Sản xuất măng rừng khô chất lượng cao bằng công nghệ sấy bơm nhiệt
Để những búp măng tươi giản dị trở thành sản phẩm sạch, an toàn, có thương hiệu không thể thiếu vai trò khoa học và công nghệ. Khoa học công nghệ, mở ra con đường mới giúp măng khô của bà con vùng núi vươn tới những thị trường lớn, nâng tầm giá trị và khẳng định thương hiệu địa phương.
Trước đây măng rừng của đồng bào Pa Cô, Vân Kiều tỉnh Quảng Trị chủ yếu được chế biến thủ công, phơi nắng hay sấy củi. Những phương pháp này phụ thuộc và đang vào thời tiết khiến sản phẩm dễ bị mốc, đổi màu, kém đồng đều và chưa bảo đảm an toàn thực phẩm.
Vì vậy, măng khô khó cạnh tranh, chưa thể bước chân vào những thị trường đòi hỏi cao về chất lượng. Trong khi đó, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm sạch có nguồn gốc rõ ràng, ngày càng gia tăng, đòi hỏi một hướng đi mới.
Với quy trình chế biến, sản xuất măng rừng khô chất lượng cao bằng công nghệ sấy bơm nhiệt do Trung tâm Nghiên cứu chuyển giao công nghệ và Đổi mới sáng tạo thuộc Sở Khoa học và Công nghệ Quảng Trị chủ trì thực hiện đã giúp giải bài toán này.
