Những loại rau nên được ưu tiên để giải độc gan sau Tết

Rau xanh - thực phẩm lý tưởng giải độc gan sau Tết

Sau kỳ nghỉ Tết với chế độ ăn nhiều thịt đỏ, thực phẩm chiên rán, bánh kẹo ngọt và rượu bia, gan – cơ quan đảm nhiệm vai trò chuyển hóa và thải độc của cơ thể – phải hoạt động quá tải. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, thay vì tìm đến những sản phẩm “giải độc” cấp tốc, người dân nên điều chỉnh lại thực đơn theo hướng tăng cường rau xanh, giảm đạm và chất béo để hỗ trợ gan phục hồi tự nhiên.

Dưới đây là những loại rau nên được ưu tiên trong bữa ăn hằng ngày sau Tết:

Cải xanh – hỗ trợ kích hoạt enzyme giải độc

Cải xanh là loại rau quen thuộc, giàu vitamin C, vitamin K và các hợp chất glucosinolate. Khi vào cơ thể, các chất này chuyển hóa thành isothiocyanate – hợp chất có khả năng hỗ trợ gan tăng cường hoạt động thải độc. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong cải xanh còn giúp cải thiện tiêu hóa, hạn chế táo bón và giảm cảm giác đầy bụng sau những ngày ăn uống nhiều đạm. Để giữ trọn dưỡng chất, nên luộc hoặc xào nhanh trên lửa lớn, tránh nấu quá lâu.

Bông cải xanh, hay còn gọi là xúp lơ là "siêu thực phẩm” trong chế độ ăn lành mạnh

Bông cải xanh – tăng cường chức năng gan

Bông cải xanh (súp lơ xanh) được đánh giá cao nhờ chứa sulforaphane – hợp chất có khả năng kích hoạt hệ enzyme giải độc tự nhiên của gan. Một số nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy việc bổ sung súp lơ xanh thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ tích tụ mỡ trong gan. Sau Tết, các món hấp, luộc chín tới hoặc salad trộn dầu ô liu là lựa chọn phù hợp, vừa nhẹ nhàng vừa tốt cho sức khỏe.

Rau má – thanh nhiệt, hỗ trợ bảo vệ tế bào gan

Rau má chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào gan trước tác động của gốc tự do sinh ra do rượu bia và thực phẩm giàu chất béo. Ngoài ra, loại rau này có tính mát, hỗ trợ thanh nhiệt, giảm cảm giác nóng trong người. Người dân có thể dùng rau má xay lấy nước uống hoặc nấu canh. Tuy nhiên, không nên lạm dụng liên tục nhiều ngày để tránh ảnh hưởng tiêu hóa.

Ngoài hững hoạt chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ gan thì rau má còn giúp giải nhiệt khiến cơ thể thoải mái, dễ chịu sau những ngày Tết sử dụng quá nhiều bia, rượu.

Atisô – thúc đẩy tiết mật, hỗ trợ tiêu hóa chất béo

Atisô từ lâu được sử dụng như một thực phẩm hỗ trợ chức năng gan. Thành phần cynarin trong atisô có tác dụng kích thích tiết mật, từ đó hỗ trợ quá trình tiêu hóa và chuyển hóa chất béo. Trà atisô hoặc canh atisô hầm là những món ăn, thức uống được nhiều người lựa chọn sau dịp lễ. Dù vậy, người có huyết áp thấp cần thận trọng khi sử dụng thường xuyên.

Cần tây – hỗ trợ đào thải natri dư thừa

Cần tây giàu chất chống oxy hóa và có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp cơ thể đào thải bớt natri tích tụ do ăn mặn trong những ngày Tết. Việc bổ sung cần tây trong khẩu phần ăn góp phần giảm phù nề, hỗ trợ ổn định huyết áp. Nước ép cần tây hoặc các món xào ít dầu mỡ là cách chế biến phổ biến.

Mồng tơi – cải thiện tiêu hóa, tăng thải độc tự nhiên

Mồng tơi chứa nhiều chất xơ hòa tan và vitamin A, C, có tác dụng nhuận tràng, hỗ trợ quá trình đào thải chất cặn bã qua đường tiêu hóa. Một bát canh mồng tơi thanh mát giúp cân bằng lại thực đơn sau chuỗi ngày nhiều thịt và đồ chiên rán.

Các chuyên gia lưu ý, gan vốn có cơ chế tự thải độc hiệu quả nếu không bị quá tải kéo dài. Không có loại rau nào có thể “giải độc gan” tức thì. Điều quan trọng là duy trì chế độ ăn cân bằng, giảm rượu bia, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, tăng rau xanh và trái cây tươi.

Bên cạnh đó, người dân nên uống đủ nước mỗi ngày, ngủ đúng giờ, hạn chế thức khuya và duy trì vận động nhẹ như đi bộ, tập thể dục 30 phút/ngày để thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Sau Tết là thời điểm thích hợp để tái thiết lập lối sống lành mạnh. Việc ưu tiên các loại rau xanh trong bữa ăn không chỉ hỗ trợ chức năng gan mà còn giúp cơ thể lấy lại trạng thái cân bằng, sẵn sàng cho nhịp làm việc mới với thể trạng tốt hơn.

PV.