Thời tiết giao mùa nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Lực lượng Quản lý thị trường kiểm tra nguồn gốc sản phẩm các mặt hàng thiết yếu. Ảnh: Hữu Phúc

Chủ động phòng ngừa ngộ độc

Thời tiết nắng nóng kéo dài khiến thực phẩm dễ ôi thiu, biến chất hoặc nhiễm vi sinh vật gây hại nếu không được bảo quản đúng quy định. Đặc biệt, các sản phẩm chế biến sẵn, sử dụng trong ngày như: bánh mì thịt, thức ăn nhanh, thực phẩm bán tại chợ dân sinh, luôn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn nếu nguyên liệu đầu vào, khâu chế biến và bảo quản không được kiểm soát chặt chẽ.

Là lao động phổ thông, bà Lê Thị Doanh ở xã Đức Trọng cho biết, vào mùa nắng nóng, phải cẩn trọng hơn khi lựa chọn thực phẩm. “Đi làm xa nên nhiều khi phải mua bánh mì hoặc cơm hộp ăn vội. Tôi thường chọn quán sạch sẽ, đồ ăn làm mới trong ngày, hạn chế mua thực phẩm để lâu vì rất lo bị đau bụng hay ngộ độc”.

Theo yêu cầu của Sở Công thương, các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì đã được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm phải thực hiện nghiêm quy định của pháp luật trong toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến và kinh doanh.

Các cơ sở phải tăng cường kiểm soát nguyên liệu đầu vào, chỉ sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; không sử dụng thực phẩm kém chất lượng hoặc quá hạn sử dụng. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm phải đúng danh mục cho phép và đúng liều lượng theo quy định.

Cùng với đó, điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến và quy trình bảo quản thực phẩm phải được thực hiện nghiêm ngặt, nhất là trong điều kiện nắng nóng kéo dài. Các cơ sở cũng được yêu cầu lưu mẫu thực phẩm, chủ động kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi đưa ra thị trường nhằm kịp thời phát hiện nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Tăng cường kiểm soát thực phẩm

Không chỉ dừng ở việc chấp hành quy định, ngành chức năng khuyến khích các cơ sở tăng cường tự kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm, chủ động khắc phục tồn tại, hạn chế nếu có. Trường hợp phát hiện thực phẩm không bảo đảm an toàn, phải kịp thời thu hồi, ngừng kinh doanh và báo cáo cơ quan chức năng theo quy định.

Cùng với đó, chính quyền các xã, phường, đặc khu trên địa bàn tỉnh tăng cường quản lý an toàn thực phẩm theo phân cấp; rà soát, quản lý chặt các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; hướng dẫn và kiểm tra việc chấp hành quy định về an toàn thực phẩm, nhất là tại các cơ sở sản xuất bánh mì, thực phẩm chế biến sẵn và chợ dân sinh.

Theo bà Cao Thị Thanh - Phó Giám đốc Sở Công thương, thời điểm giao mùa, nguy cơ mất an toàn thực phẩm có xu hướng gia tăng nếu các cơ sở lơ là trong khâu bảo quản, chế biến. Ngành chức năng tăng cường kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện chế biến, bảo quản, vệ sinh cơ sở và việc lưu mẫu thực phẩm. Cùng với đó, sẽ tăng cường phát hiện, xử lý vi phạm, đồng thời phối hợp với địa phương xử lý ngay khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm nhằm hạn chế thấp nhất rủi ro cho người dân.

Việc tăng cường các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trong thời điểm giao mùa không chỉ góp phần bảo vệ sức khỏe người dân mà còn nâng cao ý thức, trách nhiệm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh, hướng tới môi trường tiêu dùng an toàn, lành mạnh hơn cho cộng đồng.