Tăng cường kiểm tra, giám sát bảo đảm vệ sinh thực phẩm tại trường học

Chú trọng lựa chọn đơn vị cung ứng

Xã Hòa Lạc hiện có quy mô dân số hơn 20.000 người với mạng lưới cơ sở thực phẩm khá lớn (415 cơ sở). Trong đó, công tác an toàn vệ sinh thực phẩm khối trường học luôn được đặt dưới sự giám sát đặc biệt của chính quyền địa phương. Xã Hòa Lạc có 4 trường phổ thông công lập với 77 lớp thì hiện có 3 trường tổ chức ăn bán trú gồm: Tiểu học Tiến Xuân B, Tiểu học Thạch Hòa, Mầm non Thạch Hòa với 1.536 học sinh ăn bán trú nên áp lực về việc bảo đảm vệ sinh thực phẩm là rất lớn. Ý thức được điều đó, ngay sau khi chính quyền hai cấp đi vào hoạt động, UBND xã Hòa Lạc đã xây dựng lộ trình giám sát bài bản, khoa học ngay từ khâu lựa chọn đơn vị cung ứng thực phẩm.

Bữa ăn bán trú của học sinh Trường Tiểu học Thạch Hòa, xã Hòa Lạc. Ảnh: PV

Để có được những bữa ăn an toàn, khâu then chốt chính là lựa chọn đơn vị cung ứng thực phẩm có năng lực và trách nhiệm. Thực hiện chỉ đạo của UBND thành phố Hà Nội, Sở Y tế và Chi cục An toàn - Vệ sinh thực phẩm thành phố Hà Nội, UBND xã Hòa Lạc đã xây dựng Kế hoạch số 11/KH-UBND ngày 25-7-2025 về việc đánh giá năng lực các đơn vị cung cấp suất ăn, nước uống cho trường học công lập năm học 2025-2026.

Trao đổi với phóng viên Cơ quan Báo và Phát thanh, Truyền hình Hà Nội, Phó Chủ tịch UBND xã Hòa Lạc Nguyễn Quang Sơn cho biết: “Ngay từ đầu năm học, xã đã chủ động giao cho các bộ phận chuyên môn xây dựng kế hoạch và thực hiện quy trình thẩm định nghiêm ngặt. Chúng tôi tổ chức đánh giá theo đúng tinh thần chỉ đạo của thành phố là lựa chọn đơn vị có số điểm cao nhất, bảo đảm năng lực thực tế nhất để cung ứng cho các nhà trường. Sau khi công bố danh sách, các đoàn liên ngành sẽ liên tục hậu kiểm đột xuất nhằm bảo đảm các đơn vị duy trì thực hiện đúng cam kết”.

Theo thông tin từ Hội đồng thẩm định xã Hòa Lạc, quy trình xét duyệt hồ sơ được thực hiện minh bạch, khắt khe. Trong tổng số 23 hồ sơ đơn vị nộp về, đoàn đánh giá đã thẩm định kỹ các giấy tờ pháp lý như: Giấy đăng ký kinh doanh, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc một trong các tiêu chuẩn giấy chứng nhận áp dụng hệ thống quản lý chất lượng: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS)… Ngoài ra, hồ sơ sức khỏe và kiến thức của nhân viên trực tiếp tham gia chuỗi cung ứng cũng được rà soát kỹ. Kết quả, chỉ có 18 đơn vị đáp ứng đầy đủ các tiêu chí khắt khe để được cấp phép cung cấp thực phẩm vào trường học trên địa bàn.

Về vấn đề này Phó Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội xã Hòa Lạc Nguyễn Thị Nguyệt Nga chia sẻ: “Cùng với việc thẩm định trên giấy tờ, từ ngày 13-8 đến 14-8-2025, xã đã thành lập các đoàn kiểm tra liên ngành trực tiếp đi kiểm tra thực tế tại kho bãi, quy trình sơ chế của các cơ sở. Những đơn vị không bảo đảm hạ tầng hoặc có sai lệch so với hồ sơ đều bị loại. Chúng tôi đặt sự an toàn của học sinh lên trên hết”.

Giám sát chặt chẽ từ bếp ăn đến bàn ăn

Sau khi đã vượt qua “vòng hồ sơ”, các đơn vị được lựa chọn cung ứng tiếp tục chịu sự giám sát thường xuyên thông qua các đợt kiểm tra đột xuất. Thực hiện chỉ đạo của UBND thành phố, đoàn kiểm tra liên ngành của xã đã liên tục kiểm tra đột xuất tại bếp ăn các trường mầm non và tiểu học trên địa bàn.

Tại Trường Tiểu học Thạch Hòa (xã Hòa Lạc), quy trình quản lý bếp ăn một chiều được thực hiện nghiêm ngặt. “Nhà trường hiện có 800/1.035 học sinh ăn bán trú. Nhằm bảo đảm công tác an toàn vệ sinh thực phẩm, nhà trường luôn phối hợp chặt chẽ với Ban đại diện cha mẹ học sinh để giám sát việc giao nhận thực phẩm hằng ngày. Thực phẩm phải tươi, có nguồn gốc rõ ràng và đủ định lượng. Việc lưu mẫu thức ăn trong 24 giờ được nhà trường thực hiện đúng quy định nhằm phục vụ công tác xét nghiệm khi cần thiết. Sự chỉ đạo, vào cuộc quyết liệt của UBND xã Hòa Lạc và các đoàn kiểm tra đã giúp nhà trường có thêm cơ sở để yêu cầu đơn vị cung ứng ngày càng nâng cao chất lượng dịch vụ”, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Thạch Hòa Phùng Thị Lịch cho biết.

Theo báo cáo của UBND xã Hòa Lạc, tính từ tháng 7-2025 đến nay, qua kiểm tra thực tế, UBND xã Hòa Lạc đánh giá các nhà trường cơ bản đều tuân thủ tốt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Một số nội dung liên quan đến điều kiện vệ sinh phụ trợ chưa bảo đảm khi kiểm tra phát hiện đã được nhắc nhở, các đơn vị đã khắc phục kịp thời. Đáng nói, ý thức của người quản lý và nhân viên bếp ăn đã chuyển biến rõ rệt. Kết quả, năm 2025 và 3 tháng đầu năm 2026, trên địa bàn xã Hòa Lạc không ghi nhận bất kỳ sự cố hay vụ ngộ độc thực phẩm nào tại các cơ sở giáo dục.

Có được kết quả này, song song với công tác kiểm tra, giám sát, xã Hòa Lạc đã chú trọng công tác truyền thông, tập huấn... Trong năm 2025, xã đã tổ chức 13 lớp tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm cho 1.200 lượt người tham dự; thực hiện 162 lượt phát thanh tuyên truyền trên hệ thống loa truyền thanh các nội dung liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm…

Dù còn những khó khăn nhất định về nhân sự khi cán bộ quản lý an toàn thực phẩm đa phần là kiêm nhiệm, nhưng với sự chỉ đạo quyết liệt và quy trình thẩm định bài bản, xã Hòa Lạc đang từng bước xây dựng được môi trường giáo dục an toàn, giúp phụ huynh yên tâm khi gửi con em ăn bán trú tại trường.