Tép - siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng và 5 lưu ý khi sử dụng

Theo lương y Đỗ Minh Tuấn, Hội Đông y Hà Nội, tép dù nhỏ bé nhưng lại là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa đựng nhiều chất thiết yếu như omega-3, protein, canxi, kẽm và các vitamin. Không chỉ bổ sung năng lượng, tép còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ hỗ trợ tim mạch, tăng cường trí não đến cải thiện làn da và mái tóc.

Tép là thực phẩm nhỏ nhưng có "võ". Ảnh: H.P.

Dưới đây là những công dụng nổi bật của tép và các lưu ý quan trọng để sử dụng hiệu quả, an toàn.

Nguồn omega-3 dồi dào, tốt cho tim mạch và não bộ

Tép chứa omega-3 - một loại axit béo không bão hòa giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ tuần hoàn máu và giảm nguy cơ bệnh tim. Omega-3 còn tăng cường chức năng não, cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng và ngăn ngừa lão hóa sớm.

Cung cấp protein chất lượng cao

Tép là nguồn protein dễ tiêu hóa, hỗ trợ xây dựng cơ bắp, phục hồi mô và duy trì các chức năng tế bào. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người tập thể thao, trẻ em đang phát triển hoặc người cần phục hồi sức khỏe.

Giàu canxi và khoáng chất

Khi ăn cả vỏ, tép cung cấp lượng canxi tự nhiên dồi dào, giúp xương và răng chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương. Ngoài ra, tép còn chứa phốt pho, magie và sắt, góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Với hàm lượng calo thấp và chất béo bão hòa ít, tép là thực phẩm lý tưởng cho người muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng. Protein trong tép giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.

Tăng cường sức đề kháng

Kẽm và selen trong tép củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và hỗ trợ chức năng tuyến giáp. Các chất này cũng góp phần chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.

Cải thiện sức khỏe da và tóc

Tép chứa vitamin E và B12, giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng, mái tóc chắc khỏe. Các chất chống oxy hóa trong tép còn bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do.

Hỗ trợ hệ thần kinh

Vitamin B12 trong tép giúp cải thiện chức năng thần kinh, giảm căng thẳng và tăng khả năng tập trung. Đây là dưỡng chất quan trọng cho người làm việc trí óc hoặc học sinh, sinh viên.

Dễ tiêu hóa, đa dạng chế biến

Tép dễ tiêu, phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa yếu. Tép có thể chế biến thành nhiều món ngon như tép rang, canh tép, tép xào, mắm tép, dễ dàng bổ sung vào bữa ăn hằng ngày.

Lưu ý quan trọng khi ăn tép

Để tận dụng tối đa lợi ích của tép và đảm bảo an toàn, lương y Tuấn cho rằng người dùng nên nhớ 5 lưu ý:

- Chỉ mua tép tươi, có màu sắc sáng, mùi đặc trưng nhẹ, không bị ươn hoặc có mùi lạ.

- Ưu tiên tép từ nguồn tự nhiên hoặc cơ sở nuôi uy tín để tránh nguy cơ nhiễm hóa chất hoặc kim loại nặng. Rửa sạch tép trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

- Tép là loại hải sản, có thể gây dị ứng ở một số người. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với hải sản, hãy thử một lượng nhỏ trước hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ.

- Tép chứa purin, có thể làm tăng axit uric trong máu. Người bị gout hoặc có nguy cơ cao nên ăn tép ở mức độ vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ.

- Tránh nấu tép ở nhiệt độ quá cao hoặc quá lâu vì có thể làm mất omega-3 và các dưỡng chất khác.

Phương Thúy