Những quán phở Hà Nội ngon và nổi tiếng nhất Hà thành

Nhắc tới phở Thìn Bờ Hồ, thực khách không chỉ nhớ về những tô phở ngọt thanh với lát thịt bò chín đậm mùi gừng hay miếng bò tái kích thích vị giác mà còn là kí ức về ông Bùi Chí Thìn - một người bán phở người vui tính, làm thơ hay, đàn hát giỏi của đất Tràng An.

Phở Thìn Bờ Hồ nước trong lại đậm đà hấp dẫn du khách thập phương và người dân Hà Thành

Mỗi bát phở Thìn Bờ Hồ với nước dùng ngọt thanh cùng hai lựa chọn tái - chín có giá dao động từ 50.000 - 70.000 đồng vẫn ngày ngày "điểm danh" những gương mặt quen thuộc dọc khu phố cổ.

Đến nay, phở Thìn Bờ Hồ vẫn đơn sơ, lụp xụp như những ngày đầu. Chỗ ngồi chật chội, bàn ghế giản dị theo phong cách những năm 60 - 70 đặt dọc con ngõ nhỏ giữa vài hộ dân. Đã ba thế hệ con cháu ông Thìn thay nhau gìn giữ món ăn tinh túy bậc nhất của người Hà thành.

Địa chỉ: 61 Đinh Tiên Hoàng

Giá: 50.000 - 70.000 đồng/bát

Phở Thìn là thương hiệu phở Hà Nội ngon có tuổi đời đã ngót nghét 30 năm. Quán chỉ phục vụ duy nhất một món phở tái lăn nhưng vẫn thu hút được rất nhiều lượt khách đến mỗi ngày.

Thịt bò thái mỏng rồi xào lăn qua với các loại gia vị. Thay vì nhúng tái bình thường, đây là cách khiến hương vị thịt đậm đà hơn. Đầu bếp cho bánh phở, thịt và ngập tràn hành lá phía trên sau đó mới chan nước dùng vào. Nước ở phở Thìn không trong mà đục đục, ngà ngà, ăn cực kỳ béo. Bạn khi dùng nhớ ăn kèm với tương ớt và dấm tỏi tự làm để thêm phần đặc sắc nhé!

Địa chỉ: 13 Lò Đúc, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

Mức giá trung bình: 60.000 - 80.000 đồng/bát

Phở Gánh Hàng Chiếu là địa chỉ ăn khuya nổi tiếng mà dân sành ăn Hà Thành nào cũng biết đến. Quán mở cửa từ 3 giờ sáng đến 6 giờ, có khi đóng cửa sớm hơn do hết hàng. Ở cái giờ giấc mà trời se se lạnh, thưởng thức bát phở ấm nóng khói bay nghi ngút thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Đúng như tên gọi, phở Gánh được mở ra gần 30 năm về trước chỉ từ một đôi quang gánh đơn giản. Cho đến nay, không gian quán cũng vẫn bình dị như vậy. Chẳng cần bảng hiệu, chẳng cần nhà cao. Có chăng là thêm mấy bộ bàn ghế nhựa để phục vụ cho hàng dài những thực khách “đói đêm”.

Địa chỉ: 4 Hàng Mã, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Mức giá trung bình: 40.000 – 50.000 đồng/bát

Quán phở Bát Đàn này nằm ở ngay trên con phố cùng tên nối từ hàng Bồ đến Phùng Hưng. Mỗi sáng có dịp ghé ngang, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên bởi hàng dài người xếp hàng không thấy điểm kết.

Quán phở của tuổi đời cả một thế kỷ này còn được thường xuyên xuất hiện trên các kênh ẩm thực của Hàn Quốc, Nhật Bản hay là Anh… Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ thấy đây là một địa điểm bạn nhất định phải ghé khi có dịp đến Hà Nội.

Sự khác biệt của quán phở này nằm ở nước dùng. Trải qua nhiều thế hệ nhưng hương vị thanh thanh, ngọt ngọt hòa quyện cùng với các gia vị bí truyền làm cho người dùng không thôi cảm thán khi húp từ ngụm đầu tiên. Thêm chút thơm thơm của dấm tỏi, chua chua của mấy lát chanh tươi, hành lá thơm lừng nữa là ngon không thể chối từ.

Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giá: 40.000 – 50.000 đồng/bát

Phở Việt Nam hấp dẫn nhiều thực khách quốc tế. Ảnh: TTXVN

Một quán phở sốt vang Hà Nội ngon với cái tên vô cùng khác lạ: Sướng. Liệu ăn xong một bát phở có đủ sướng không đây? Ra đời từ những năm 30 của thế kỷ trước. Cho đến nay phở Sướng vẫn là một cái tên mà người yêu ẩm thực thủ đô không thôi nhắc về.

Menu tại quán đa dạng gồm đầy đủ các lựa chọn như chín, tái, nạm, gân, sốt vang,…Bát phở to, nhiều bánh, nhiều thịt. Thịt bò tươi, được thái bản to chứ không vụn như mấy quán thông thường. Đầu bếp nhúng vừa chín tới là vớt ra ngay nên trông miếng nào giống nấy vẫn hồng hào vô cùng ngon mắt. Nước dùng trong, ít váng mỡ.

Địa chỉ: 24, Ngõ Trung Yên, Đinh Liệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giá: 55.000 đồng/bát trở lên

Đây là một trong những quán phở ngon Hà Nội bạn nhất định phải thử một lần. Người ta hay nói đùa với nhau rằng phở gà Nguyệt ngon nhất nhì phố cổ. Đến thưởng thức mới thấy đúng thật sự là danh bất hư truyền.

Địa chỉ: 5B Phủ Doãn, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giá: 40.000 vnđ – 90.000 đồng/bát

Phở Cường cũng giống như phở 10 Lý Quốc Sư, có nguồn gốc từ Nam Định. Dù ở trung tâm phố cổ nhưng quán vẫn giữ một mức giá vô cùng hợp lý. Chất lượng món ăn so với giá cả vì thế lại càng thêm nổi bật.

Điều khiến bát phở ở đây trở nên đặc biệt đó là nhờ nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn. Đa phần khách đến đây đều thích gọi phở tái để giữ được trọn vẹn hương vị của thịt bò. Nước dùng hầm từ xương lợn rất trong, chan vào ngập bánh phở. Thêm vào một ít hành lá, vắt vào chút nước chanh, một muỗng tương ớt tự làm. Vậy là đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy.

Địa chỉ: 23 Hàng Muối, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giá: 25.000 – 35.000 đồng/bát

Cũng như hầu hết các quán phở ngon lâu đời ở Hà Nội, phở Bò Lâm có diện tích tương đối nhỏ. Bàn nhôm ghế đẩu đơn giản, ấm cúng. Bạn muốn mát thì ngồi trong nhà, thích thoáng thì ngồi trên vỉa hè, hay bí quá thì có thể được xếp sang ngồi cả quán cà phê bên cạnh.

Ấn tượng đầu tiên đối với phở Lâm là nước dùng rất trong. Nước không quá nóng, vừa đủ để làm chín hành thôi chứ không bỏng lưỡi thực khách. Thịt tái mềm, hồng đều. Thịt gầu thái dày mà vẫn mềm, ăn không bị dắt răng. Bánh phở cắt nhỏ, sợi nào ra sợi ấy, dẻo thơm, ăn không cũng thấy vị ngọt ngọt từ gạo.

Địa chỉ: 48 Hàng Vải, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giá trung bình: 40.000 – 66.000 đồng/bát

Phở là một món ăn thân thuộc của người Hà Thanh. Khắp các con phố của thủ đô đều có món ăn này, vậy nên không khó mỗi người tìm được một quán phở ngon của mình!./.

An Ngọc (Tổng hợp)