Nguy cơ từ các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ

Chi cục Chăn nuôi và thú y tỉnh lấy mẫu thịt tại chợ Đầu, xã Trung Nghĩa (thành phố Hưng Yên)kiểm tra chất cấm chăn nuôi

Các điểm bày bán và giết mổ gia cầm thường chỉ có 1 nồi nước sôi để làm lông cho hàng chục con gà, vịt được bán trong ngày và vài chiếc chậu luôn trong tình trạng cáu bẩn. Khu vực nhốt gia cầm và nơi giết mổ thường xuyên lênh láng chất thải, nước thải... Gia cầm được mổ ngay trên nền đất, tiềm ẩn nguy cơ gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm, lây lan dịch bệnh, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Lực lượng thú y kiểm soát hoạt động giết mổ tại huyện Văn Lâm

2 điểm bán gia cầm thường xuyên tại chợ Thổ Hoàng, thị trấn Ân Thi (Ân Thi) mặc dù đã đầu tư máy vặt lông. Tuy nhiên, khâu làm sạch vẫn ở trên nền đất, lẫn với nước thải, rác, nội tạng động vật...

Cơ sở kinh doanh, giết mổ gia cầm tại chợ Thổ Hoàng (Ân Thi) không bảo đảm vệ sinh thú y

Thực tế hiện nay cho thấy, các điểm giết mổ GSGC diễn ra tự phát từ thành thị đến nông thôn. Các điểm giết mổ này không đăng ký hoạt động kinh doanh nên khó có thể truy xuất được nguồn gốc đối với sản phẩm chăn nuôi, chưa quan tâm đến công tác kiểm soát dịch bệnh, vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chị Ngô Thị Hạnh, tiểu thương kinh doanh gia cầm tại chợ Tiên Lữ (Tiên Lữ) cho rằng: Gia đình tôi bán gia cầm nhiều năm nay và thường khách hàng mua là nhờ thịt luôn tại chỗ để thấy tận mắt quy trình giết mổ để bảo đảm thịt tươi sống chứ không mua gà, vịt làm sẵn. Phần lớn, tôi nhập gia cầm từ những mối quen đã làm ăn nhiều năm và chọn theo cảm quan, không nhập những con gia cầm có biểu hiện ốm, bệnh.

Hiện nay, toàn tỉnh có 684 cơ sở giết mổ GSGC nhỏ lẻ đang hoạt động, nhưng chỉ có 59 cơ sở đăng ký kiểm soát hoạt động giết mổ với cơ quan thú y, tập trung ở các huyện: Văn Lâm, Yên Mỹ, Mỹ Hào và thành phố Hưng Yên. Những cơ sở còn lại chủ yếu hoạt động nhỏ lẻ tại các chợ, khu dân cư và không đăng ký hoạt động kinh doanh nên khó truy xuất nguồn gốc đối với sản phẩm chăn nuôi, chưa quan tâm đến công tác kiểm soát dịch bệnh, vệ sinh an toàn thực phẩm…

Nguyên nhân khiến các điểm giết mổ GSGC nhỏ lẻ, không bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn “sống” khỏe là do tâm lý tiêu dùng của người dân thường chọn mua thịt GSGC theo thói quen, quan sát bằng cảm quan, chưa quan tâm đến quy trình giết mổ. Thực trạng này tồn tại không chỉ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường xung quanh và tiềm ẩn nguy cơ phát tán mầm bệnh, đặc biệt là cúm gia cầm, bệnh dịch tả lợn Châu phi.

Hiện nay, công tác kiểm soát giết mổ GSGC của lực lượng chuyên môn trong tỉnh còn gặp nhiều khó khăn do lực lượng cán bộ, nhân viên thú y mỏng. Trong khi đó, các cơ sở giết mổ GSGC nhỏ lẻ hoạt động tự phát, nằm xen kẽ trong khu dân cư nên khó kiểm soát và quản lý chất lượng sản phẩm cung cấp ra thị trường. Việc duy trì hoạt động của các cơ sở giết mổ tập trung gặp khó khăn do chi phí cao, không cạnh tranh được với các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ.

Để tăng cường quản lý công tác giết mổ GSGC, Sở Nông nghiệp và Môi trường đã phối hợp với các địa phương rà soát thực trạng, nhu cầu giết mổ GSGC, tiến hành quy hoạch các khu giết mổ tập trung với diện tích từ 0,5 – 1 ha. Các đơn vị chuyên môn của sở thành lập các đoàn thanh tra, kiểm tra các cơ sở giết mổ, điểm thu gom, trung chuyển gia súc, gia cầm, lấy mẫu thịt kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh, lấy mẫu nước tiểu động vật kiểm tra nhanh chất cấm… nhằm kịp thời phát hiện, xử lý các trường hợp vi phạm. Ban quản lý các chợ trong tỉnh cần đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức để tiểu thương thấy được nguy hại của việc buôn bán, giết mổ gia cầm sống trong điều kiện không bảo đảm vệ sinh; vận động tiểu thương chuyển sang buôn bán gia cầm đã giết mổ sẵn có dấu kiểm dịch của ngành thú y...

Hoa Phương