Những món canh thanh mát cho bữa ăn ngày Hè dễ thực hiện tại nhà

(Ảnh: Vietnam+)

Các món ăn giúp giải nhiệt trong mùa Hè không chỉ hỗ trợ làm dịu cảm giác oi bức, giảm mệt mỏi mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe con người.

Phần lớn các món này được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc, với cách thức thực hiện rất đơn giản, không đòi hỏi sự cầu kỳ hay phức tạp.

Sau đây là một số món canh rất phù hợp với mùa Hè nóng bức mà bạn có thể tham khảo.

Canh cua mồng tơi rau đay

Canh cua nấu với mồng tơi và rau đay là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê nhà, ngọt dịu và thanh mát. Đây là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày Hè oi bức.

Công đoạn phức tạp nhất khi chuẩn bị món canh này chính là xử lý cua. Sau khi mua về, cua cần được rửa kỹ để loại bỏ cát bẩn, sau đó bóc bỏ mai và yếm.

Cua được giã nhuyễn trong cối, thêm một ít muối để hạn chế việc thịt cua bắn ra ngoài và giúp màu sắc tươi hơn khi nấu. Khi đã giã xong, dùng tay hoặc rây lọc lấy nước cốt, loại bỏ phần bã cua.

Mướp, rau đay, và mồng tơi đem rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Nước cốt từ cua được đun trên lửa nhỏ, chú ý khuấy nhẹ để phần thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi.

Khi thịt cua đã kết lại và nổi lên bề mặt, cho rau cùng mướp vào, đun vừa sôi. Thêm gia vị theo khẩu vị.

Khi rau chín tới, cho gạch cua đã phi thơm cùng hành lá vào, đun thêm ít phút rồi tắt bếp.

Khi dùng món canh cua mồng tơi rau đay kèm cà muối, bữa cơm ngày Hè sẽ rất ngon miệng.

(Ảnh: Vietnam+)

Canh cua hoa thiên lý

Hương vị ngọt thanh của cua hòa quyện cùng sự tươi mát nhẹ nhàng của hoa thiên lý tạo nên một món canh đầy hấp dẫn và bổ dưỡng.

Theo y học cổ truyền, hoa thiên lý mang vị ngọt, tính mát, giúp giải nhiệt, giảm rôm sảy; không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ sâu và tinh thần minh mẫn.

Bát canh kết hợp giữa cua đồng và hoa thiên lý không chỉ thơm ngon mà còn góp phần làm mềm da, chống viêm và nâng cao sức khỏe tinh thần.

Để chế biến món ăn này, nguyên liệu chính bao gồm cua đồng tươi, hoa thiên lý, nước cùng các loại gia vị như muối, bột canh và mỳ chính.

Khi nấu, bạn cần đun nước cua đến sôi và khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không lắng xuống đáy nồi. Khi nước bắt đầu chuyển màu đục là bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món canh thơm lừng và thanh mát này.

(Ảnh: Vietnam+)

Canh cá nấu chua

Canh cá nấu chua không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị thanh mát, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày Hè.

Nguyên liệu chính cho món ăn này có thể bao gồm các loại cá như cá diêu hồng, cá lóc hoặc cá trắm, tùy thuộc vào sở thích và điều kiện cá nhân.

Cá sau khi mua về cần được làm sạch kỹ càng, cắt thành những khúc vừa ăn để dễ chế biến.

Mùng tơi rửa sạch và thái thành các đoạn ngắn. Sau đó, ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ các tạp chất cũng như giữ độ giòn, trước khi vớt ra và để ráo nước.

Quá trình chế biến bắt đầu bằng việc phi thơm hành trên chảo nóng. Tiếp theo, cà chua đã được bổ múi cau sẽ được xào mềm cùng hành thơm. Khi cà chua đã nhuyễn, cần thêm một lượng mắm và muối phù hợp, sau đó cho một lượng nước dùng vừa đủ vào hỗn hợp.

Để tạo nên vị chua thanh đặc trưng của món canh, nước cốt me cùng với dứa thái lát mỏng sẽ được thêm vào trong bước này. Trong quá trình nấu, việc nêm nếm gia vị cần được điều chỉnh sao cho vừa ăn.

Khi nước dùng đã đạt đến độ sôi thích hợp, cá được cho vào nồi và đun đến khi chín tới. Sau đó, cá được nhẹ nhàng vớt ra để tránh thịt cá bị nát.

Tiếp tục với phần nước dùng, mùng tơi sẽ được thêm vào và đun sôi. Khi món canh chuẩn bị hoàn tất, cá cùng các loại rau thơm như hành lá, rau ngổ sẽ được thêm vào nồi để tạo hương vị đặc trưng.

Cuối cùng, món ăn sẽ được tắt bếp và sẵn sàng để thưởng thức.

Canh ngao nấu chua

Canh ngao nấu chua là một món ăn dân dã, được ưa chuộng, đặc biệt trong những ngày nắng nóng. Không chỉ thanh mát và giải nhiệt hiệu quả, món này còn dễ chế biến, phù hợp để chuẩn bị cho gia đình và những người thân yêu.

Ngao sau khi mua về cần được rửa thật sạch rồi đem luộc chín. Thịt ngao được tách riêng, phần nước luộc cần lọc qua để loại bỏ cát và cặn bẩn.

Cà chua cắt múi cau được xào mềm, sau đó cho thịt ngao vào cùng một chút mắm, muối và đun sôi.

Để tăng thêm vị chua thanh, dứa thái nhỏ có thể được bổ sung vào nồi. Khi món ăn gần hoàn thành, nêm gia vị vừa ăn rồi thêm rau răm và hành lá thái nhỏ để làm dậy hương vị. Tắt bếp và món canh đã sẵn sàng để thưởng thức.

(Ảnh: Vietnam+)

Canh bí nấu tôm

Canh bí nấu tôm là món ăn lý tưởng để làm dịu cái nóng mùa Hè.

Tôm tươi được sơ chế kỹ lưỡng, kết hợp với bí xanh mát lành, tạo nên một món canh thanh ngọt, dễ ăn và giúp giải nhiệt hiệu quả. Bí xanh sau khi gọt vỏ sẽ được cắt thành những lát vừa miệng.

Hành được phi thơm để làm dậy mùi, trong khi tôm được xào sơ cùng chút muối và hạt nêm, giúp tăng thêm vị đậm đà.

Khi nước sôi, phần bọt nổi lên sẽ được vớt bỏ, sau đó bí xanh được cho vào để nấu chín. Gia vị được nêm nếm cẩn thận để đảm bảo hương vị hài hòa.

Khi bí vừa chín mềm, món canh được rắc thêm chút rau thơm, mang lại mùi thơm hấp dẫn và hoàn thiện sự ngon miệng.

(Ảnh: Vietnam+)

Canh rau ngót tôm thịt

Rau ngót là một trong những loại rau xanh quen thuộc và phổ biến bậc nhất trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào mùa Hè.

Không chỉ giàu giá trị dinh dưỡng, sự kết hợp giữa tôm, rau ngót và nước canh thanh mát chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Với đặc tính mát lành và giàu dinh dưỡng, rau ngót không chỉ giúp giải nhiệt cơ thể mà còn cung cấp một lượng lớn vitamin C, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu, rất có lợi cho sức khỏe.

Chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản kết hợp cùng cách chế biến đơn giản, bạn đã có thể tạo nên những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác thanh mát, sảng khoái cho cả gia đình.

Một trong những món ăn tiêu biểu từ rau ngót chính là canh rau ngót tôm thịt. Đây là món canh có cách chế biến đơn giản nhưng sở hữu hương vị đậm đà, thơm ngon đến khó cưỡng.

Để nấu món ăn này, bạn hãy chuẩn bị tôm tươi, bóc sạch vỏ, rửa kỹ rồi băm hoặc xay nhuyễn theo ý thích. Tiếp đến, đun sôi một lượng nước vừa đủ trên lửa vừa, thả tôm đã sơ chế vào và khuấy đều cho tôm chín đều và nước dùng ngọt tự nhiên.

Sau đó, nhẹ nhàng thả rau ngót đã được làm sạch vào nồi, tiếp tục đun và nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của cả nhà. Khi thấy rau vừa chín tới, bạn chỉ cần tắt bếp là đã hoàn thành.

Món canh này thưởng thức ngay khi còn ấm nóng sẽ đem lại cảm giác thơm ngon trọn vẹn.

(Ảnh: Vietnam+)

Món canh mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng, còn có tên gọi khác là khổ qua, không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong nấu ăn hàng ngày mà còn được xem như một loại thảo dược có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Các món ăn chế biến từ mướp đắng không chỉ mang lại cảm giác thanh mát mà còn hỗ trợ hiệu quả trong việc thanh lọc cơ thể, đặc biệt hữu ích cho những người thường xuyên gặp vấn đề về nhiệt miệng hoặc nóng trong người.

Tuy nhiên, vị đắng đặc trưng của mướp đắng có thể khiến một số người e ngại. Để giảm bớt độ đắng này, một mẹo nhỏ là ngâm mướp đắng trong nước trước khi chế biến, giúp món ăn trở nên dễ chịu hơn với khẩu vị của mọi người.

Để chuẩn bị một món ăn từ mướp đắng, trước tiên cần rửa sạch kỹ lưỡng nguyên liệu, sau đó cắt chúng thành từng khoanh vừa ăn, dùng thìa nhỏ để lấy hết phần ruột ra ngoài.

Phần nhân nhồi bên trong có thể được làm từ thịt băm nhuyễn được trộn đều với các gia vị thơm ngon như tiêu xay, hạt nêm, bột canh cùng hành lá thái nhỏ và nấm hương đã ngâm mềm.

Nước luộc gà hoặc nước hầm xương thường được ưu tiên sử dụng để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

Khi đã chuẩn bị xong, cho mướp đắng nhồi thịt vào nồi, đun sôi khoảng 15 phút, tiếp đó nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, thêm chút rau thơm, hành và rau mùi để món ăn thêm tròn vị.

Sau khi hoàn thành, bạn có thể nhẹ nhàng tắt bếp và dọn ra thưởng thức khi còn nóng.

Lưu ý nhỏ khi chế biến hoặc thưởng thức các món ăn từ mướp đắng là không nên kết hợp với các món cay hoặc chua, vì có thể khiến độ đắng vốn có của mướp đắng trở nên rõ rệt hơn, làm giảm đi sự hài hòa của món ăn.

(Ảnh: Vietnam+)

Canh đậu phụ thập cẩm

Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh vừa thanh mát vừa bổ dưỡng để giải nhiệt trong những ngày Hè thì canh đậu phụ thập cẩm chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Đây là một món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn cực kỳ dễ chế biến với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm.

Để chuẩn bị cho món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản bao gồm ngô ngọt, cải trắng, cà rốt, súp lơ xanh, đậu phụ mềm và một ít rau thơm để tăng thêm hương vị. Các nguyên liệu đều mang lại lợi ích sức khỏe, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên và sự tươi mới của rau củ.

Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch ngô ngọt và cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, cho ngô vào nồi và hầm cùng nước, thời gian đủ lâu để vị ngọt tự nhiên từ ngô tiết ra, tạo nên một phần nước dùng thật thơm ngon và đậm đà.

Khi nước dùng đã đủ vị thanh ngọt, tiếp tục thêm cải trắng và cà rốt đã được gọt vỏ và thái miếng vừa ăn vào nồi, hầm chung đến khi các loại rau củ gần như chín mềm. Sau đó, cho đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ và súp lơ xanh vào nồi.

Để đảm bảo hương vị hòa quyện, nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn như một chút muối, nước mắm hoặc bột nêm. Đun sôi thêm khoảng 3 phút nữa để các nguyên liệu chín đều và đậu phụ thấm vị.

Khi thấy món canh đã đạt độ ngon mong muốn, cuối cùng, thêm vào một ít rau thơm đã rửa sạch và thái nhỏ như hành lá, mùi tàu hoặc rau mùi. Những loại rau thơm này không chỉ làm dậy mùi mà còn tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Tắt bếp và thưởng thức ngay khi canh còn nóng.

(Ảnh: Vietnam+)

Lưu ý khi lựa chọn thực phẩm chế biến món ăn giải nhiệt

Để thực hiện một món ăn giải nhiệt mùa Hè vừa hấp dẫn vừa tốt cho sức khỏe, việc chọn lựa nguyên liệu có chất lượng cao đóng vai trò hết sức quan trọng.

- Việc sử dụng thực phẩm tươi không chỉ mang lại hàm lượng dinh dưỡng tối ưu mà còn giữ cho món ăn sự ngon miệng tự nhiên, tạo cảm giác sảng khoái và hấp dẫn hơn khi thưởng thức. Do đó, bạn nên ưu tiên chọn lựa thực phẩm sạch tại các cửa hàng, siêu thị uy tín hoặc nguồn gốc rõ ràng, vì điều này đảm bảo rằng nguyên liệu không chỉ đạt tiêu chuẩn về độ tươi mà còn tránh được nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe từ các chất bảo quản hoặc thuốc hóa học không mong muốn.

- Trong quá trình chế biến, phương pháp nấu nướng đơn giản luôn là một lựa chọn lý tưởng để giữ nguyên vẹn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của các loại nguyên liệu./.

(Vietnam+)