Thanh đạm món bún chay

Món bún chay gồm bún chay nước, bún chay khô. Với món bún chay nước, thực khách thường ưa chuộng bún chay nước nấu với rau, củ, quả, nấm. Món bún chay khô cũng có rất nhiều sự lựa chọn, trong đó phổ biến nhất là bún chay khô ăn kèm với nước sốt, đậu khuôn chiên, ram và rau sống.

Món bún chay khô có cách chế biến đơn giản. Nguyên liệu chính của món bún chay khô là bún tươi. Để có món bún chay ngon, yếu tố quan trọng nhất là phần nước tương sệt, dùng để chan vào tô bún. Phi hành đã xắt mỏng trong chảo dầu nóng, sau đó cho cà chua, đậu khuôn đã xắt hạt lựu vào xào cùng. Đợi cà chua chín mềm, cho xì dầu vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Có thể cho thêm tiêu, ớt để nước sốt có vị cay hấp dẫn. Phần tương sệt thêm đậm đà, thơm ngon với mè và đậu phụng rang giã nhuyễn.

Món bún chay.

Có một cách chế biến tương sệt đơn giản hơn, đó là giã nhuyễn ớt, tỏi, đường, sau đó cho xì dầu và chao vào trộn thật đều. Chỉ cần cho thêm đậu phụng và mè rang chín là có ngay nước tương sệt hấp dẫn của món bún chay. Cho bún vào tô, thêm rau sống, dưa leo xắt nhỏ kèm đậu khuôn chiên, ram bắp hoặc ram đậu phụng. Múc nước sốt rưới lên trên rồi dùng đũa trộn thật đều.

Món bún chay khô là món ăn quen thuộc với nhiều người, nguyên liệu dễ mua và dễ chế biến. Ngoài ra, có nhiều món bún chay khô như bún chay xào, bún chay trộn cùng rau, nấm hoặc măng... Vị thanh đạm của món bún chay khô mang lại hương vị thơm ngon và lạ miệng.

Bài, ảnh: GIA HÂN