Những món ngày Tết 'sướng miệng, hại thân' cần hạn chế

Trong măng có thể chứa hàm lượng acid cyanhydric, đây là chất gây hại cho đường tiêu hóa. Ảnh: Ly Lê, Kí Lô.

Tết là dịp sum vầy bên gia đình với những bữa ăn thịnh soạn. Tuy nhiên, nhiều món ăn truyền thống giàu chất béo và đường có thể gây tăng cân khó kiểm soát, đặc biệt không tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp cao.

Bánh chưng

Bánh chưng là một món truyền thống ngày Tết nhưng lượng calo trong chúng rất cao, dẫn đến gây dư thừa năng lượng, béo phì, không tốt cho người bệnh rối loạn mỡ máu, thừa cân, tim mạch, đột quỵ, tiểu đường. Bên cạnh đó, gạo nếp, đỗ xanh trong bánh chưng khó tiêu, dễ gây trào ngược nên cũng không phù hợp với người bệnh dạ dày.

Bia rượu

Trong phong tục truyền thống của Việt Nam, Tết là dịp mọi người nghỉ ngơi, gặp gỡ và liên hoan chúc tụng. Tuy nhiên, sử dụng nhiều rượu lại khiến tăng men gan, suy giảm nhận thức, trầm trọng hơn các đơn đau co thắt do hội chứng ruột kích thích, viêm loét đại tràng, bệnh viêm dạ dày tái phát.

Việc lạm dụng rượu trong thời gian dài còn gây gan nhiễm mỡ, xơ gan, ung thư gan, run tay chân, loạn thần, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ ở người tăng huyết áp.

Măng khô

Trong các món canh cổ truyền vào dịp Tết thường có món canh măng. Tuy nhiên, trong măng có thể chứa hàm lượng acid cyanhydric, đây là chất gây hại cho đường tiêu hóa. Vì thế, người có thai, bệnh lý dạ dày và bệnh thận nên hạn chế ăn măng. Ngoài ra, măng cũng là thực phẩm khó tiêu hóa nên dễ hình thành bã thức ăn gây tắc ruột, đặc biệt ở người cao tuổi.

Đồ rán, chiên, xào

Trong các thực phẩm này chứa lượng lớn loại chất béo không lành mạnh. Loại chất béo không lành mạnh này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mỡ máu, béo phì, tim mạch và huyết áp. Hơn nữa, ăn nhiều các loại món ăn này dễ gây khó tiêu, không tốt cho người mắc bệnh lý dạ dày và hội chứng ruột kích thích.

Trong các thực phẩm này chứa lượng lớn loại chất béo không lành mạnh. Ảnh: Bếp Mộc Miên.

Đồ muối chua

Trong mâm cỗ Tết thường có các loại thực phẩm nhiều đạm và chất béo nên dế gây ngán, do vậy, đồ muối chua rất được ưa chuộng như hành muối, dưa muối để kích thích tiêu hóa và tăng khẩu vị món ăn.

Trong dưa chua còn chứa men vi sinh, vi khuẩn có lợi, kích thích tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động đường ruột và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, chúng có nhiều acid và muối nên ăn nhiều sẽ không tốt cho người có bệnh lý dạ dày tá tràng, bệnh tim mạch, thận, người cao tuổi và phụ nữ có thai.

Thực phẩm chế biến sẵn

Trong xã hội bận rộn ngày nay, việc sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn xúc xích, lạp xưởng, chả lụa, thịt xông khói... đã trở nên phổ biến ở nhiều gia đình vào ngày Tết. Tuy nhiên, trong các loại thực phẩm này, hàm lượng muối, chất béo và nitrit lại cao, kèm theo là chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia không lành mạnh.

Do đó, tiêu thụ nhiều thực phẩm này sẽ không tốt cho người có bệnh lý dạ dày, tim mạch, huyết áp, người cao tuổi, béo phì. Bên cạnh đó, lượng nitrit cao trong thực phẩm chế biến sẵn làm tăng nguy cơ mắc những căn bệnh ác tính như ung thư dạ dày, đại trực tràng.

Bánh kẹo, nước có ga

Việc tiêu thụ các loại thực phẩm có nhiều đường khiến đường máu tăng đột ngột, tăng nguy cơ mắc bệnh lý tiểu đường, huyết áp, béo phì, bệnh lý về răng miệng. Việc ăn đồ ngọt cũng khiến cơ thể mất cảm giác ngon miệng ở bữa chính, bỏ bữa gây thiếu chất cần thiết trong khi vẫn thừa đường.

Thạc sĩ, bác sĩ Trần Đức Cảnh

Khoa nội soi và thăm dò chức năng, Bệnh viện K