Tác dụng của sữa hạt với sức khỏe

Sữa hạt là gì?

Sữa hạt là sản phẩm được chế biến từ các loại hạt hoặc ngũ cốc như hạnh nhân, óc chó, mắc ca, hạt điều, đậu nành, yến mạch, gạo lứt, mè đen, hạt sen… Thông thường, quy trình sản xuất sữa hạt bao gồm các bước: Ngâm hạt để làm mềm, xay nhuyễn với nước, lọc bỏ bã, sau đó đun chín hoặc tiệt trùng để sử dụng.

Khác với sữa động vật, sữa hạt hoàn toàn không chứa lactose, một loại đường gây khó tiêu ở nhiều người. Vì vậy, đây là giải pháp thay thế phù hợp cho người không dung nạp lactose, người ăn chay, hoặc những ai tìm kiếm một giải pháp thực vật hóa trong chế độ ăn uống.

Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Sữa hạt có thể cung cấp các dưỡng chất khác nhau gồm:

Protein thực vật: Đặc biệt trong đậu nành và các loại đậu khác.

Chất béo tốt: Giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, hỗ trợ tim mạch.

Chất xơ hòa tan: Tốt cho tiêu hóa và giúp kiểm soát đường huyết.

Vitamin và khoáng chất: Như vitamin E, canxi, magie, kẽm, sắt và các nhóm vitamin B.

Một số lợi ích tiêu biểu:

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Nhờ axit béo omega-3 trong các loại hạt như óc chó, mắc ca, hạt lanh.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Sữa hạt thường ít calo, không cholesterol và tạo cảm giác no lâu.

Phòng ngừa tiểu đường: Chỉ số đường huyết thấp, phù hợp với người đang kiểm soát lượng đường huyết.

Chống lão hóa: Vitamin E có khả năng trung hòa gốc tự do, cải thiện làn da và làm chậm quá trình lão hóa.

Tăng cường sức khỏe xương khớp: Một số loại sữa hạt bổ sung canxi, magie – thành phần quan trọng trong cấu trúc xương.

Những hiểu lầm phổ biến khi dùng sữa hạt

Sữa hạt thay thế hoàn toàn sữa bò

Nhiều người nghĩ rằng sữa hạt có thể hoàn toàn thay thế sữa bò mà không ảnh hưởng đến chế độ dinh dưỡng. Tuy nhiên, chỉ một số loại sữa hạt như sữa đậu nành mới có hàm lượng protein gần tương đương với sữa bò. Hầu hết các loại khác có lượng đạm thấp hơn nhiều, không phù hợp với trẻ em đang trong độ tuổi phát triển hoặc người cần nhiều protein.

Tất cả các loại sữa hạt đều giống nhau

Mỗi loại hạt có thành phần dinh dưỡng khác nhau. Ví dụ:

Sữa hạnh nhân: Giàu vitamin E, ít calo.

Sữa óc chó: Giàu omega-3.

Sữa mè đen: Giàu canxi và magie.

Sữa yến mạch: Giàu beta-glucan – chất xơ giúp giảm cholesterol.

Uống càng nhiều càng tốt

Sữa hạt chỉ là một phần trong chế độ ăn. Dùng quá mức, đặc biệt là những loại có nhiều chất béo như mắc ca hay óc chó, có thể gây dư năng lượng. Ngoài ra, nếu sử dụng sữa hạt đóng hộp có thêm đường, hương liệu, phụ gia, việc uống nhiều có thể phản tác dụng.

Đối tượng nên cân nhắc khi dùng sữa hạt

Dù sữa hạt được đánh giá là lành tính, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng tùy ý:

Trẻ nhỏ dưới 2 tuổi: Không nên thay thế hoàn toàn sữa mẹ hoặc sữa công thức bằng sữa hạt do thiếu một số vi chất thiết yếu.

Người dị ứng hạt: Cần xác định rõ loại hạt gây dị ứng, tránh nhầm lẫn.

Người có bệnh lý đặc biệt: Như suy thận, tiểu đường, béo phì – nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng thường xuyên.

Trương Hiền