Nhân rộng các mô hình an toàn thực phẩm học đường

Đồng bộ giải pháp, siết chặt quản lý từ gốc

Xác định ATTP là nhiệm vụ chính trị quan trọng, UBND phường Việt Hưng đã chủ động xây dựng và triển khai nhiều giải pháp cụ thể, thiết thực nhằm xử lý hiệu quả những “điểm nghẽn” trong công tác quản lý thực phẩm, đặc biệt tại các cơ sở giáo dục.

Lãnh đạo phường Việt Hưng trải nghiệm mô hình “Smart canteen” tại Trường THCS Lý Sơn. Ảnh: PV

Hiện nay, trên địa bàn phường có 63 cơ sở giáo dục tổ chức bán trú, căng tin. Xác định đây là khu vực tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu không được kiểm soát chặt chẽ, chính vì vậy, phường đã tập trung chỉ đạo các nhà trường thực hiện nghiêm các quy định về ATTP, đồng thời đẩy mạnh ứng dụng công nghệ để nâng cao hiệu quả quản lý.

Phó Chủ tịch UBND phường Việt Hưng Nguyễn Thanh Thủy cho biết, để chủ động quản lý minh bạch, hiệu quả, phường đã triển khai thí điểm và nhân rộng mô hình “Smart canteen - Căng tin thông minh, an toàn thực phẩm” tại 8/9 trường THCS. Mô hình này không chỉ giúp kiểm soát nguồn gốc thực phẩm mà còn hạn chế tối đa việc học sinh sử dụng các sản phẩm không rõ xuất xứ, kém chất lượng.

Bên cạnh đó, mô hình còn góp phần hình thành thói quen tiêu dùng văn minh, hiện đại cho học sinh, gắn với việc sử dụng thanh toán không dùng tiền mặt và các tiện ích số hóa. Đây được xem là bước tiến quan trọng trong việc kết hợp giữa quản lý ATTP và giáo dục kỹ năng sống cho học sinh.

Song song với đó, phường đã triển khai mô hình “Bếp ăn thông minh” tại 100% các trường có bếp ăn tập thể. Toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn được thực hiện theo hướng dẫn 10 bước của UBND thành phố, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến, chia suất ăn và lưu mẫu.

Đặc biệt, tất cả các thông tin liên quan như nguồn gốc thực phẩm, thực đơn, định lượng suất ăn… đều được công khai bằng mã QR, giúp phụ huynh có thể giám sát bất cứ lúc nào. Việc minh bạch hóa thông tin không chỉ nâng cao trách nhiệm của nhà trường mà còn tạo sự đồng thuận, tin tưởng từ phía gia đình học sinh.

Lãnh đạo phường Việt Hưng kiểm tra chất lượng bữa ăn bán trú học đường. Ảnh: PV

Cũng theo Phó Chủ tịch UBND phường Việt Hưng, cùng với việc xây dựng mô hình, công tác kiểm tra, giám sát cũng được phường đặc biệt chú trọng. Các đoàn kiểm tra liên ngành được tổ chức thường xuyên, kết hợp giữa kiểm tra định kỳ và đột xuất nhằm kịp thời phát hiện, xử lý vi phạm.

Phường đã yêu cầu các trường học duy trì hoạt động của Tổ tự giám sát ATTP với sự tham gia của Ban Giám hiệu, cán bộ y tế, giáo viên và đại diện phụ huynh. Đây là “cánh tay nối dài” giúp kiểm soát chặt chẽ chất lượng thực phẩm ngay từ bên trong nhà trường.

Bên cạnh đó, việc giám sát bằng hệ thống camera và chia sẻ hình ảnh qua các nhóm Zalo chung cũng được triển khai rộng rãi, tạo nên cơ chế giám sát đa chiều, liên tục.

Một điểm đáng chú ý là việc thực hiện test nhanh các chất cấm như hàn the, formol đối với những thực phẩm có nguy cơ cao trước khi đưa vào sử dụng. Các trường chỉ tiếp nhận thực phẩm khi có đầy đủ hóa đơn, chứng từ và đảm bảo điều kiện pháp lý theo quy định.

Nhờ triển khai đồng bộ các giải pháp, nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm trong trường học được hạn chế tối đa, chất lượng bữa ăn học đường ngày càng được nâng cao, góp phần cải thiện thể lực và sức khỏe cho học sinh.

Hiệu quả từ những mô hình thực tiễn

Thực tế triển khai cho thấy, các mô hình ATTP tại phường Việt Hưng đã mang lại hiệu quả rõ rệt.

Học sinh Trường THCS Đức Giang hào hứng với mô hình “Smart canteen”. Ảnh: B.D

Tại Trường THCS Đức Giang, mô hình “Smart canteen” được vận hành với các tiêu chí nghiêm ngặt về nguồn gốc thực phẩm và quy trình chế biến. Hiệu trưởng Trường THCS Đức Giang Nguyễn Thị Soan cho biết, toàn bộ nguyên liệu đều có xuất xứ rõ ràng và được kiểm soát chặt chẽ từ đầu vào. Đặc biệt, việc ứng dụng công nghệ trong quản lý và thanh toán giúp quá trình vận hành minh bạch hơn, tạo điều kiện để phụ huynh theo dõi chế độ dinh dưỡng cũng như chi tiêu của con em mình.

Không chỉ dừng lại ở yếu tố an toàn, mô hình còn góp phần giáo dục học sinh về ý thức kỷ luật, thói quen xếp hàng, tự phục vụ và giữ gìn vệ sinh chung - những yếu tố quan trọng trong xây dựng môi trường học đường văn minh.

Trong khi đó, Trường Tiểu học Đoàn Khuê là một trong những đơn vị tiêu biểu với mô hình bếp ăn bán trú được Thành phố lựa chọn khảo sát để nhân rộng. Chia sẻ về mô hình, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Đoàn Khuê Trần Thị Phương Dung cho biết: Nhà trường đã áp dụng nghiêm ngặt quy trình 10 bước theo hướng dẫn của UBND thành phố. Bếp ăn được đầu tư hiện đại với đầy đủ trang thiết bị, đảm bảo các điều kiện về vệ sinh và an toàn. Hệ thống 10 camera giám sát được lắp đặt tại các vị trí trọng yếu, toàn bộ dữ liệu được chia sẻ trực tiếp tới đại diện phụ huynh. Đặc biệt, nhà trường thực hiện nghiêm các khâu kiểm thực, lưu mẫu, bảo quản và chế biến thực phẩm, đảm bảo không xảy ra tình trạng nhiễm chéo. Hồ sơ, sổ sách được ghi chép đầy đủ, phục vụ công tác kiểm tra, giám sát.

Khu vực chế biến thức ăn tại Trường Tiểu học Đoàn Khuê áp dụng nghiêm ngặt theo quy trình, hướng dẫn của UBND thành phố. Ảnh: PV

“Năm học 2025-2026, nhà trường có 29 lớp với tổng số học sinh ăn bán trú là 1.063 em, chiếm 94,1%. Thành phần tham gia giám sát ATTP gồm: Ban Giám hiệu, giáo viên chủ nhiệm, giáo viên - nhân viên trực bán trú, nhân viên y tế, kế toán, Ban đại diện cha mẹ học sinh của 29/29 lớp. Từ 5 giờ 30 sáng, nhà trường đã tiến hành kiểm tra nguyên liệu đầu vào, đảm bảo mọi thực phẩm đều đạt yêu cầu trước khi đưa vào chế biến. Mục tiêu cao nhất là sự minh bạch và an toàn tuyệt đối cho học sinh”, Hiệu trưởng Trần Thị Phương Dung cho biết.

Nâng cao kỷ cương, không có “vùng cấm” trong xử lý vi phạm

Trao đổi về các giải pháp đảm bảo ATTP trên địa bàn phường, Chủ tịch UBND phường, Trưởng Ban chỉ đạo ATTP phường Việt Hưng Vũ Xuân Trường cho biết: Thời gian tới, với khối giáo dục, phường sẽ tiếp tục nhân rộng các mô hình hiệu quả như “Smart canteen” và “Bếp ăn tập thể thông minh” tới toàn bộ các cấp học. Đồng thời, phường Việt Hưng xác định tiếp tục nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước về ATTP, tăng cường phối hợp liên ngành trong kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm.

Bên cạnh đó, phường cũng chú trọng đầu tư kinh phí cho công tác kiểm nghiệm, bao gồm test nhanh và gửi mẫu đến các phòng xét nghiệm, nhằm nâng cao tính chính xác và khách quan trong đánh giá chất lượng thực phẩm.

Ngày 17-4, UBND phường Việt Hưng đã quyết định thành lập 4 Tổ tư vấn, giám sát điều kiện ATTP để tăng cường kiểm tra, giám sát tại cơ sở. Ảnh: PV

Theo Chủ tịch UBND phường Việt Hưng, trong bối cảnh tình trạng thực phẩm không an toàn vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ, việc chủ động kiểm soát từ sớm, từ xa là yêu cầu cấp thiết. Kết quả rà soát gần đây cho thấy, trên địa bàn phường Việt Hưng không có trường học nào bị ảnh hưởng bởi thực phẩm kém chất lượng. Đây là tín hiệu tích cực, thể hiện hiệu quả của các giải pháp đã triển khai. Tuy nhiên, lãnh đạo phường cũng nhấn mạnh phường sẽ không chủ quan, sẽ tiếp tục duy trì và nâng cao chất lượng công tác quản lý.

“Trong tháng 4 - Tháng cao điểm hành động vì ATTP, phường sẽ tổ chức các đoàn kiểm tra về đảm bảo ATTP với tinh thần “kiểm tra đến đâu, xử lý dứt điểm đến đó”. Các đoàn liên ngành phải hoàn thành kiểm tra tại 100% các cơ sở trọng điểm trước ngày 15-5-2026. Với các cơ sở không đạt điều kiện về ATTP, không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hoặc không chứng minh được nguồn gốc thực phẩm thì phải dừng hoạt động cho đến khi đáp ứng điều kiện ATTP của pháp luật. Quan điểm xuyên suốt là không có “vùng cấm”, không có ngoại lệ trong xử lý vi phạm”, Chủ tịch UBND phường Việt Hưng nhấn mạnh.