Sữa và chế phẩm sữa – nền tảng dinh dưỡng vàng cho sự phát triển của trẻ em

Giá trị dinh dưỡng vượt trội của sữa

Sữa được coi là một trong những thực phẩm có giá trị sinh học cao nhất. Đối với trẻ em vùng dân tộc thiểu số và miền núi, sữa và các chế phẩm từ sữa càng có ý nghĩa đặc biệt. Thực tế, khẩu phần ăn hằng ngày của trẻ em vùng cao thường thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, nhất là canxi, vitamin D, vitamin A và chất đạm động vật. Đây là nguyên nhân khiến tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi, nhẹ cân ở trẻ em miền núi còn cao so với mức trung bình cả nước.

Sữa với hàm lượng canxi dễ hấp thu, giàu đạm và vitamin là nguồn bổ sung dinh dưỡng hiệu quả, giúp trẻ cải thiện chiều cao, cân nặng, tăng cường sức đề kháng. Sữa chua và phô mai còn cung cấp lợi khuẩn tốt cho đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa – vốn là vấn đề nhiều trẻ vùng cao gặp phải do điều kiện vệ sinh, nước uống chưa đảm bảo.

Sữa và chế phẩm từ sữa cung cấp nguồn dinh dưỡng bổ sung tốt cho trẻ.

Việc đưa sữa và chế phẩm sữa vào bữa ăn học đường, hoặc khuyến khích cha mẹ tận dụng các chương trình sữa học đường, hỗ trợ dinh dưỡng, không chỉ giúp trẻ phát triển khỏe mạnh hơn mà còn thu hẹp khoảng cách về tầm vóc giữa trẻ em miền núi và đồng bằng. Có thể nói, sữa chính là "chìa khóa dinh dưỡng" giúp trẻ em vùng dân tộc thiểu số bắt kịp cơ hội phát triển toàn diện.

Chất đạm: Protein trong sữa có thành phần axit amin cân đối, dễ hấp thu và đồng hóa, phù hợp với nhu cầu phát triển nhanh của trẻ.

Chất béo: Sữa chứa các axit béo không no có lợi, đồng thời giúp hòa tan và tăng hấp thu các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K.

Chất khoáng: Sữa giàu khoáng chất, đặc biệt là canxi. Trung bình 100ml sữa cung cấp 100–120mg canxi – yếu tố then chốt để phát triển chiều cao và hệ xương chắc khỏe. Tỷ lệ canxi/phospho trong sữa cân đối, giúp hấp thu tối ưu.

Vitamin: Sữa giàu vitamin A, B2, B12 cùng nhiều loại vitamin nhóm B, vitamin C, D, E, K… hỗ trợ miễn dịch, thị lực và quá trình chuyển hóa.

Nhờ thành phần phong phú, sữa giúp cơ thể phát triển toàn diện, tăng sức đề kháng, phòng chống bệnh tật.

Vai trò của sữa và chế phẩm sữa đối với trẻ em

Sữa chua là chế phẩm được làm từ sữa lên men lactic. Ngoài việc giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của sữa, sữa chua còn có những lợi ích riêng biệt. Đường lactose trong sữa đã được chuyển hóa thành axit lactic, nhờ đó phù hợp với cả những người khó dung nạp lactose.

Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, phòng chống rối loạn tiêu hóa, hỗ trợ hấp thu dưỡng chất. Sữa chua được khuyến khích dùng hằng ngày, đặc biệt với trẻ em, để tăng cường sức khỏe tiêu hóa và miễn dịch.

Phô mai là chế phẩm từ sữa được ủ và lên men, giàu dinh dưỡng ở dạng cô đặc. Protein trong phô mai đã được thủy phân một phần nên dễ tiêu hóa hơn. Do quá trình chế biến, phô mai chứa rất ít lactose, phù hợp cho người không dung nạp đường sữa.

Cùng một lượng nhỏ nhưng phô mai cung cấp nhiều năng lượng, đạm, canxi và vitamin hơn sữa dạng lỏng. Phô mai là lựa chọn tốt để bổ sung canxi và năng lượng, đặc biệt với trẻ em trong giai đoạn phát triển nhanh.

Sữa và các sản phẩm từ sữa có ý nghĩa đặc biệt đối với trẻ nhỏ:

Nguồn canxi quan trọng: Canxi trong sữa dễ hấp thu, cần thiết cho quá trình phát triển xương, đặc biệt ở giai đoạn tiền dậy thì và dậy thì. Sữa cung cấp đủ đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất giúp trẻ phát triển cân đối.

Vitamin, khoáng chất và lợi khuẩn từ sữa chua góp phần tăng cường sức đề kháng, phòng bệnh.

Cha mẹ khi chọn sữa và các sản phẩm từ sữa cho trẻ cần lưu ý: Đọc kỹ nhãn mác, kiểm tra hạn sử dụng, thành phần dinh dưỡng, hàm lượng đạm, canxi, chất béo, lượng đường bổ sung.

Chọn theo độ tuổi, tuân thủ khuyến nghị của tháp dinh dưỡng phù hợp từng lứa tuổi. Nên chọn sữa, sữa chua ít đường hoặc không đường. Sản phẩm cần được cấp phép bởi cơ quan chức năng.

Trẻ thừa cân, béo phì nên dùng sữa tách béo hoặc ít béo. Trẻ không dung nạp lactose có thể tập uống dần dần hoặc thay bằng sữa chua, phô mai.

Theo khuyến nghị, một đơn vị ăn sữa cung cấp khoảng 100mg canxi, tương đương: 100ml sữa dạng lỏng, 100g sữa chua, 15g phô mai

Sữa và các chế phẩm từ sữa là "người bạn đồng hành" không thể thiếu trên hành trình phát triển của trẻ. Từ một ly sữa buổi sáng, hộp sữa chua sau bữa trưa, đến miếng phô mai nhỏ trong bữa phụ – tất cả đều góp phần xây dựng nền tảng sức khỏe vững chắc. Đầu tư cho sữa và chế phẩm sữa chính là đầu tư cho chiều cao, trí tuệ và sức khỏe tương lai của trẻ em.

PV