Thịt bò kết hợp với nguyên liệu sau khiến vạn người mê

Cách làm bò nấu lagu với nước dừa

Cách chọn thịt bò ngon

Về hình thức, miếng thịt bò phải có màu đỏ tươi, mịn màng với lớp mỡ màu vàng nhạt, các đường vân nhỏ màu trắng và mỡ màu vàng tươi.

Khi dùng tay bóp thịt không có cảm giác dính tay, thịt bò tươi sẽ không có mùi khó chịu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bắp bò: 750 gam; Cà rốt: 2 củ; Khoai tây: 3 củ; Củ hành: 1 củ; Cà chua: 2 quả; Đậu Hà Lan: 1 bát; Bột mì: 2 muỗng canh; Rượu trắng: 1 muỗng canh; Sốt cà chua: 3 muỗng canh; Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cà phê; Gừng đập dập, hành tím băm nhỏ; Hành lá, ngò rí; Nước dừa: 800ml; Gia vị cho: Đường, muối, bột nêm…

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa qua nước muối loãng, để ráo nước rồi thái miếng vuông nhỏ dày khoảng 5cm. Cho hành khô, tiêu, dầu hào, gia vị vào ướp thịt bò. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Trong khi chờ thịt bò ngấm, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm bò nấu lagu với nước dừa.

Cà rốt và khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ. Đậu Hà Lan rửa sạch rồi để ráo nước. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

Làm nước sốt cà chua

Luộc cà chua, sau đó gọt vỏ và loại bỏ hạt. Nghiền bằng thìa hoặc cho vào máy xay sinh tố.

Phi thơm tỏi băm nhỏ trong chảo có đáy dày, đổ cà chua xay nhuyễn vào, thêm 2 thìa tương cà, bột mì rồi đun sôi.

Nấu lagu bò với nước dừa

Cho thịt bò đã ướp vào hỗn hợp sốt cà chua, đảo đều cho đến khi thịt mềm thì cho 800ml nước dừa và 400ml nước lọc vào đun sôi.

Đợi nước sôi, cho vài lát gừng đập dập, vài khúc hành tím băm nhỏ vào, đậy vung đun lửa nhỏ khoảng 10-20 phút.

Thêm cà rốt và khoai tây và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi mềm. Sau đó, gia giảm gia vị trong món ăn theo khẩu vị của bạn.

Thành phẩm bò nấu lagu với nước dừa.

Thêm đậu Hà Lan, hành tây và rượu vang trắng. Đun khoảng 10 phút thì cho hành lá, ngò vào rồi tắt bếp.

Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành món lagu bò sữa dừa ngọt mát. Món ăn thích hợp dùng nóng, khi ăn múc ra bát chấm với bánh mì sẽ rất ngon.

Cách nấu lagu bò với sữa tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Bắp bò: 700gr; Nấm mỡ: 200gr; Khoai tây: 2 củ ; Sữa tươi không đường: 500ml; Bột cà ri: 1 thìa cà phê; Tỏi tây băm nhuyễn: 1 thìa cà phê; Gừng đập dập; Dầu ăn, gia vị: Đường, muối, bột nêm.

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Cắt bỏ phần mỡ bên ngoài của thịt bò, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước. Đun sôi nước với gừng đập dập rồi cho thịt bò đã rửa sạch vào luộc sơ qua khoảng 5 phút. Sau đó vớt thịt ra rổ rửa lại với nước sạch rồi thái thịt thành từng miếng dày khoảng 2 cm.

Nấm cắt gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông rồi cho vào khăn vải thấm khô. Chiên khoai cho chín vàng rồi vớt ra rổ có lót giấy nến.

Cách nấu lagu bò với sữa tươi

Xào tỏi, sau đó thêm bột cà ri và xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Cho thịt bò vào xào khoảng 5 phút thì cho ½ lượng sữa tươi và nước xâm xấp mặt thịt bò khoảng 1cm.

Sau khi hớt bọt, bạn đậy nắp nồi và đun thịt bò trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm. Cho tiếp phần nấm, khoai tây và phần sữa tươi còn lại vào đun đến khi sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sơ chế thịt bò và rau củ.

Với cách chế biến này, bò sữa tươi sẽ thu được thành phẩm béo và thơm, khi ăn có vị đậm đà mà không ngấy. Múc lagu bò ra tô lớn, trang trí thêm chút tiêu xay và hành ngò để thưởng thức.

Lưu ý để nấu bò lagu thịt mềm, nước dùng đậm đà

Trong cách nấu lagu bò, bạn hãy bỏ túi một số lưu ý sau sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ vàng, gân trắng. Thịt ngon khi sờ vào sẽ có độ đàn hồi và có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.

Không ướp thịt bò với nước mắm vì sẽ làm mất hương vị của thịt và các nguyên liệu khác. Món lagu bò khi chín sẽ có thịt và rau mềm, thơm nhưng không bị nhũn. Nước dùng lagu bò có độ sánh vừa phải, sền sệt và có vị béo ngậy.

Lagu bò nên ăn khi còn nóng vì nếu để nguội mỡ sẽ sủi bọt làm mất đi hương vị của món ăn. Khi còn nóng, nếu để nguội mỡ sẽ dễ bị đông lại, mất ngon.

Đinh Huế (t/h)