Sử dụng nồi chiên không dầu kiểu này nhiều người đang tự hại mình mà không hay

Bọc thực phẩm bằng giấy nến hoặc giấy bạc sai cách

Mặc dù sử dụng giấy nến và giấy bạc trong nồi chiên không dầu là an toàn, nhưng nhiều người dùng nồi chiên không dầu đang sử dụng chúng một cách không an toàn. Việc bọc hoặc gói thức ăn bằng giấy nến hoặc giấy bạc có thể cản trở luồng không khí trong nồi chiên không dầu, và nếu không được cố định đúng cách, có thể làm tăng nguy cơ cháy nổ nếu giấy hoặc giấy bạc tiếp xúc với các bộ phận làm nóng. Khi cần dùng giấy nến hoặc giấy bạc, nên đặt chúng bên dưới thực phẩm hoặc dưới khay nướng để trọng lượng của thức ăn giữ giấy cố định.

Dùng quá nhiều dầu ăn

Không ít người vẫn giữ thói quen cho nhiều dầu ăn vào nồi chiên không dầu như khi chiên rán bằng chảo thông thường. Điều này khiến nồi sinh nhiều khói, thức ăn bị ngấy và chín không đều. Khác với các phương pháp nấu ăn truyền thống, nồi chiên không dầu chỉ cần rất ít dầu, và trong hầu hết các trường hợp, chỉ cần xịt nhẹ một chút dầu là đủ để đạt được kết quả mong muốn.

Nhiều người chưa biết sử dụng nồi chiên không dầu đúng cách. (Ảnh minh họa: VietNamNet)

Không lắc hoặc lật thực phẩm trong quá trình nấu

Nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên luồng khí nóng đối lưu. Khi thực phẩm bị xếp chồng lên nhau hoặc nằm cố định một vị trí, những điểm tiếp xúc trực tiếp với luồng khí sẽ nhanh chóng bị khô và cháy. Trong khi đó, phần mặt dưới hoặc phần bị che khuất thường bị ẩm ướt, không đạt được độ giòn mong muốn, thậm chí là chưa chín kỹ. Điều này đặc biệt nguy hiểm với các loại thịt gia cầm hoặc hải sản, nơi vi khuẩn chỉ bị tiêu diệt hoàn toàn khi đạt được nhiệt độ lõi chuẩn. Với các món này, việc lắc hoặc lật giữa chừng là bước không nên bỏ qua.

Bỏ qua bước làm nóng nồi trước khi nấu

Việc làm nóng nồi trước khi nấu là bí quyết sống còn để món ăn đạt độ hoàn hảo. Thay vì cho thực phẩm vào ngay từ đầu, bạn nên khởi động nồi ở nhiệt độ mong muốn trong khoảng 3 - 5 phút. Thao tác này giúp thiết bị đạt nhiệt độ ổn định ngay lập tức, tạo hiệu ứng "sốc nhiệt" để khóa chặt nước bên trong và làm giòn bề mặt bên ngoài. Nếu bỏ qua bước này, thực phẩm dễ bị tình trạng "ngoài sống trong chín" hoặc bị khô bở do phải tiếp xúc quá lâu với luồng khí chưa đủ nóng. Đây chính là cách đơn giản nhất để tối ưu hóa thời gian nấu nướng và đảm bảo chất lượng món ăn như nhà hàng.

Cho quá nhiều thực phẩm vào giỏ chiên

Việc nhồi nhét thực phẩm quá tải là sai lầm phổ biến khiến nồi chiên không dầu nhanh hỏng và món ăn kém ngon. Khi bạn xếp chồng chất thực phẩm vượt quá dung tích khuyến nghị, luồng khí nóng đối lưu sẽ bị nghẽn lại, không thể len lỏi qua các khe hở để làm chín đều bề mặt.

Hậu quả là món ăn rơi vào tình trạng "chỗ cháy, chỗ sống", mất đi độ giòn và buộc máy phải hoạt động gắng gượng trong thời gian dài, dẫn đến nguy cơ quá nhiệt và chập cháy thiết bị. Để đảm bảo an toàn và giữ trọn hương vị, các chuyên gia khuyên bạn nên chia nhỏ thực phẩm thành nhiều mẻ nấu hoặc chỉ xếp một lớp duy nhất trên khay chiên.

CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch)