Những thông tin dinh dưỡng nào bắt buộc phải có trên nhãn thực phẩm?

Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên vừa ký ban hành Thông tư số 30/2026/TT-BYT hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng và lộ trình thực hiện đối với thực phẩm bao gói sẵn được sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh, lưu thông tại Việt Nam.

5 thành phần dinh dưỡng bắt buộc phải ghi trên nhãn thực phẩm

Theo khoản 1 Điều 5 Thông tư 30/2026/TT-BYT, thực phẩm sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh, lưu thông tại Việt Nam phải ghi các thành phần dinh dưỡng gồm: năng lượng; chất đạm (protein); carbohydrat; chất béo và natri.

Ngoài 5 thành phần dinh dưỡng bắt buộc nêu trên, Thông tư quy định một số nhóm thực phẩm phải ghi bổ sung thêm thông tin dinh dưỡng. Cụ thể, nước giải khát, sữa chế biến có thêm đường và các thực phẩm có thêm đường phải ghi thêm đường tổng số; thực phẩm được chế biến dưới hình thức chiên, rán phải ghi thêm chất béo bão hòa.

Trường hợp thực phẩm không chứa hoặc chỉ chứa các thành phần dinh dưỡng nêu trên với hàm lượng thấp hơn ngưỡng quy định tại Phụ lục I của Thông tư thì không bắt buộc phải ghi thành phần dinh dưỡng đó trên nhãn.

Nhãn thực phẩm phải thể hiện rõ giá trị dinh dưỡng

Thông tư 30/2026/TT-BYT quy định giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm phải được thể hiện thống nhất, rõ ràng, đầy đủ và dễ nhận biết.

Theo đó, thông tin dinh dưỡng được ghi theo 100 g, 100 ml thực phẩm hoặc theo một khẩu phần ăn/phần đóng gói được công bố. Trường hợp số phần trong bao gói được công bố, thông tin dinh dưỡng có thể được thể hiện theo mỗi phần đóng gói.

Cụ thể, năng lượng được ghi bằng kilocalorie (kcal); chất đạm, carbohydrat, chất béo, chất béo bão hòa và đường tổng số được ghi bằng gam (g); natri được ghi bằng miligam (mg).

Quy định mới về cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm. (Ảnh minh họa).

Bộ Y tế yêu cầu việc ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm phải tuân thủ quy định tại Thông tư, pháp luật về nhãn hàng hóa và các quy định liên quan về an toàn thực phẩm.

Thông tin trên nhãn phải bảo đảm chính xác, không gây cách hiểu sai lệch, nhầm lẫn về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm; đồng thời phải dễ nhận biết, dễ hiểu và không được tẩy xóa.

Một số nhóm thực phẩm không thuộc phạm vi áp dụng

Theo Thông tư 30/2026/TT-BYT, quy định về ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng không áp dụng đối với một số nhóm nguyên liệu, thực phẩm.

Cụ thể gồm: Nguyên liệu, thực phẩm không bán trực tiếp cho người tiêu dùng (bao gồm cả đá thực phẩm); thực phẩm chỉ có một thành phần nguyên liệu; nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng chai (bao gồm loại chỉ bổ sung CO2 và/hoặc hương liệu); muối thực phẩm, muối tinh; giấm ăn và các chất thay thế cho giấm.

Ngoài ra, các sản phẩm như hương liệu, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm; men (enzym) thực phẩm; chè, cà phê không chứa thành phần bổ sung khác ngoài phẩm màu, hương liệu; thực phẩm bảo vệ sức khỏe; đồ uống có cồn cũng không thuộc phạm vi điều chỉnh của Thông tư.

Một số nhóm thực phẩm được quy định tại Nghị định số 37/2026/NĐ-CP, thực phẩm do cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ sản xuất theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm cũng thuộc diện không áp dụng.