'Ẩm thực ven đường Huế' (NXB Phụ nữ Việt Nam) là cuốn sách mới nhất của tác giả Vũ Thế Thành vừa ra mắt độc giả trong tháng 4 vừa qua. Cuốn sách là góc nhìn của một 'người khách phương xa đến Huế nhiều lần' và dành tình yêu đặc biệt với Huế, nhất là những món ăn.
Thời gian gần đây, nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra liên tiếp tại các địa phương trên cả nước, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dân, thậm chí có người đã tử vong.
Gia đình với tôi là thuốc chữa lành tốt nhất. Vì vậy, đường về quê có thể khá vất vả, đôi khi tốn kém, nhưng 'du lịch về nhà' mang một ý nghĩa thiêng liêng, sâu thẳm nên tôi luôn để ở dạng ưu tiên số một.
Kết quả xét nghiệm các mẫu thực phẩm trong vụ ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở thành phố Long Khánh (Đồng Nai) cho thấy đa số bị nhiễm vi khuẩn Salmonella. Theo Sở An toàn Thực phẩm TP Hồ Chí Minh, Salmonella là vi khuẩn đường ruột, có trong phân người, động vật bị nhiễm bệnh và môi trường.
Việc người tiêu dùng đang chú trọng đến ngày sản xuất, hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm đã cho thấy ý thức của người tiêu dùng đã được nâng lên. Tuy nhiên, việc nhiều người đang hiểu chưa đúng về hạn sử dụng sản phẩm ghi trên bao bì khiến các HTX, nhà sản xuất gặp không ít áp lực.
Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã được người tiêu dùng và cả chuyên gia trong, ngoài nước đánh giá cao. Nhiều món ăn đã được người tiêu dùng thế giới biết đến như phở, bánh mỳ, bún bò… Các món ăn truyền thống không chỉ góp phần gìn giữ văn hóa truyền thống mà đã trở thành một yếu tố thu hút khách du lịch trải nghiệm và tìm hiểu.
Hiện tượng đóng đường không phải là dấu hiệu nói lên chất lượng mật ong thật hay giả.
Các thị trường nhập khẩu và tiêu thụ hàng đầu thế giới như Hoa Kỳ, châu Âu, Trung Quốc… ngày càng gia tăng yêu cầu về tính bền vững đối với sản phẩm bao gồm các khía cạnh xã hội, môi trường và kinh tế trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Việc công nghiệp hóa những thực phẩm truyền thống Việt nhằm phục vụ xuất khẩu cũng là thách thức lớn. Vì thế, tuân thủ nghiêm ngặt Luật an toàn thực phẩm là cơ hội đưa thực phẩm truyền thống xuất khẩu...
Vừa phải 'đội' giá thành, vừa mất thời gian từ 6 tháng đến 1 năm để một vài loại gia vị, đặc sản gia truyền hoàn tất những điều kiện khắt khe rồi mới xuất qua được Mỹ hay Nhật Bản. Không chỉ gian nan xuất ngoại, việc công nghiệp hóa những thực phẩm truyền thống Việt nhằm phục vụ xuất khẩu cũng là cả thách thức lớn, nhất là khi truyền thông ảo làm cho người tiêu dùng chưa hiểu đúng về chất bảo quản.
Món ăn dân dã đặc trưng rất khó đẩy lên quy mô công nghiệp nhưng nếu 'huyền thoại hóa' để trở thành sản phẩm phục vụ cho du lịch sẽ rất tuyệt vời.
Phụ nữ có thai, trẻ em, người cao tuổi, người có hệ miễn dịch yếu là những đối tượng dễ bị ngộ độc thực phẩm.
Người dân ăn cá chép muối ủ chua bị ngộ độc đến nguy kịch, chuyên gia cảm thấy khó hiểu vì ngộ độc botulinum hầu như đã tuyệt tích trên thế giới
Bánh mì, sandwich, ngũ cốc, các loại hạt...nếu bị nhiễm nấm mốc thì không nên sử dụng.
Hạt chia và hạt é có thành phần tương tự nhau nhưng tùy vào mục đích sử dụng mà hai loại hạt này mang lại giá trị về thực phẩm khác nhau.
Nhiều trái cây rất bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất nhưng với người mắc bệnh thận, một số loại trái cây lại có thể trở thành 'thuốc độc', gây nguy hiểm cho sức khỏe, tính mạng.
Ông Vũ Thế Thành cho biết hiện nay, có hiện tượng thổi phồng mối nguy mất an toàn thực phẩm nhằm mục đích kinh doanh một loại thực phẩm khác.
Đầu năm 2011, một người bạn xúi Vũ Thế Thành cầm bút viết sau khi mẹ ông mất. Mùa Vu Lan năm đó, ông viết 'Những thằng già nhớ mẹ'. Đó là bài tạp bút đầu tiên của ông.
Tiếp tục các nội dung thi đấu của bộ môn Cầu mây tại SEA Games 31, ngày 16/5, tại Nhà thi đấu Hoàng Mai (Hà Nội), các tuyển thủ cầu mây bước vào cuộc tranh tài đầu tiên của nội dung Đội tuyển 3 người với 12 trận đấu (6 trận tuyển nam, 6 trận tuyển nữ).
Ba diễn giả đồng thời cũng là tác giả cuốn sách 'Một nửa sự thật' vừa ra mắt mới đây đã tham gia buổi tọa đàm online làm rõ nhận định về nhân tố enzyme của BS Hiromi Shinya.
5 hiệp hội doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến thực phẩm vừa đồng kiến nghị tháo gỡ ngay những bất cập trong quy định bổ sung vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm chế biến. Đây không phải lần đầu tiên các doanh nghiệp bức xúc cho một nghị định đã có tuổi đời gần 5 năm.