Sự cố GS25 và thách thức của ngành bán lẻ hiện đại

Sau gần một thập kỷ hiện diện tại Việt Nam, GS25 đang bước vào giai đoạn tăng tốc mở rộng. Đặc biệt, doanh nghiệp vừa chính thức tiến sâu vào thị trường phía Bắc.

Tuy nhiên, việc một cửa hàng tại Hà Nội phải tạm dừng hoạt động để rà soát quy trình vận hành đã thu hút nhiều sự chú ý. Sự việc cũng đặt ra bài toán quen thuộc của ngành bán lẻ hiện đại: phát triển càng nhanh, áp lực quản trị càng lớn.

Mở rộng hệ thống nhưng áp lực vận hành ngày càng cao

Thông tin GS25 tạm ngừng hoạt động cửa hàng tại khu vực Duy Tân, Hà Nội nhanh chóng thu hút sự quan tâm của thị trường. Doanh nghiệp cho biết việc đóng cửa nhằm kiểm tra toàn diện cơ sở vật chất và quy trình vận hành trước khi hoạt động trở lại.

Kiểm soát chất lượng là bài toán sống còn của chuỗi bán lẻ hiện đại.

Động thái này diễn ra sau khi trên mạng xã hội lan truyền hình ảnh được cho là ghi lại cảnh chuột xuất hiện tại khu vực chế biến của một cửa hàng thuộc hệ thống. Đến nay, các hình ảnh này vẫn chưa được cơ quan chức năng xác thực. Dù vậy, phản ứng nhanh của doanh nghiệp cho thấy mức độ nhạy cảm của ngành bán lẻ thực phẩm trước các thông tin liên quan đến vệ sinh.

Trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm, niềm tin của khách hàng luôn là tài sản quan trọng nhất. Chỉ một sự cố tại một điểm bán cũng có thể ảnh hưởng tới hình ảnh của cả chuỗi. Điều này càng rõ hơn khi mạng xã hội giúp thông tin lan truyền với tốc độ rất nhanh.

Sự việc xảy ra đúng thời điểm GS25 đang mở rộng mạnh tại Hà Nội. Sau nhiều năm tập trung chủ yếu ở TP.HCM và các tỉnh phía Nam, doanh nghiệp đã bắt đầu chiến lược phủ sóng thị trường miền Bắc. Đây được xem là bước đi quan trọng trong kế hoạch phát triển dài hạn.

Ngay từ khi gia nhập Việt Nam, GS25 đã theo đuổi chiến lược tăng trưởng quy mô lớn. Chuỗi từng công bố tham vọng phát triển tới hàng nghìn cửa hàng. Điều đó cho thấy Việt Nam không chỉ là thị trường thử nghiệm mà là một mắt xích quan trọng trong chiến lược khu vực.

Tuy nhiên, quy mô càng lớn thì việc duy trì tiêu chuẩn đồng nhất càng khó khăn. Mỗi cửa hàng đều trở thành một "điểm chạm" với khách hàng. Chỉ cần một mắt xích gặp vấn đề, uy tín của toàn bộ hệ thống đều có thể bị ảnh hưởng.

Đáng chú ý, GS25 không chỉ bán hàng tiêu dùng nhanh. Chuỗi còn phát triển mạnh các sản phẩm chế biến sẵn, đồ uống và khu vực ăn tại chỗ theo phong cách Hàn Quốc. Chính mô hình này tạo nên lợi thế cạnh tranh, nhưng cũng khiến yêu cầu vận hành cao hơn nhiều so với cửa hàng tiện lợi truyền thống.

Niềm tin trở thành lợi thế cạnh tranh của ngành bán lẻ

Câu chuyện của GS25 cũng phản ánh xu hướng chung của thị trường bán lẻ hiện đại. Sau giai đoạn chạy đua mở cửa hàng, cuộc cạnh tranh đang dần chuyển sang chất lượng vận hành và trải nghiệm khách hàng.

Ông Nguyễn Hoài Anh - Chuyên gia trong ngành F&B tại Hà Nội nhận định: “Hiện nay, người tiêu dùng có rất nhiều lựa chọn. Ngoài các chuỗi cửa hàng tiện lợi, họ còn có thể mua sắm tại siêu thị mini, cửa hàng tạp hóa hiện đại, quán ăn, chuỗi cà phê hoặc đặt hàng qua các nền tảng giao đồ ăn. Vì vậy, việc giữ chân khách hàng ngày càng khó hơn”.

“Trong bối cảnh đó, chất lượng dịch vụ trở thành yếu tố quyết định. Giá bán hay vị trí cửa hàng có thể giúp thu hút khách lần đầu. Nhưng để khách quay trở lại nhiều lần, doanh nghiệp cần tạo được sự yên tâm về chất lượng sản phẩm và an toàn thực phẩm”, ông Hoài Anh chia sẻ.

Ông cho biết thêm, đó cũng là lý do nhiều chuỗi bán lẻ hiện đại đầu tư mạnh vào hệ thống quản trị. Công nghệ giám sát, quy trình tiêu chuẩn, đào tạo nhân viên và kiểm soát chuỗi cung ứng đang trở thành những khoản đầu tư bắt buộc. Chi phí có thể tăng lên, nhưng đổi lại là khả năng bảo vệ thương hiệu trong dài hạn.

Tại Việt Nam, thị trường bán lẻ vẫn còn nhiều dư địa tăng trưởng. Thu nhập người dân cải thiện, tốc độ đô thị hóa nhanh và lối sống bận rộn đang thúc đẩy nhu cầu mua sắm tiện lợi. Đây là cơ hội lớn cho các chuỗi trong và ngoài nước.

Tuy nhiên, cơ hội luôn đi kèm sức ép cạnh tranh. Nhiều doanh nghiệp vẫn chấp nhận thua lỗ trong nhiều năm để mở rộng độ phủ và xây dựng thói quen tiêu dùng. Chiến lược này chỉ mang lại hiệu quả khi chất lượng dịch vụ được duy trì ổn định trong toàn hệ thống.

Với GS25 cũng như nhiều thương hiệu khác, giai đoạn hiện nay không còn đơn thuần là cuộc đua về số lượng cửa hàng. Điều quan trọng hơn là năng lực vận hành, khả năng kiểm soát rủi ro và sự nhất quán trong trải nghiệm khách hàng.

Có thể nói, quy mô giúp doanh nghiệp mở rộng thị phần. Nhưng chính niềm tin mới là yếu tố quyết định khả năng phát triển bền vững. Trong ngành bán lẻ thực phẩm, đây cũng là lợi thế cạnh tranh khó sao chép nhất.