Không có giá trị dinh dưỡng nhưng đã từ lâu phụ gia thực phẩm được các bà nội trợ ưa dùng để làm tăng độ đẹp mắt, độ giòn ngon, sức hấp dẫn của đồ ăn... Tuy nhiên, việc sử dụng phụ gia thực phẩm sai cách, quá liều lượng, hoặc sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh, thậm chí ảnh hưởng đến tính mạng.
Vào ngày 16-10-2019, Thông tư số 24/2019/TT-BYT quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế chính thức có hiệu lực thi hành.
Theo Thông tư mới quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm vừa được Bộ Y tế ban hành, Bộ Y tế yêu cầu phải hạn chế mức thấp nhất lượng phụ gia thực phẩm và việc sử dụng phụ gia phải đảm bảo không làm thay đổi bản chất của thực phẩm.
Chỉ tính riêng trong tháng 7 vừa qua, cả nước xảy ra 6 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 506 người mắc, 503 người đi viện, 4 trường hợp tử vong...
Phần lớn các loại bệnh tật hiện nay đều do 'thực phẩm đi vào từ miệng'. Do vậy cần có kiến thức về dinh dưỡng để bảo vệ gia đình mình trong mỗi bữa ăn.