Những sai lầm khi làm bánh trôi, bánh chay nhiều người mắc phải mỗi dịp Tết Hàn Thực
Bánh trôi, bánh chay là món ăn quen thuộc trong Tết Hàn Thực, nhưng không phải ai cũng làm đúng cách. Chỉ một vài sai lầm nhỏ cũng có thể khiến món bánh mất đi hương vị vốn có.
Mỗi dịp Tết Hàn Thực (mùng 3/3 âm lịch), nhiều gia đình lại tất bật chuẩn bị bánh trôi, bánh chay để dâng cúng tổ tiên. Tuy nhiên, dù là món ăn truyền thống quen thuộc, không ít người vẫn mắc phải những lỗi cơ bản trong quá trình chế biến, khiến thành phẩm không được như mong muốn.
Nhào bột sai cách, bánh dễ cứng hoặc nhão
Một trong những lỗi phổ biến nhất là nhào bột không đúng tỷ lệ. Nếu cho quá nhiều nước, bột sẽ nhão, khó nặn và bánh dễ bị vỡ khi luộc. Ngược lại, bột quá khô sẽ khiến bánh cứng, mất đi độ dẻo đặc trưng. Việc nhào bột cần thực hiện từ từ, canh chỉnh lượng nước vừa đủ để bột mềm, mịn và không dính tay.
Nhân đường không phù hợp, dễ bị chảy hoặc khô
Với bánh trôi, nhân thường là đường phên. Tuy nhiên, nếu chọn loại đường quá mềm hoặc quá nhỏ, khi luộc dễ tan nhanh, khiến bánh không còn phần nhân rõ ràng. Ngược lại, đường quá cứng sẽ khó tan, làm giảm trải nghiệm khi ăn.
Luộc bánh sai thời điểm, bánh dễ nát hoặc sống
Nhiều người có thói quen thả bánh vào nước khi chưa đủ nóng, khiến bánh dễ bị dính và biến dạng. Ngược lại, nếu đun quá lâu sau khi bánh nổi lên, bánh sẽ bị nhũn, mất độ dai. Cách tốt nhất là đun nước sôi rồi mới thả bánh, khi bánh nổi lên thì đợi thêm một chút rồi vớt ra ngay.
Không ngâm nước lạnh sau khi luộc
Sau khi vớt bánh, nếu không cho ngay vào nước lạnh, bánh dễ bị dính vào nhau và mất độ trong, đẹp. Đây là bước nhỏ nhưng lại ảnh hưởng lớn đến hình thức và độ ngon của món ăn.
Nêm nếm nước chan chưa chuẩn vị
Đối với bánh chay, phần nước chan đóng vai trò quan trọng. Nếu nấu quá ngọt hoặc quá loãng, món ăn sẽ mất cân bằng. Một bát nước chan đúng chuẩn cần có độ sánh nhẹ, vị ngọt thanh, thơm mùi gừng để làm nổi bật hương vị bánh.
Có thể thấy, làm bánh trôi, bánh chay không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Chỉ cần tránh những sai lầm nhỏ kể trên, mỗi gia đình đều có thể tự tay làm nên những đĩa bánh thơm ngon, trọn vẹn ý nghĩa trong ngày Tết Hàn Thực.
Tin nóng
Từ sáng sớm ngày 3/3 âm lịch, nhiều tuyến phố, chợ dân sinh tại Hà Nội nhộn nhịp người xếp hàng mua bánh trôi, bánh chay dâng lễ Tết Hàn thực.
Mỗi độ trái gió trở trời, vết thương tái phát cứa vào từng mảnh da, thớ thịt các cựu chiến binh ở Trung tâm Điều dưỡng thương binh Duy Tiên (phường Hà Nam, tỉnh Ninh Bình). Thế nhưng, khi nhắc lại những ký ức 'một thời hoa lửa', trong lòng những người lính năm xưa lại tràn đầy tinh thần lạc quan, vui vẻ, vì mình còn may mắn được trở về sống trong hòa bình, thống nhất của đất nước.
Sa Pa liên tục được truyền thông quốc tế nhắc tên khi đáp ứng xu hướng du lịch đa thế hệ, kết hợp trải nghiệm thiên nhiên, văn hóa và nghỉ dưỡng trong cùng một hành trình.
Từ một loại rau còn khá xa lạ với nhiều gia đình Việt, măng tây đang dần 'lột xác' để trở thành nguyên liệu được săn đón trong cả căn bếp gia đình lẫn nhà hàng cao cấp.
Giữa nắng vàng rực rỡ, một vườn hoa anh đào với dải màu hồng bắt mắt vừa xuất hiện tại làng hoa Sa Đéc (Đồng Tháp) đã trở thành điểm đến 'gây bão'.
Đền Hùng và Giỗ Tổ Hùng Vương từ bao đời nay đã trở thành biểu tượng thiêng liêng trong tâm thức mỗi người dân Việt Nam. Đây không chỉ là nơi hội tụ của tín ngưỡng thờ cúng Tổ tiên mà còn là điểm kết tinh bản sắc văn hóa dân tộc, hun đúc tinh thần đại đoàn kết toàn dân. Trải qua nhiều năm tổ chức, Giỗ Tổ Hùng Vương – Lễ hội Đền Hùng ngày càng được khẳng định là lễ hội tiêu biểu mang tầm quốc gia, với phần lễ trang nghiêm, thành kính, mẫu mực và phần hội phong phú, hấp dẫn, đậm đà bản sắc cội nguồn.
Tin mới
Ngày 19/4, Cộng đồng Xanh Việt Nam phát động chiến dịch 'Nhặt rác toàn quốc - Earth Day Việt Nam 2026' hưởng ứng Ngày Trái đất và Ngày Môi trường thế giới đồng loạt tại 34 tỉnh, thành phố trên toàn quốc.
Sáng 19-4, Bộ CHQS tỉnh Đồng Tháp tổ chức họp mặt kỷ niệm 51 năm Ngày giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước; 47 năm Ngày thành lập Tiểu đoàn Ấp Bắc II và Tiểu đoàn Đồng Tháp (30-4-1979 / 30-4-2026).
Hơn 60 nghệ nhân hát chầu văn trong dân gian cùng một số nghệ sĩ của Nhà hát Nghệ thuật truyền thống Đà Nẵng nhiều năm qua vẫn bền bỉ gìn giữ loại hình ca hát cổ truyền của dân tộc bằng tình yêu nghề và sự tận tụy.
Chương trình thời sự 'Hà Nội: Du lịch xanh - Con đường phát triển bền vững
Không chỉ lan tỏa lối sống tích cực, truyền cảm hứng bằng những giá trị tốt đẹp mỗi ngày, các bạn trẻ cũng đang góp phần 'đánh thức' lịch sử dân tộc theo cách rất riêng. Không còn là những trang sách khô cứng, lịch sử được người trẻ tái hiện bằng ngôn ngữ của thời đại một cách sinh động, gần gũi và giàu cảm xúc, qua đó nối dài mạch nguồn truyền thống trong đời sống đương đại.
Sáng 19/4 (tức mùng 3/3 năm Bính Ngọ), UBND phường Hàm Rồng long trọng khai mạc Lễ hội đền Đức Thánh Cả năm 2026. Lễ hội thu hút hàng nghìn người dân và du khách thập phương về chiêm bái, khơi dậy niềm tự hào về truyền thống lịch sử vẻ vang của vùng đất cổ.
Chiến tranh đã lùi xa, nhưng ký ức về một thời lửa đạn vẫn vẹn nguyên trong tâm trí những người lính năm xưa. Ở huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp (cũ), mỗi cựu chiến binh là một 'nhân chứng sống', mang theo những câu chuyện chân thực về gian khổ, hy sinh và một thời tuổi trẻ hào hùng vì Tổ quốc. Dẫu mỗi người một ký ức, họ vẫn gặp nhau ở niềm tự hào chung - đã góp phần vào đại thắng mùa Xuân 1975, mốc son chói lọi của dân tộc.
Lần đầu tiên, một cuộc gặp gỡ đặc biệt giữa những người nông dân chân lấm tay bùn và các nhà sáng tạo nội dung số đã mở đường cho nông sản Điện Biên vươn xa cùng công nghệ. Khoai lang Thanh An vừa thu hoạch, những mẻ ngô nếp tím mới ra lò thơm nức... tất cả đã nhanh chóng xuất hiện trên các phiên livestream của các KOL/KOC nổi tiếng và tạo nên hiệu ứng mạnh mẽ.