Huyện Mai Sơn đang có gần 49.100 ha đất sản xuất nông nghiệp; hằng năm, lượng thuốc bảo vệ thực vật sử dụng bón cho cây trồng rất lớn. Huyện Mai Sơn đã triển khai nhiều giải pháp, thu gom rác thải vật tư nông nghiệp sau sử dụng, góp phần bảo vệ môi trường và sức khỏe của nhân dân.
Khai thác lợi thế về đất đai, nguồn nước, nông dân xã Mường Bon, huyện Mai Sơn đã chuyển từ trồng rau nhỏ lẻ, tự phát sang chuyên canh, quan tâm và ứng dụng các quy trình sản xuất an toàn để nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, tạo việc làm và nâng cao thu nhập.
4 lần phân tích 4 mẫu nước tại nguồn cấp nước bản Mạt, xã Chiềng Mung (Mai Sơn) có 1/25 thông số (thông số Coliform -vi khuẩn trong nước) vượt giới hạn cho phép từ 47 đến 567 lần so với QCVN 09-MT:2015/BTNMT. Nguồn nước sinh hoạt bị ô nhiễm, dẫn đến hơn 300 hộ dân thuộc thôn 7, thôn Hoàng Văn Thụ, bản Mạt không có nước sinh hoạt đã hơn 2 tuần nay.
Thực hiện chủ trương góp đất trồng cây cao su, năm 2008, người dân các bản Mai Quỳnh, Mai Tiên, bản Un, bản Bon, bản Lẳm, xã Mường Bon (Mai Sơn) đã góp trên 211 ha đất nông nghiệp, lâm nghiệp với Công ty CP cao su Sơn La để trồng cây cao su. Trong đó, bản Mai Quỳnh 21 ha, bản Mai Tiên 8,4 ha, bản Un 53 ha, bản Lẳm 61 ha và bản Bon gần 68 ha.
Tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn thơm ngon, thịt kho mằn mặn, cay nồng vị tiêu là món ăn rất hợp với cơm nóng. Cơm trưa gợi ý món thịt kho tiêu hấp dẫn. Ảnh: Đầu bếp Thông NguyễnThịt heo là thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong mỗi bữa ăn của người Việt, được ưa chuộng vì dễ chế biến và cung cấp nhiều đạm.Với món thịt kho tiêu thì nên chọn ba rọi hoặc nạc vai để đảm bảo chuẩn vị nhất. Theo đó, ba rọi có cả nạc và mỡ xen kẽ nhau, ăn nghe beo béo, mỡ giòn và thịt không bị khô cứng. Nạc vai lại có phần mỡ ít hơn, nhưng thịt vừa mềm vừa dai, thích hợp cho chị em nào muốn ăn thịt mọng nước mà không ngấy.Sau khâu lựa chọn thì sơ chế cũng cần lưu ý, thịt không cắt quá dày hay quá mỏng, chỉ nên vừa đủ để thấm hết gia vị. Ướp cùng lượng mắm, đường cơ bản và quan trọng là tiêu tự giã bể thay vì tiêu xay. Thêm nữa là phi thơm tỏi trước rồi mới cho thịt vào xào, cách này giúp món ăn nồng mùi tiêu cũng như thơm ngon hơn. Cuối cùng, kho thịt đến khi cạn nước, hơi cháy xém các cạnh thì tắt bếp.Ăn kèm với thịt kho tiêu nên là các món rau thanh đạm, vị nhạt và ít dầu mỡ. Gợi ý có rau cải luộc, salad bắp cải sốt mè rang hay canh bí đỏ bổ dưỡng sẽ trung hòa độ mặn, cay nồng của thịt. Các chị em có thể pha thêm ly trà đậu biếc đường phèn, tốt cho sức khỏe.Thịt heo kho tiêu là món ăn khá phổ biến và bạn có thể tìm thấy món ăn này tại nhiều nhà hàng, quán bán cơm trưa văn phòng. Trong đó, có thể kể đến là bếp Sài Thành (quận Phú Nhuận), Mộ – cơm trưa văn phòng (quận Gò Vấp), Cơm niêu Thiên Lý – Hoàng Hoa Thám (quận Tân Bình), Cơm trưa Gia Minh (quận 3), Bí Food – cơm văn phòng (quận 10), Mai Tiên – cơm trưa văn phòng (quận 1), Bếp Nhà Tui – cơm trưa văn phòng (quận 3), Quán cơm 257 (quận 9)… Theo đó, một phần cơm thịt heo kho tiêu có giá bán khoảng 35.000 – 50.000 đồng.Thịt kho tiêu cay nồng theo công thức đơn giản mà bất cứ chị em nào cũng có thể tự làm tại nhà mình.Anh Quỳnh tổng hợp