Trứng để lâu trong tủ lạnh: Cẩn thận rước hại vào cơ thể
Trứng là thực phẩm quen thuộc trong nhiều gia đình nhờ giá trị dinh dưỡng cao và cách chế biến đa dạng. Việc bảo quản trứng trong tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng và hạn chế hư hỏng. Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc trứng có thể được dùng an toàn trong thời gian rất dài.
Trứng để lâu vẫn tiềm ẩn nguy cơ
Vỏ trứng có cấu trúc xốp với nhiều lỗ nhỏ li ti, cho phép trao đổi khí. Khi đặt trong tủ lạnh, các lỗ này vẫn tồn tại và tạo điều kiện cho vi khuẩn hoặc mùi thực phẩm xung quanh xâm nhập vào bên trong theo thời gian, dù trứng vẫn còn nguyên vỏ.
Nhiệt độ thấp chỉ làm chậm sự phát triển của vi sinh vật, không thể loại bỏ hoàn toàn. Khi trứng để quá lâu, nguy cơ vi khuẩn phát triển đến mức ảnh hưởng sức khỏe sẽ tăng lên. Nguy hiểm hơn, trứng chưa hẳn có mùi hôi hay dấu hiệu hư hỏng rõ rệt, khiến người sử dụng khó nhận biết.
Bên cạnh yếu tố vi khuẩn, thành phần dinh dưỡng của trứng cũng suy giảm theo thời gian. Lòng trắng trở nên loãng hơn, cấu trúc protein suy yếu, khả năng giữ nước giảm, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn và giá trị dinh dưỡng ban đầu.
Hiểu đúng về cách bảo quản và thời gian sử dụng trứng giúp người tiêu dùng an toàn hơn, đồng thời đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của món ăn
Tác động lâu dài đến sức khỏe
Việc thường xuyên sử dụng thực phẩm bảo quản quá lâu có thể gia tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa và suy giảm hệ miễn dịch. Cơ thể phải liên tục tiếp xúc với lượng nhỏ vi khuẩn hoặc độc tố, khiến hệ miễn dịch bị kích thích kéo dài, dẫn đến mệt mỏi dai dẳng và giảm khả năng chống lại bệnh nhiễm trùng thông thường.
Ngoài ra, trứng không còn tươi làm giảm chất lượng protein và thiếu hụt các vi chất thiết yếu. Về lâu dài, điều này góp phần gây suy nhược cơ thể, giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng và ảnh hưởng sức khỏe tổng thể. Mùi vị kém hấp dẫn cũng dễ làm rối loạn thói quen ăn uống, gián tiếp tăng nguy cơ các vấn đề dinh dưỡng.
Cách sử dụng trứng an toàn
Để giảm thiểu rủi ro, trứng nên được sử dụng trong thời gian hợp lý kể từ ngày mua và bảo quản ở ngăn mát với nhiệt độ ổn định. Không đặt trứng ở cánh cửa tủ lạnh, nơi nhiệt độ thay đổi liên tục, khiến chất lượng trứng suy giảm nhanh hơn.
Bảo quản trứng trong hộp riêng giúp hạn chế mùi và giảm nguy cơ nhiễm chéo từ các thực phẩm khác. Một sai lầm phổ biến là rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh, vì việc này làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên trên vỏ, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Trứng chỉ nên được làm sạch ngay trước khi chế biến và cần loại bỏ nếu có mùi lạ hoặc cấu trúc bất thường.
Hiểu đúng về cách bảo quản và thời gian sử dụng trứng giúp người tiêu dùng an toàn hơn, đồng thời đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của món ăn.
