Thời gian gần đây, lực lượng chức năng liên tiếp bắt giữ nhiều vụ kinh doanh, vận chuyển bánh trung thu không rõ nguồn gốc, không đảm bảo ATVSTP ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Các nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật và thực vật được sử dụng để làm nhân bánh (đậu, hạt sen, nấm, mỡ lợn, thịt, thủy sản, trứng, mật ong...) phải đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn để dùng làm thực phẩm.
Các nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật và thực vật được sử dụng để làm nhân bánh trung thu như bánh nướng, bánh dẻo phải đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn để dùng làm thực phẩm.