Từ năm 2020 đến nay, sinh viên Trường Đại học Kiên Giang đạt 29 giải thưởng khởi nghiệp cấp quốc gia, khu vực và địa phương. Trường đặt mục tiêu đến năm 2030 hỗ trợ hình thành ít nhất 1 doanh nghiệp khởi nghiệp từ người học hoặc kết quả nghiên cứu khoa học.