Phở Hà Nội trở thành Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia

Theo đó, Bộ VHTTDL đưa phở Hà Nội vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia thuộc loại hình tri thức dân gian, có yếu tố của loại hình tập quán xã hội và tín ngưỡng. Một số quán phở nổi tiếng của Hà Nội cũng có tên trong danh mục của Michelin.

Bộ trưởng Bộ VHTTDL yêu cầu chủ tịch UBND các cấp nơi có di sản văn hóa phi vật thể được đưa vào danh mục trong phạm vi nhiệm vụ và quyền hạn của mình, thực hiện việc quản lý nhà nước theo quy định của pháp luật về di sản văn hóa.

Trước đó, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội phối hợp với Phòng Văn hóa và Thông tin các quận, huyện, thị xã đã kiểm kê di sản phở. Đây cũng là lần đầu phở được kiểm kê một cách toàn diện, kết hợp với nhận diện di sản và đánh giá giá trị văn hóa, lịch sử và khoa học của di sản.

Tính đến năm 2023, trên địa bàn Hà Nội có gần 700 cửa hàng phở, những cửa hàng tập trung chủ yếu trên địa bàn các quận: Ba Đình, Hoàn Kiếm, Cầu Giấy, Đống Đa, Hai Bà Trưng, Thanh Xuân, Long Biên.

Những thương hiệu phở gia truyền (có hơn 2 đời làm phở) thường chỉ chuyên bán phở bò hoặc phở gà tập trung chủ yếu trên địa bàn quận Hoàn Kiếm, quận Ba Đình, quận Hai Bà Trưng.

Hiện tại, phở đã trở thành danh từ riêng trong hàng loạt từ điển danh tiếng và hiện diện ở trên 50 quốc gia trên thế giới.

Tạp chíBusiness Insider đã bình chọn phở Việt là một trong những món phải ăn thử một lần trong đời đối với những người thích đi lịch trên thế giới. Còn chuyên trang du lịch The Travel đã công bố danh sách 10 quốc gia có thức ăn ngon nhất thế giới, trong đó có món phở của Việt Nam.

Khai Tâm