Thực phẩm giàu vitamin A giúp cải thiện thị lực, chống thoái hóa điểm vàng
Trong số các vi chất dinh dưỡng thiết yếu, vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe. Vitamin A không chỉ được biết đến với khả năng bảo vệ đôi mắt, giúp thị lực tốt mà còn là nhân tố thiết yếu để tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa mù lòa, hỗ trợ sự phát triển… Ngoài cà rốt, các món như khoai lang, gan động vật, súp lơ xanh, ớt chuông đỏ cung cấp lượng vitamin A đáng kể.
Một củ khoai lang nướng nguyên vỏ cung cấp 1.403 mcg vitamin A, giúp tăng cường thị lực, chống lại thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Nửa cốc cà rốt sống chứa 459 mcg vitamin A. Cà rốt còn giàu chất xơ, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sức khỏe đường ruột tốt hơn.
Nửa cốc súp lơ xanh cung cấp 60 mcg vitamin A, cùng với vitamin C, K. Vitamin K rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa xương và đông máu, trong khi vitamin C tăng miễn dịch, có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm.
Nửa cốc ớt chuông đỏ cung cấp 117 mcg vitamin A. Ớt chuông còn rất giàu vitamin C, vitamin B6 và folate, là nguồn chứa chất chống oxy hóa như capsanthin, quercetin có đặc tính chống viêm.
Gan động vật là một trong những nguồn vitamin A dồi dào, và nhiều chất dinh dưỡng khác như đồng, sắt, folate, choline, vitamin B2, B12...
Gan bò, gan cừu nấu chín chứa hàm lượng vitamin A rất cao. Trong 100 grams gan bò, cừu nấu chín chứa tới gần 7,800 mcg dẫn xuất của vitamin A.
Trong 100g cá thu nấu chín cung cấp 252 mcg dẫn xuất của vitamin A.
