên ăn bánh chưng luộc, hạn chế ăn bánh chưng rán.
Nên ăn kèm bánh chưng cùng các món ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như dưa hành, rau xanh.
Để kiểm soát cân nặng ngày Tết, bạn nên đủ ba bữa một ngày, hạn chế các bữa ăn vặt, dùng trà, nước lọc thay cho rượu, bia, nước ngọt. Bạn ngủ đủ giấc, không vui chơi quá đà, ngủ ít vì rối loạn giấc ngủ làm tăng lượng hormone ghrelin và leptin. Hormone này có tác dụng kích thích thèm ăn, làm tăng quá trình sản xuất chất béo và gây tăng cân.
Ngoài nguy cơ tăng cân, ăn bánh chưng nhiều còn làm tăng mỡ, tăng lượng đường trong máu gây bệnh đái tháo đường, mỡ máu cao, tăng huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch… Vì vậy, người bình thường cũng không nên ăn nhiều.
Đặc biệt đối với những người bị thừa cân, béo phì, người bệnh đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch càng phải hạn chế. Nếu thích cũng chỉ nên ăn một lát bánh chưng thật mỏng và không dùng thêm các thức ăn nhiều tinh bột và đạm, béo khác như cơm, xôi, bánh mỳ; thịt... Nên uống nhiều nước đồng thời tăng cường ăn nhiều rau xanh và trái cây để cân đối dinh dưỡng.
