Rau để trong tủ lạnh nhưng vẫn nhanh hỏng, có thể bạn đang mắc phải một trong những sai lầm này

Rau xanh là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày nhưng cũng thuộc loại dễ hư hỏng. Không ít người gặp tình trạng rau mới mua về còn tươi ngon nhưng chỉ sau một hoặc hai ngày để trong tủ lạnh là đã bị úa vàng, nhũn hoặc xuất hiện mùi khó chịu. Nguyên nhân đôi khi không nằm ở chất lượng rau mà xuất phát từ chính cách bảo quản. Dưới đây là những sai lầm phổ biến trong quá trình bảo quản rau mà nhiều người vẫn mắc phải.

Rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh 

Một trong những thói quen phổ biến mà nhiều người mắc phải nhất đó là rửa sạch toàn bộ rau ngay sau khi mua về rồi mới cất vào tủ lạnh. Lý do là vì một số người cho rằng cách này sẽ giúp tiết kiệm thời gian cho những lần chế biến sau. Tuy nhiên, nước và độ ẩm đọng lại trên bề mặt lá sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và nấm phát triển, từ đó sẽ khiến rau nhanh hỏng hơn. Một số loại rau có nhiều kẽ lá như rau xà lách, cải xanh, rau thơm càng dễ bị úng nếu chưa được để khô hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.

Không nên rửa rau trước khi cho rau vào tủ lạnh để bảo quản. Ảnh minh họa

Chính vì vậy để giúp rau tươi lâu hơn, bạn nên bảo quản khi rau ở trạng thái khô. Nếu cần rửa trước, bạn hãy để rau ráo nước hoàn toàn hoặc dùng khăn sạch thấm khô trước khi cất vào tủ lạnh.

Cho rau vào túi nilon và buộc kín

Nhiều người thường có thói quen cho rau vào túi nilon rồi buộc thật chặt với suy nghĩ ngăn không khí bên ngoài tác động đến thực phẩm. Tuy nhiên trên thực tế, khi bị bọc quá kín, hơi nước và khí sinh ra trong quá trình này dễ bị tích tụ bên trong túi, điều này sẽ khiến cho độ ẩm tăng cao, từ đó rau sẽ nhanh bị úng, nhũn và thối.

Thay vì buộc kín hoàn toàn, bạn hãy sử dụng túi bảo quản thực phẩm có lỗ thoáng khí hoặc hộp đựng phù hợp. Một mẹo đơn giản khác đó là lót khăn giấy hoặc khăn sạch trong hộp để hút bớt hơi ẩm, từ đó giúp rau duy trì độ tươi lâu hơn.

Bạn có thể bọc một lớp giấy trước khi cho rau vào túi, hộp để rau tươi lâu hơn. Ảnh minh họa

Để rau cùng với trái cây

Một số loại trái cây như táo, chuối, lê có thể sản sinh ra khí ethylene. Khí này sẽ khiến cho rau nhanh héo. Vì vậy nếu đặt rau gần với những loại quả này, rau sẽ nhanh bị héo úa, vàng lá và dễ hỏng hơn. Nếu muốn rau tươi lâu hơn, bạn nên phân chia khu vực bảo quản riêng cho rau và trái cây trong tủ lạnh. Việc sắp xếp theo cách này không chỉ giúp thực phẩm tươi lâu hơn mà còn hạn chế tình trạng ám mùi giữa các loại thực phẩm.

Bảo quản tất cả các loại rau theo cách giống nhau

Mỗi loại rau củ sẽ có cách thức bảo quản khác nhau nên bạn hãy tìm hiểu kỹ đặc điểm của từng loại để chọn ra cách bảo quản phù hợp. Ảnh minh họa

Một sai lầm khác mà nhiều chị em nội trợ mắc phải trong quá trình bảo quản đó là cho rằng mọi loại rau đều có thể bảo quản giống nhau. Nhưng trên thực tế, mỗi loại rau sẽ có đặc điểm và nhu cầu về nhiệt độ, độ ẩm khác nhau.

Nhóm rau lá như rau cải, rau muống hay xà lách thường cần môi trường có độ ẩm phù hợp để tránh héo. Trong khi đó, các loại củ như khoai tây, hành, tỏi lại không nhất thiết phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bên cạnh đó một số loại rau củ cũng dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ quá thấp. Vì vậy, trước khi cất thực phẩm, bạn nên tìm hiểu đặc điểm của từng loại thay vì áp dụng một cách bảo quản cho tất cả.

Bảo quản rau đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn hạn chế lãng phí thực phẩm trong mỗi gia đình. Đôi khi, chỉ cần thay đổi những thói quen nhỏ như giữ rau khô ráo, tránh bọc quá kín và phân loại thực phẩm hợp lý cũng có thể giúp rau giữ được độ tươi ngon lâu hơn.