Thị trường bánh Trung thu 2026 tăng nhiệt

Tăng sản lượng, phủ điểm bán

Thị trường bánh Trung thu 2026 khởi động sớm. Từ giữa tháng 6, nhiều thương hiệu đã giới thiệu mẫu bánh, hộp quà. Đến đầu tháng 8, các đơn hàng doanh nghiệp tại một số khách sạn, hệ thống bán lẻ và nhà sản xuất tăng nhanh. Các bên chủ động chuẩn bị nguồn hàng để đón nhu cầu mua bánh ăn, biếu tặng và đặt số lượng lớn.

Năm nay hầu hết các thương hiệu bánh Trung thu đều tăng sản lượng.

Kido đặt mục tiêu sản lượng bánh Trung thu năm 2026 tăng gấp đôi so với năm trước. Doanh nghiệp cho biết các kênh bán hàng đã hoàn tất chuẩn bị, sẵn sàng nhận đơn từ khách hàng doanh nghiệp và người tiêu dùng. Kido mở rộng từ hệ thống phân phối truyền thống sang trung tâm thương mại, showroom, cửa hàng cao cấp, gian hàng trải nghiệm tại các tuyến phố, khu công nghiệp và các nền tảng thương mại điện tử.

Ông Trần Lệ Nguyên - Tổng giám đốc Tập đoàn Kido, cho biết các kênh bán hàng B2B và fanpage đã nhận những đơn đặt hàng lớn từ cùng với các đề nghị mở điểm bán, gian hàng Trung thu từ nhiều đối tác.

“2025 là một năm có thể nói là thành công nhất đối với chúng tôi kể từ khi quay trở lại và thương hiệu lan tỏa rộng rãi trên các nền tảng, sản lượng tiêu thụ lớn, cháy hàng trước thềm Trung thu. Mùa trung thu 2026 đã khởi động và hiện tại các kênh bán hàng khối doanh nghiệp, fanpage của chúng tôi đã tiếp nhận các đơn đặt hàng với số lượng từ hàng ngàn, hàng triệu sản phẩm từ phía các đối tác lớn của công ty, và yêu cầu chào mẫu sản phẩm từ khách hàng, người tiêu dùng trên cả nước”, ông Trần Lệ Nguyên chia sẻ.

Kido tiếp tục tập trung vào khách hàng B2B, đồng thời tìm kiếm đối tác mới. Shopee Mall, TikTok Shop, livestream và mạng lưới KOC, KOL được đưa vào chiến lược bán hàng. Các điểm chạm trực tiếp cũng mở rộng để người tiêu dùng có thể xem, thử và mua bánh tại nhiều địa điểm hơn.

Mondelez Kinh Đô cũng bước vào mùa vụ với quy mô phân phối lớn. Ông Vaibhav Bhanchawat - Tổng giám đốc Mondelez Kinh Đô Việt Nam, cho biết doanh nghiệp đã chuẩn bị danh mục sản phẩm được tái sáng tạo cùng hệ thống phân phối phủ rộng. “Mùa Trăng năm nay, Mondelez Kinh Đô đã sẵn sàng với danh mục sản phẩm được tái sáng tạo toàn diện với hệ thống phân phối phủ khắp mọi miền đất nước, mang lại những trải nghiệm Trung thu trọn vẹn nhất cho mọi người tiêu dùng Việt Nam”, ông nói.

Nhiều loại bánh Trung thu mới được "chào hàng" người tiêu dùng dịp này.

Cụ thể, Kinh Đô mở rộng hiện diện tới gần 100.000 điểm bán, đồng thời bán hàng trên Shopee, Lazada và TikTok Shop. Dòng Mini Lava tan chảy được giới thiệu hướng tới người tiêu dùng trẻ. Một số phiên bản được thiết kế riêng cho từng kênh, trong đó có bộ sản phẩm Ecom lấy cảm hứng từ trò chơi dân gian.

Ở mảng bán lẻ, MM Mega Market dự kiến tăng lượng bánh Trung thu cung ứng khoảng 20% so với cùng kỳ. Danh mục gồm bánh, trà và combo quà tặng dành cho khách hàng cá nhân và doanh nghiệp. Hệ thống phân bổ nhiều thương hiệu như Kinh Đô, Mondelez, Bibica, Maison, Hữu Nghị và Hải Hà.

Đại diện MM Mega Market cho biết mùa Trung thu 2026, đơn vị dự kiến tăng lượng bánh cung ứng khoảng 20% so với cùng kỳ. Bên cạnh khoai môn, đậu xanh lá dứa, mè đen hạt dưa hay gà quay, năm nay hệ thống này bổ sung nhiều loại bánh mới như đậu xanh gấc và sen vàng xoài. Một số dòng bánh nhỏ cũng được đưa vào danh mục để phục vụ nhu cầu mua và sử dụng cá nhân.

Đơn hàng quà tặng doanh nghiệp tiếp tục là mảng quan trọng. Kinh Đô đưa ra những hộp bánh có giá khoảng 600.000 - 2.000.000 đồng/hộp. Ở phân khúc cao cấp, đại diện Sheraton Saigon Grand Opera Hotel cho biết đến đầu tháng 8, lượng đơn đặt bánh đã đạt hơn 50% kế hoạch mùa vụ, phần lớn đến từ khách hàng doanh nghiệp.

Mùa bánh Trung thu năm nay có thêm một số dòng bánh nhỏ phục vụ nhu cầu mua và sử dụng cá nhân.

Đổi vị, đổi cách mua

Những vị quen thuộc vẫn giữ vai trò chủ lực trên quầy bánh Trung thu 2026. Khoai môn, đậu xanh lá dứa, mè đen hạt dưa, gà quay, hạt sen và thập cẩm tiếp tục xuất hiện trong danh mục của nhiều thương hiệu. Song song là những cách kết hợp mới như đậu xanh gấc, sen vàng xoài, xoài, tiramisu và hạt sen chà bông.

Trong đó, Givral giới thiệu hơn 30 lựa chọn, từ nhân mặn, ngọt đến bánh chay, đồng thời bổ sung ba hương vị xoài, tiramisu và hạt sen chà bông. Kinh Đô phát triển thêm các dòng nhân xốt mới, trong đó có Mini Lava tan chảy. Các nhà sản xuất đang tìm cách làm mới chiếc bánh quen thuộc để tiếp cận nhóm khách hàng trẻ và những người muốn thử khẩu vị khác.

Kido cũng tập trung việc phát triển nhân xốt theo xu hướng. Ông Trần Lệ Nguyên cho biết doanh nghiệp muốn giữ những dòng bánh đã tạo dấu ấn, đồng thời bổ sung sản phẩm mới để đáp ứng thị hiếu hiện tại. “Tiếp tục phát huy các dòng bánh danh tiếng của các năm trước, năm nay chúng tôi ra mắt thêm các nhân xốt mới trendy, hợp xu hướng. Hi vọng những nỗ lực của Kido sẽ giúp người tiêu dùng hiện đại tìm lại những hương vị Trung thu thân quen như một nỗ lực bền bỉ của chúng tôi trong việc góp phần giữ gìn văn hoá Trung thu Việt”, ông Lệ Nguyên nói.

Một thay đổi khác nằm ở kích thước và cách bán. MM Mega Market cho biết một số dòng bánh nhỏ được đưa vào danh mục nhằm phục vụ nhu cầu mua và sử dụng cá nhân. Một số bánh mochi chà bông trứng muối nhân đậu đỏ hoặc hạt sen được bán theo khối lượng. Người mua có thể chọn lượng bánh phù hợp thay vì phải mua cả hộp quà.

Bánh Trung thu "phủ sóng" các siêu thị.

Theo các doanh nghiệp, hiện hành vi tiêu dùng đang thay đổi. Thông tin từ Kido cho thấy người mua ngày càng chú ý đến tính thiết thực, chi phí, chất lượng nguyên liệu, độ ngọt và thiết kế bao bì. Công nghệ số giúp khách hàng tìm hiểu thương hiệu, so sánh sản phẩm và kiểm tra thông tin trước khi mua.

Giá bánh năm nay chịu áp lực từ chi phí nguyên liệu, nhân công và bao bì. Khảo sát tại một số điểm bán ở Tp. HCM cho thấy giá bánh tăng khoảng 5-10% so với năm trước. Bao bì ngày càng có vai trò lớn khi bánh Trung thu được mua nhiều cho mục đích biếu tặng.

Ở nhóm quà tặng cao cấp, mức chi trả phụ thuộc vào thương hiệu, thiết kế hộp, nguyên liệu và câu chuyện sản phẩm. Các khách sạn 5 sao có lợi thế ở bánh làm thủ công, nguyên liệu được lựa chọn kỹ và câu chuyện văn hóa gắn với từng bộ quà. Người mua doanh nghiệp cũng quan tâm đến uy tín, chất lượng và trải nghiệm của người nhận.

Thị trường bánh Trung thu 2026 đang vào mùa bằng những bước chuẩn bị sớm và quy mô lớn. Sản lượng tăng, điểm bán mở rộng, danh mục sản phẩm liên tục được làm mới. Ở phía người mua, một chiếc bánh được lựa chọn dựa trên nhiều yếu tố hơn trước, từ hương vị, kích thước, giá bán đến nguồn gốc, thương hiệu và hình thức hộp quà. Mùa Trung thu năm nay bắt đầu sôi động từ rất sớm.