Thanh mát nồi lẩu khổ qua rừng trưa cuối tuần
Khổ qua rừng và các loại thực phẩm nhúng lẩu là sự kết hợp mang đến hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn đủ đậm đà cho bữa ăn gia đình. Không giống những món lẩu thiên về vị béo hay cay nồng, lẩu khổ qua rừng đặc sắc ở vị đắng dịu, hậu ngọt và cảm giác dễ chịu sau thưởng thức.
Như tên gọi, lẩu khổ qua rừng có nguyên liệu chính là khổ qua rừng, loại trái nhỏ hơn khổ qua thông thường, vỏ sần, màu xanh đậm và vị đắng rõ hơn. Tuy nhiên, cái đắng của khổ qua rừng không gắt mà dịu dần nơi đầu lưỡi, sau đó để lại hậu vị thanh mát. Khi dùng trong món lẩu, loại nguyên liệu này tạo nên nét riêng mà khó loại rau củ nào thay thế được.
Về khổ qua rừng, nên chọn những trái còn non, cầm chắc tay, màu xanh tươi và không bị dập. Sau khi rửa sạch, khổ qua cắt đôi, bỏ bớt hạt rồi thái lát vừa ăn (một số nơi giữ nguyên khoanh để khi nhúng vẫn cảm nhận rõ độ giòn). Nếu muốn giảm bớt vị đắng, người nấu có thể ngâm khổ qua qua nước muối loãng vài phút trước khi chế biến.
Khác với nhiều món lẩu dùng nước hầm xương đậm vị, nước dùng của lẩu khổ qua rừng thường thiên về sự thanh trong. Phần nước này có thể nấu từ xương heo hoặc gà để lấy độ ngọt nhẹ, sau đó cho thêm hành tím nướng, vài lát gừng và muối để tạo mùi thơm. Khi nước sôi, khổ qua rừng cho vào nấu cùng để vị đắng thanh tiết ra từ từ, hòa vào nước dùng nhưng không lấn át hoàn toàn vị ngọt nền.
Bên cạnh nguyên liệu chính, món lẩu này thường ăn kèm với các loại thịt và rau quen thuộc như thịt bò lát mỏng, tôm, mực, cá viên, đậu hũ non và nấm. Những thực phẩm này giúp nồi lẩu thêm phong phú, đồng thời làm dịu bớt vị đắng của khổ qua. Khi nhúng vào nồi nước đang sôi, thịt và hải sản tiết thêm vị ngọt, khiến tổng thể món ăn trở nên hài hòa hơn.
Rau dùng kèm cũng khá đa dạng, có thể kể đến như cải xanh, rau muống, tần ô, cải cúc hoặc rau mầm (những loại rau có vị thanh mát sẽ phù hợp với tính chất nhẹ nhàng của nước lẩu). Ngoài ra, thực khách có thể chuẩn bị thêm bún tươi, mì trứng hoặc hủ tiếu để ăn no hơn. Tương tự nhiều món lẩu khác, phần sợi nên trụng riêng rồi chan nước dùng lên để giữ được độ trong.
Điểm hấp dẫn của lẩu khổ qua rừng nằm ở cảm giác càng ăn càng dịu miệng. Ban đầu là vị đắng nhẹ đặc trưng, sau đó chuyển sang hậu ngọt của nước hầm và vị tươi của đồ nhúng. Không quá nồng gia vị, món ăn này phù hợp với những bữa cơm sum họp khi mọi người muốn tìm một nồi lẩu thanh vị, dễ ăn mà vẫn lạ miệng. Mang nét dân dã nhưng không kém phần thú vị, lẩu khổ qua rừng là gợi ý để đổi vị trong những ngày cuối tuần.
Theo amthucviet, monanngon, shopeefood
Tin nóng
Công viên tưởng niệm hơn 2 ha bên sông Mã (Thanh Hóa) tái hiện trận bom ngày 14/6/1972, nơi 64 giáo viên và học sinh hy sinh khi đắp đê chống lũ. Nơi đây trở thành điểm đến ý nghĩa về lịch sử, góp phần giáo dục truyền thống, lan tỏa tình yêu quê hương đất nước.
Hai ngày đầu kỳ nghỉ lễ 30.4 - 1.5, Quảng Ninh bước vào nhịp sôi động với khoảng 600.000 lượt khách du lịch. Dòng người đổ về dày đặc, bức tranh du lịch hiện lên với gam màu rực rỡ, tràn đầy năng lượng.
Dịp nghỉ lễ 30/4-1/5, hàng vạn người dân và du khách từ khắp nơi đổ về biển Cửa Lò vui chơi, tắm mát, khiến các tuyến đường ven biển và khu vực bãi tắm luôn trong cảnh đông kín người. Trong khi đó, bãi biển Quy Nhơn, tỉnh Gia Lai luôn là điểm 'giải nhiệt' hút khách.
Dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5, Khu di tích quốc gia đặc biệt Đôi bờ Hiền Lương - Bến Hải (Quảng Trị) đón hàng nghìn lượt khách tìm về tham quan, tìm hiểu lịch sử và cảm nhận giá trị của hòa bình, thống nhất.
Biển báo giao thông đặc biệt tại Thiên Tân (Trung Quốc) không chỉ gây tò mò mà còn phản ánh tính cách vui vẻ, cởi mở của người dân nơi đây.
Thay vì chỉ vui chơi thuần túy, đông đảo du khách trong và ngoài nước đã chọn các bảo tàng, di tích, KDL Văn hóa tại TP.HCM làm điểm đến dịp lễ năm nay. Sự đổi mới trong cách làm du lịch từ công nghệ đến nghệ thuật đã mang lại những trải nghiệm đầy xúc động.
Tin mới
Tháng Tư lại về, mang theo dư âm của những ngày lịch sử không thể phai mờ. Trong dòng chảy ký ức ấy, cuộc gặp gỡ của chúng tôi với những cựu chiến binh - 'nhân chứng sống' của một thời hoa lửa để lắng nghe câu chuyện kể, để nhìn nhận và suy ngẫm.
Một giám đốc người Hàn Quốc mất tích khi chèo SUP trên hồ Đá Đen; hàng chục người được huy động tìm kiếm suốt từ ngày 1-5 đến nay nhưng chưa có kết quả
VHXQ - Mùa du lịch hè năm nay, ngành du lịch thành phố hướng tới mục tiêu gia tăng lượng khách gắn với nâng cao chất lượng trải nghiệm bằng cách làm mới sản phẩm, phân hóa theo từng tệp khách, bảo đảm các điều kiện an toàn cho du khách…
Thời bao cấp, để sở hữu một chiếc xe đạp, nhiều người phải dành dụm cả năm trời. Còn với xe máy, đó là tài sản mang giá trị 'đổi ngang căn nhà', là thước đo địa vị xã hội…
K-Cafes đang phản ánh 'nền kinh tế cảm xúc' của Hàn Quốc hiện đại, nơi quán cà phê không chỉ bán đồ uống mà còn mang đến trải nghiệm văn hóa, kiến trúc và không gian chữa lành.
Trên vùng biển phía Đông Nam của đất nước, trong suốt 113 năm (1862 - 1975), Côn Đảo được biết đến như là một 'địa ngục trần gian' bởi hệ thống nhà tù, chuồng cọp cùng với những chế độ giam giữ khắc nghiệt, rất dã man, vô nhân đạo mà thế lực xâm lược đã xây dựng và áp dụng.
Theo lãnh đạo câu lạc bộ bóng đá Trường Tươi Đồng Nai, trước trận đấu với Thanh niên thành phố Hồ Chí Minh trên sân vận động (SVĐ) Bình Phước trong khuông khổ vòng 17 Giải hạng nhất quốc gia, lúc 18h ngày 2-5 sẽ có màn trình diễn ánh sáng nghệ thuật độc đáo của 400 drone phục vụ người dân.
Chiều 1/5, trong khuôn khổ chương trình khai trương mùa du lịch biển 2026, Ban Quản lý bán đảo Sơn Trà và các bãi biển du lịch Đà Nẵng phối hợp với các đơn vị tổ chức thả diều nghệ thuật.