Theo tài liệu điều tra, Mai đã chỉ đạo sản xuất dầu ăn không bổ sung Vitamin A theo quy định pháp luật nhưng vẫn in trên nhãn mác sản phẩm thông tin 'được tăng cường Vitamin A' nhằm đánh lừa người tiêu dùng và nâng cao giá trị thương mại.
Từ tháng 4/2024 đến khi bị phát hiện, Công ty An Thịnh Food đã sản xuất hơn 2,7 triệu lít dầu ăn, trị giá khoảng 75 tỷ đồng, tiêu thụ cho các đại lý và khách hàng tại Nghệ An và nhiều địa phương miền Trung như Quảng Trị, Thừa Thiên Huế, Quảng Ngãi, Phú Yên...
Với mục đích trục lợi, Mai đã chỉ đạo toàn bộ quy trình sản xuất dầu ăn thực vật (dầu cọ) không bổ sung Vitamin A như quy định nhưng vẫn in trên nhãn mác nhằm đánh lừa người tiêu dùng.