Siết chặt an toàn thực phẩm Tết

Người tiêu dùng tìm hiểu giá cả và chất lượng thực phẩm Tết. Ảnh: P.G

Kiểm soát chất lượng hàng hóa từ gốc

Những tuần cận Tết Nguyên đán 2026, thị trường thực phẩm bước vào cao điểm tiêu thụ. Các nhóm hàng như thịt, cá, trứng, rau củ quả, bánh mứt kẹo, nước giải khát và các loại hạt... đều ghi nhận sức mua tăng mạnh. Song, yêu cầu cấp thiết đặt ra hiện nay là kiểm soát chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đại diện Công ty cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (Vissan) cho biết, toàn bộ nguồn nguyên liệu thịt heo, thịt bò đều được kiểm soát nghiêm ngặt từ trang trại đến bàn ăn, tuân thủ tiêu chuẩn VietGAP và quy trình giết mổ trong chuỗi an toàn thực phẩm Feed - Farm - Food. Việc kiểm soát xuyên suốt chuỗi giá trị không chỉ giúp bảo đảm chất lượng, mà còn tạo niềm tin cho người tiêu dùng trong bối cảnh thị trường Tết đa dạng nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro. Ông Lâm Quốc Thanh - Tổng giám đốc Tổng công ty Thương mại Sài Gòn (SATRA) thông tin, đơn vị phối hợp chặt chẽ với các thành viên chủ lực như Vissan để chuẩn bị nguồn hàng rau củ quả, thủy hải sản và thịt gia súc, gia cầm,… bảo đảm chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. “Điều quan trọng nhất là không để xảy ra tình trạng tăng giá bất hợp lý, hàng hóa kém chất lượng hay thiếu hụt nguồn cung trong dịp Tết” - ông Thanh nhấn mạnh.

Nói về chất lượng hàng hóa Tết, đại diện Saigon Co.op cho hay, hệ thống triển khai hoạt động kinh doanh Tết dựa trên 3 trụ cột: chất lượng - nguồn hàng đầy đủ - bình ổn giá. Một điểm nhấn nổi bật là việc Saigon Co.op tiếp tục kiên định chiến lược đồng hành cùng hàng Việt. Theo đó, khoảng 90% hàng hóa phục vụ Tết là sản phẩm sản xuất trong nước, tập trung vào các nhóm OCOP, VietGAP và nông sản an toàn. Tương tự, trong giai đoạn cao điểm Tết, MM Mega Market Việt Nam dự trữ hàng hóa với quy mô lớn. Theo đó, hàng khô và phi thực phẩm đạt khoảng 30.000 tấn, cùng nhóm thực phẩm tươi sống khoảng 2.800 tấn. Bên cạnh việc đảm bảo nguồn cung, đơn vị này đặc biệt chú trọng công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Doanh nghiệp kiểm soát nghiêm ngặt xuyên suốt chuỗi cung ứng, từ khâu nhập khẩu, bảo quản đến bày bán tại hệ thống.

Song song đó, TPHCM còn triển khai chương trình “Tích xanh trách nhiệm diễn ra trên toàn bộ 12 hệ thống bán lẻ lớn. Đại diện Sở Công thương khẳng định, đây là nỗ lực trọng tâm của thành phố nhằm chuẩn bị nguồn hàng Tết với các tiêu chí an toàn - trách nhiệm - minh bạch. Dưới sự quản lý của Sở Công thương thành phố, chương trình tăng cường truy xuất nguồn gốc, nâng cao trách nhiệm của các bên trong chuỗi cung ứng.

Tăng cường kiểm soát thị trường

Bên cạnh nỗ lực của doanh nghiệp, vai trò quản lý nhà nước được TPHCM xác định là “lá chắn” quan trọng để bảo vệ người tiêu dùng trong mùa mua sắm cuối năm. Trả lời phóng viên báo Đại Đoàn Kết, ông Bùi Chí Tình - Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho hay, Sở đang triển khai kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân 2026 theo kế hoạch của Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm. Sở An toàn thực phẩm thành phố sẽ tập trung đẩy mạnh công tác tuyên truyền, tập huấn kiến an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phục vụ dịp Tết. Đồng thời, Sở cũng yêu cầu UBND các xã, phường, đặc khu tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm trên địa bàn. “Công tác kiểm soát được triển khai đồng bộ trước, trong và sau Tết. Mục tiêu là kịp thời phát hiện, ngăn chặn và xử lý nghiêm các vi phạm theo đúng quy định” - ông Tình nói.

Theo chia sẻ của ông Ngô Hồng Y - Phó Trưởng phòng Quản lý thương mại, Sở Công thương TPHCM, thành phố có 66 trung tâm thương mại, khoảng 300 siêu thị, 405 chợ, hơn 3.600 cửa hàng tiện lợi và trên 12.000 điểm bán hàng bình ổn, hình thành mạng lưới phân phối rộng khắp đến từng khu dân cư. Lượng hàng cung ứng qua 3 chợ đầu mối đạt bình quân 6.500–7.500 tấn/ngày, và dự kiến tăng 70–80% vào thời điểm cận Tết, lên đến 12.000–13.000 tấn/ngày. Để bảo đảm thị trường vận hành thông suốt, Sở Công thương thành phố phối hợp với UBND các xã, phường tăng cường quản lý chợ, theo dõi sát tình hình xuất nhập hàng, biến động giá cả, kế hoạch chuẩn bị nguồn hàng của thương nhân; đồng thời đẩy mạnh tuyên truyền, kiểm tra, kiểm soát nhằm bảo đảm hàng hóa kinh doanh có nguồn gốc rõ ràng, an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, dịp đầu năm dương lịch và cận Tết Bính Ngọ 2026, Sở Công thương còn phối hợp lực lượng quản lý thị trường, công an và các địa phương tăng cường kiểm tra hàng hóa lưu thông, xử lý nghiêm các hành vi buôn bán hàng gian, hàng giả, hàng kém chất lượng...

Từ ngày 30/12/2025 đến 25/3/2026, Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm triển khai kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Bính Ngọ và Lễ hội Xuân 2026. Trong đó, tập trung kiểm tra các nhóm thực phẩm tiêu thụ nhiều, kiểm soát nguy cơ mất an toàn và hạn chế tối đa ngộ độc trong dịp cao điểm này. Tại Trung ương, Ban Chỉ đạo sẽ thành lập 4 đoàn kiểm tra liên ngành, tiến hành kiểm tra tại 8 tỉnh, thành phố. Ở địa phương, hệ thống đoàn kiểm tra được thành lập từ cấp tỉnh đến cấp xã, bảo đảm công tác giám sát thông suốt, kịp thời và đồng bộ.

Thanh Giang