Cùng với bột ngọt, nước mắm, muối thì bột nêm là loại gia vị được sử dụng phổ biến để chế biến món ăn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng lạm dụng hạt nêm lại gây ảnh hưởng cực xấu tới sức khỏe.
Bột ngọt giúp món ăn tăng thêm hương vị và hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu lạm dụng bột ngọt khi nấu nướng có thể gây nhiều tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe, thậm chí dẫn đến ngộ độc.
Một số người, cơ thể bị dị ứng với hạt nêm và mì chính. Thậm chí có ý kiến cho rằng, mì chính và hạt nêm chính là những kẻ giết người thầm lặng.
Phản ánh từ thực tế về nghi vấn sự xuất hiện một loại gia vị đang được nhiều quán ăn bình dân cho vào nước lèo nấu hủ tíu, mì, phở, lẩu… để tạo cảm giác ngon, ngọt gấp nhiều lần mà không cần thịt hay xương.