Top 10 thực phẩm giàu tinh bột tốt nhất cho sức khỏe

Điều quan trọng là ưu tiên các loại tinh bột giàu chất xơ, tiêu hóa chậm để điều chỉnh lượng đường trong máu và mang lại lợi ích toàn diện cho sức khỏe.

Ngô nguyên hạt giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định lượng đường trong máu. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Thực phẩm giàu tinh bột cung cấp ba loại carbohydrate: chất xơ, đường và tinh bột. Dưới đây là 10 loại thực phẩm giàu tinh bột được khuyến nghị nên bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh:

Khoai tây (Khoai tây và Khoai lang)

Khoai tây, bao gồm cả khoai lang, là nguồn carbohydrate dồi dào.

Khoai tây cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như kali, vitamin C và chất xơ (đặc biệt khi ăn cả vỏ), hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chức năng miễn dịch và tiêu hóa.

Khoai lang giàu beta-carotene, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe mắt và khả năng miễn dịch.

Ngô

Ngô nguyên hạt giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định lượng đường trong máu. Ngô cũng cung cấp các vitamin thiết yếu cho chức năng miễn dịch và chuyển hóa năng lượng. Ngô chứa chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh.

Gạo

Tất cả các loại gạo (gạo trắng, gạo lứt, gạo basmati) đều không chứa gluten và cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng.

Gạo lứt: Là loại ngũ cốc nguyên hạt, giữ được cám và mầm, cung cấp nhiều chất xơ, vitamin B6 và magiê, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tiêu hóa.

Bánh mì

Bánh mì nguyên cám, bao gồm bánh mì lúa mì nguyên cám, giữ lại cám, mầm và nội nhũ trong hạt ngũ cốc.

Bánh mì cung cấp nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, sắt và magie, rất tốt cho tiêu hóa, sức khỏe tim mạch và chuyển hóa năng lượng. Bánh mì nguyên cám mang lại cảm giác no lâu hơn do hàm lượng chất xơ và dinh dưỡng cao.

Mì ống

Mì ống nguyên hạt, bao gồm mì ống lúa mì nguyên cám, giữ lại nhiều chất xơ, vitamin B, sắt và magiê, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và năng lượng. Mì ống truyền thống có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng, đặc biệt khi kết hợp với rau củ, protein nạc và chất béo lành mạnh.

Ngũ cốc ăn sáng

Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như yến mạch hoặc lúa mì nguyên cám, rất giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch và điều hòa lượng đường trong máu. Nhiều loại còn được bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu. Cần lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt, ít đường để có giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

Yến mạch

Yến mạch chứa chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Yến mạch có chỉ số đường huyết thấp, giải phóng năng lượng chậm và giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Hàm lượng chất xơ cao cũng hỗ trợ tiêu hóa và kéo dài cảm giác no.

Các loại đậu

Các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng) là nguồn cung cấp năng lượng tiêu hóa chậm tuyệt vời.

Hàm lượng protein cao giúp chúng khác biệt so với các loại thực phẩm giàu tinh bột khác. Chúng cũng chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, sức khỏe tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu.

Chuối tiêu

Chuối tiêu là nguồn chất xơ dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa lượng đường trong máu. Chuối tiêu cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như vitamin C, vitamin A và kali, quan trọng cho chức năng miễn dịch, sức khỏe mắt và duy trì huyết áp khỏe mạnh.

Củ sắn

Củ sắn, chứa hàm lượng carbohydrate cao (chủ yếu là tinh bột). Sắn ít chất béo và protein nhưng cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể, thường được dùng làm chất làm đặc.

PHƯƠNG LÊ

Theo VERYWELLHEALTH