'Ngôi sao bữa ăn' được báo Anh nhắc tên: Việt Nam bán đầy chợ, giá rất rẻ

Từ món rau quen thuộc đến “ngôi sao bữa ăn”

Mới đây, tờ Daily Mail đăng tải bài viết về giá trị dinh dưỡng của súp lơ trắng, cho rằng đây là loại rau “dày đặc” dưỡng chất và có thể trở thành điểm nhấn trong các bữa ăn.

Súp lơ trắng thuộc họ cải (brassica), được hình thành từ những nụ hoa chưa phát triển, mọc dày đặc quanh một thân trung tâm. Tại Việt Nam, loại rau này khá quen thuộc, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình và được bày bán rộng rãi tại các chợ dân sinh cũng như siêu thị.

Người Việt thường chế biến súp lơ bằng nhiều cách như luộc, hấp, xào hoặc nấu canh. Nhờ hương vị nhẹ, dễ ăn và kết cấu linh hoạt, súp lơ cũng được ưa chuộng ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Súp lơ trắng là loại rau quen thuộc trong bữa cơm người Việt

Ít calo nhưng giàu dưỡng chất

Theo chuyên gia dinh dưỡng Hanieh Vidmar, súp lơ là nguồn cung cấp chất xơ khá tốt, đặc biệt là chất xơ không hòa tan – loại chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa.

Chất xơ này giúp thức ăn di chuyển ổn định qua đường ruột, hỗ trợ nhu động ruột và giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Ngoài ra, nó còn tạo cảm giác no sau bữa ăn, giúp kiểm soát lượng thực phẩm tiêu thụ.

Theo Vidmar, mỗi khẩu phần khoảng 100g súp lơ (tương đương một cốc súp lơ sống cắt nhỏ) có thể cung cấp khoảng 2–2,5g chất xơ.

Không chỉ vậy, súp lơ còn có hàm lượng calo khá thấp. Một cốc súp lơ sống chỉ chứa khoảng 25–27 calo, vì vậy nó thường được sử dụng trong các chế độ ăn giảm cân như một lựa chọn thay thế cho các thực phẩm giàu tinh bột như cơm hoặc khoai tây.

Bên cạnh đó, súp lơ cũng có lượng carbohydrate thấp. Một cốc súp lơ chỉ chứa khoảng 5g carb, khiến nó trở thành nguyên liệu phù hợp cho các chế độ ăn uống lành mạnh hoặc kiểm soát cân nặng.

Ngoài chất xơ, súp lơ còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin C, vitamin B6, folate (vitamin B9), vitamin K, kali và choline.

Súp lơ trắng được nhiều người ưa chuộng vì giàu dinh dưỡng, dễ chế biến

Đặc biệt, súp lơ chứa hàm lượng axit pantothenic (vitamin B5) khá đáng kể. Đây là dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein thành năng lượng cho cơ thể.

Vitamin B5 cũng tham gia vào quá trình sản xuất hormone và tế bào hồng cầu, giúp duy trì hoạt động trao đổi chất bình thường.

Bên cạnh đó, vitamin C hỗ trợ hệ miễn dịch và sản xuất collagen, trong khi folate đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và sửa chữa tế bào.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc bổ sung súp lơ vào khẩu phần ăn hằng ngày có thể góp phần cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, từ hỗ trợ hệ miễn dịch cho đến duy trì chức năng thần kinh và cơ bắp.

Tiểu Châu (T/h)