Khi nhắc đến bánh cuốn, chắc hẳn nhiều người sẽ nhớ tới món bánh cuốn ăn kèm nước mắm pha chua ngọt. Thế nhưng tại Cao Bằng, có một món bánh cuốn thanh nhã hơn, khi bánh cuốn được ăn kem nước xương ninh nóng hổi, thêm chút măng chua nhẹ đặc trưng vùng Đông Bắc.