Tri thức khai thác và chế biến yến sào Khánh Hòa là di sản văn hóa quốc gia
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa có quyết định về việc công bố Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Trong đó, Tri thức khai thác và chế biến yến sào Khánh Hòa đã được đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Lịch sử ngành nghề yến sào ở Khánh Hòa được ghi nhận đến nay đã gần 700 năm với nhiều phong tục, tín ngưỡng tưởng nhớ, tri ân đến thủy tổ ngành nghề và các bậc tiền bối dày công vun đắp cho sự phát triển vẫn được giữ gìn, thực hành trong đời sống hiện nay. Việc công nhận Tri thức khai thác và chế biến yến sào Khánh Hòa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia khẳng định giá trị lịch sử, văn hóa và kinh tế quan trọng của nghề yến sào đối với tỉnh Khánh Hòa nói riêng và Việt Nam nói chung, đồng thời tạo cơ sở pháp lý để các thế hệ tiếp tục bảo tồn, phát huy di sản này.
Lễ hội Yến sào được tổ chức định kỳ hàng năm trên đảo Hòn Nội, vịnh Nha Trang
Được biết, Công ty Yến sào Khánh Hòa là doanh nghiệp Nhà nước, quy tụ các thế hệ những người thực hành và trao truyền di sản; đồng thời là đơn vị duy trì tổ chức Lễ hội Yến sào Khánh Hòa hàng năm, một sự kiện văn hóa tiêu biểu tôn vinh giá trị ngành nghề yến sào Việt Nam.
Hiện nay, Công ty Yến sào Khánh Hòa đang quản lý 33 đảo yến với 173 hang yến trên vùng biển Khánh Hòa, đạt kỷ lục về số lượng hang đảo yến nhiều nhất, sản lượng yến sào lớn nhất châu Á và sản phẩm yến sào Khánh Hòa đạt kỷ lục châu Á là đặc sản quà tặng Khánh Hòa. Đây cũng là doanh nghiệp nhà nước hoạt động sản xuất và kinh doanh yến sào duy nhất cả nước đạt Thương hiệu quốc gia. Doanh nghiệp này đang tạo việc làm cho hơn 5.000 người lao động, đóng ngân sách nhà nước hàng trăm tỷ đồng mỗi năm.
Bà Trịnh Thị Hồng Vân, Chủ tịch HĐTV Công ty Yến sào Khánh Hòa báo cáo sản phẩm yến sào với Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà
Bà Trịnh Thị Hồng Vân, Chủ tịch Hội đồng thành viên Công ty Yến sào Khánh Hòa cho biết: “Chúng tôi rất tự hào, vinh dự, đây là một trong những tiền đề, nền tảng để cán bộ, công nhân viên phát huy gìn giữ giá trị văn hóa lịch sử ngành nghề. Đồng thời, phát huy vai trò chính trị trong sản xuất kinh doanh. Công ty được thừa hưởng văn hóa này từ cha, ông để lại vì lịch sử yến sào Khánh Hòa đã hình thành từ 700 năm trước”.
