Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường: 'Hà Nội đang từng bước xây dựng chuỗi cung ứng nông sản an toàn, bền vững'

Đây không chỉ là thách thức mà còn là cơ hội để ngành Nông nghiệp và Môi trường Thủ đô hoàn thiện chuỗi cung ứng bền vững, củng cố niềm tin người tiêu dùng và nâng vị thế nông sản Hà Nội trong bối cảnh hội nhập. Xung quanh nội dung này, phóng viên Báo Hànôịmới đã có cuộc trao đổi với Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường.

Chủ động nguồn cung nông sản cho Thủ đô dịp Tết

- Thưa ông, chuẩn bị cho Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, việc sản xuất nông sản của Hà Nội đang diễn ra thế nào?

- Hà Nội là địa phương có diện tích sản xuất nông nghiệp khá lớn so với một đô thị đặc biệt. Mỗi năm, Thành phố duy trì hơn 158.000ha lúa với sản lượng khoảng 950.000 tấn, giữ vai trò quan trọng trong bảo đảm an ninh lương thực. Diện tích cây ăn quả đạt hơn 21.000ha, trong đó khoảng 4.700ha được quy hoạch thành vùng chuyên canh, ứng dụng quy trình sản xuất hiện đại. Đối với rau màu, Hà Nội có khoảng 13.800ha, sản lượng hằng năm ước đạt 737.000 tấn với hơn 40 loại rau củ; vụ đông xuân luôn là thời điểm sản xuất cao điểm để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trước, trong và sau Tết.

Trong chăn nuôi, toàn thành phố hiện có 28.800 con trâu, 115.000 con bò, 1,24 triệu con lợn và khoảng 37,9 triệu gia cầm. Sản lượng hằng năm rất đáng kể: Hơn 2.100 tấn thịt trâu hơi, 10.500 tấn thịt bò hơi, 262.400 tấn thịt lợn, 167.300 tấn thịt gia cầm và khoảng 2,965 tỷ quả trứng. Sản lượng sữa bò tươi cũng đạt trên 45.000 tấn/năm. Trong thủy sản, Hà Nội đã hình thành 9.852ha vùng nuôi tập trung; năm 2025 dự kiến toàn thành phố có khoảng 24.500ha nuôi trồng. Riêng 10 tháng đầu năm 2025, sản lượng thủy sản đạt 107.000 tấn, tăng 4% so với cùng kỳ.

Thời điểm này, nông dân đang khẩn trương chăm sóc cây vụ đông, đồng thời tăng cường phòng, chống dịch bệnh trên đàn vật nuôi và áp dụng các biện pháp kỹ thuật để bảo đảm nguồn hàng đạt chất lượng cao nhất khi cung ứng cho thị trường dịp Tết.

- Những năm gần đây, Hà Nội liên tục mở rộng hợp tác với các tỉnh để ổn định nguồn cung. Vậy việc kết nối này ra sao, thưa ông?

- Hiện nay, nhu cầu mỗi tháng của Hà Nội tiêu thụ lượng nông sản rất lớn: 96.700 tấn gạo; 19.300 tấn thịt lợn; 5.350 tấn thịt bò; 6.400 tấn thịt gà; 19.250 tấn thủy sản; 129 triệu quả trứng; hơn 100.000 tấn rau củ; 56.000 tấn trái cây; 5.300 tấn thực phẩm chế biến. Trong khi đó, sản lượng do Hà Nội tự sản xuất mới đáp ứng 20 - 70% tùy nhóm hàng. Đây chính là lý do khiến việc liên kết vùng trở thành giải pháp chiến lược.

Ngoài chủ động sản xuất, Hà Nội triển khai hiệu quả Chương trình phối hợp số 7237/CTPH-BNNPTNT-UBND ngày 23-10-2021 về việc bảo đảm an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng nông, lâm, thủy sản, giao thương giữa Hà Nội và các tỉnh, thành phố giai đoạn 2021 - 2025. Đến nay, Hà Nội đã phối hợp với các tỉnh, thành phố trên cả nước xây dựng 1.388 chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, tăng mạnh so với các năm trước. 100% số chuỗi từ các tỉnh, thành phố và Hà Nội đều được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc tương đương. Trong đó, trên 45% số chuỗi cung ứng sản phẩm cho thành phố Hà Nội có ít nhất 1 công đoạn được chứng nhận sản xuất theo một trong các tiêu chuẩn GAP, HACCP, ISO 22000, hữu cơ... Nhiều chuỗi sản xuất tại các địa phương đã được kết nối với doanh nghiệp xuất khẩu của Hà Nội, mở ra hướng đi bền vững hơn. Đáng chú ý, mỗi năm, Sơn La cung cấp hơn 19.000 tấn rau, củ, quả cho Hà Nội; WinEco Tam Đảo đưa về hơn 2.000 tấn rau củ chất lượng cao; Tập đoàn Masan cung cấp hơn 1.000 tấn thịt lợn; Tập đoàn Mavin đưa vào Hà Nội 700 tấn xúc xích…

Sự hình thành các chuỗi liên kết bền vững không chỉ giúp Hà Nội bảo đảm nguồn hàng lớn, ổn định mà còn giúp nông dân các tỉnh yên tâm sản xuất, giảm rủi ro khi thị trường biến động. Đây cũng là hướng đi quan trọng giúp nâng cao tiêu chuẩn nông sản Việt trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến an toàn và truy xuất nguồn gốc.

Hà Nội liên kết với các tỉnh, thành phố đưa nông sản sạch, an toàn cung cấp cho người tiêu dùng Thủ đô dịp Tết Nguyên đán. Ảnh: Dung Quỳnh

Chủ động, khoa học trong quản lý nông sản

- Song song với tăng cường sản xuất, liên kết vùng, việc quản lý chất lượng nông sản được Hà Nội triển khai ra sao, thưa ông?

- Mỗi năm, Sở Nông nghiệp và Môi trường đều tổ chức lấy mẫu giám sát an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản trên phạm vi rộng. Chúng tôi tập trung vào vùng sản xuất quy mô lớn ở các chợ đầu mối, chợ dân sinh, sản phẩm chủ lực, sản phẩm OCOP nông sản từ các tỉnh đưa về tiêu thụ tại Hà Nội. Kết quả phân tích những năm gần đây cho thấy, 96% số mẫu đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Đối với 4% mẫu không đạt, chúng tôi lập tức phát hành cảnh báo đến cơ sở được lấy mẫu, các cơ quan quản lý địa phương, thậm chí gửi đến các tỉnh có hàng đưa về để yêu cầu truy xuất nguồn gốc, điều tra nguyên nhân, yêu cầu khắc phục theo quy định.

Việc giám sát được tiến hành liên tục, không chỉ phục vụ cao điểm Tết mà duy trì quanh năm, giúp siết chặt chất lượng từ vùng trồng đến bàn ăn của người dân Thủ đô.

- Thực tế thì việc bảo đảm nông sản sạch về Hà Nội vẫn gặp nhiều khó khăn, ông có thể chia sẻ thêm về điều này?

- Khó khăn lớn nhất hiện nay là quy mô sản xuất tại nhiều địa phương còn manh mún, chưa hình thành vùng nguyên liệu lớn, ứng dụng công nghệ cao. Chất lượng giữa các mùa vụ không đồng đều, sản phẩm đạt chuẩn VietGAP, GlobalGAP hay hữu cơ còn thấp; yêu cầu truy xuất nguồn gốc ngày càng được người tiêu dùng quan tâm, song nhiều nơi chưa được thực hiện nghiêm túc; tư duy sản xuất của một bộ phận nông dân chưa theo kịp tiêu chuẩn thị trường. Việc tiêu thụ theo hợp đồng vốn là giải pháp bền vững còn hạn chế... Đặc biệt, nông sản tươi sống thường xuyên đối mặt với tỉ lệ hao hụt lớn do thiếu phương tiện vận chuyển lạnh và kho bảo quản đạt chuẩn...

- Ngành Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội triển khai giải pháp gì để bảo đảm nguồn cung và an toàn thực phẩm dịp cuối năm, thưa ông?

- Chúng tôi đã triển khai đồng bộ nhiều nhóm giải pháp. Trước hết, Thành phố mở rộng diện tích sản xuất cây vụ đông, rau màu; nâng cao chất lượng các chuỗi sản xuất - tiêu thụ nông sản an toàn; khuyến khích mô hình hữu cơ, VietGAP, GlobalGAP; tăng cường ứng dụng công nghệ cao và quản lý chất lượng theo HACCP, ISO 22000. Song song với đó, chúng tôi phối hợp chặt chẽ với Sở Công Thương theo dõi cung - cầu, giá cả và diễn biến thị trường, kịp thời điều tiết để tránh mất cân đối, bảo đảm người dân tiếp cận hàng hóa chất lượng với giá hợp lý.

Bên cạnh nhiệm vụ trên, chúng tôi kết hợp đẩy mạnh truyền thông để người dân, doanh nghiệp nắm bắt xu hướng thị trường, chủ trương bình ổn giá, quy định về an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc. Cùng với công tác thông tin, cơ quan chức năng tăng cường thanh tra, kiểm tra, giám sát nông sản từ các tỉnh đưa về Hà Nội và ngược lại, nhất là các mặt hàng tiêu thụ nhiều dịp Tết như thịt, thủy sản, rau củ, trái cây…

Ngoài ra, chúng tôi còn chú trọng phòng, chống dịch bệnh trên cây trồng, vật nuôi nhằm bảo đảm nguồn hàng ổn định, không bị gián đoạn. Cuối cùng, chúng tôi sẽ tăng cường áp dụng công nghệ trong quản lý chất lượng và truy xuất nguồn gốc, giúp minh bạch toàn bộ chuỗi cung ứng từ sản xuất, vận chuyển đến tiêu thụ.

Với những nỗ lực đồng bộ từ sản xuất, liên kết vùng, kiểm soát chất lượng đến giám sát thị trường, Hà Nội đang từng bước xây dựng chuỗi cung ứng nông sản an toàn, bền vững. Không chỉ bảo đảm nguồn hàng dồi dào cho nhu cầu tăng cao dịp Tết Nguyên đán 2026, các giải pháp này còn góp phần nâng cao nhận thức về thực phẩm sạch, thúc đẩy nông dân và doanh nghiệp đổi mới theo hướng chất lượng, minh bạch.

Qua đó, Thủ đô hướng tới những bữa ăn dịp Tết an toàn và thể hiện sự chủ động, khoa học trong quản lý nông sản.

- Trân trọng cảm ơn ông!

Quỳnh Dung thực hiện