Trứng vịt Trùng Khánh - hương vị thơm ngon từ phương thức chăn nuôi bản địa
Từ năm 2021, Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) đã cấp Giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm 'Vịt cỏ Trùng Khánh'. Nhãn hiệu tập thể được sử dụng cho các sản phẩm: Vịt cỏ thương phẩm (gia cầm sống); thịt vịt cỏ đã qua chế biến; trứng vịt cỏ; các sản phẩm thực phẩm chế biến từ vịt cỏ Trùng Khánh. Trong đó, trứng vịt Trùng Khánh cũng là một sản vật mang đậm hương vị núi rừng, được nhiều người sành ăn yêu thích. Những đàn vịt được nuôi theo phương thức chăn thả tự nhiên, tự kiếm ăn từ lúa, ngô, cỏ dại, tôm tép và các sinh vật nhỏ dưới ruộng nước đã tạo nên những quả trứng có chất lượng khác biệt.
Vịt cỏ Trùng Khánh được nuôi nhiều tại các xã có nhiều sông, suối, ao, hồ và cánh đồng rộng lớn, như: Trùng Khánh, Đàm Thủy, Đình Phong... Trứng vịt Trùng Khánh có kích thước vừa phải, vỏ dày, lòng đỏ đậm màu vàng cam tự nhiên. Khi luộc chín, lòng đỏ bùi, thơm và béo nhưng không ngấy; lòng trắng săn chắc, dai nhẹ và có vị ngọt thanh đặc trưng. Chính điều kiện khí hậu mát mẻ cùng nguồn nước sạch của vùng đã góp phần tạo nên hương vị riêng khó lẫn của loại trứng này.
Trứng vịt Trùng Khánh có kích thước vừa phải, vỏ dày, lòng đỏ đậm màu vàng cam tự nhiên.
Người dân địa phương thường chế biến trứng vịt thành nhiều món ăn dân dã, như: trứng luộc, trứng rán lá hẹ, trứng hấp thịt băm hay trứng kho cùng các loại gia vị bản địa. Đặc biệt, món trứng vịt hấp Trùng Khánh rất nổi tiếng với cách chế biến khá đơn giản. Những quả trứng vịt tươi vừa được thu hoạch được đập vào bát, đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện. Người chế biến chỉ thêm một lượng nước vừa đủ, đôi khi điểm thêm chút gia vị đơn giản rồi đem hấp cách thủy trên lửa nhỏ. Khi chín, bề mặt trứng phẳng mịn như nhung, dùng thìa khẽ chạm vào, lớp trứng mềm mại rung nhẹ, tỏa ra hương thơm dịu dàng, béo ngậy. Đưa một miếng vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận được độ mịn màng đặc biệt của từng lớp trứng. Trứng gần như tan chảy nơi đầu lưỡi để lại vị ngọt thanh tự nhiên cùng hương thơm béo bùi lan tỏa. Cái ngon của món ăn không nằm ở sự đậm đà của gia vị mà ở vị nguyên bản của những quả trứng được tạo nên từ phương thức chăn nuôi tự nhiên giữa núi rừng Trùng Khánh.
Món trứng vịt Trùng Khánh hấp nức tiếng với bề mặt trứng phẳng mịn, lớp trứng mềm mại tỏa ra hương thơm, vị béo bùi làn tỏa.
Đối với du khách, trứng vịt Trùng Khánh không chỉ là một thực phẩm quen thuộc mà còn là kết tinh của điều kiện tự nhiên ưu đãi và kinh nghiệm chăn nuôi truyền thống được lưu giữ qua nhiều thế hệ của đồng bào các dân tộc nơi đây. Những đàn vịt được thả tự do trên đồng ruộng, ven suối, tự kiếm ăn từ nguồn thức ăn tự nhiên đã tạo nên những quả trứng có lòng đỏ vàng đậm, vị bùi béo và hương thơm đặc trưng khó tìm thấy ở các sản phẩm chăn nuôi công nghiệp.
Trong hành trình khám phá miền non nước Cao Bằng, nhiều du khách đã bất ngờ khi thưởng thức những món ăn dân dã được chế biến từ trứng vịt Trùng Khánh. Chị Nguyễn Thu Hà, du khách đến từ Hà Nội, chia sẻ: Tôi từng ăn trứng vịt ở nhiều nơi, nhưng trứng vịt Trùng Khánh có vị rất riêng. Lòng đỏ thơm, béo nhưng không ngấy, khi luộc lên có mùi thơm tự nhiên và cảm nhận rõ độ đậm đà. Đây là một trong những hương vị khiến tôi nhớ mãi sau chuyến đi Cao Bằng.
Còn anh Trần Văn Hưng, du khách đến từ tỉnh Gia Lai, cho biết: Ban đầu tôi chỉ biết đến vịt cỏ Trùng Khánh, nhưng khi được người dân giới thiệu các món ăn từ trứng vịt địa phương, tôi thực sự ấn tượng. Những quả trứng tưởng chừng bình dị lại chứa đựng câu chuyện về môi trường sinh thái trong lành và tập quán chăn nuôi truyền thống của người dân vùng biên.
Hương vị thơm ngon, đậm đà của trứng vịt Trùng Khánh níu chân du khánh.
Giữa vô vàn đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng, những quả trứng vịt mộc mạc vẫn âm thầm góp phần làm nên sức hấp dẫn của văn hóa ẩm thực địa phương. Không chỉ mang giá trị dinh dưỡng, trứng vịt Trùng Khánh còn là sản vật gắn với đời sống lao động, tri thức bản địa và sự hài hòa giữa con người với thiên nhiên. Đó cũng chính là lý do để ngày càng nhiều du khách tìm kiếm, thưởng thức và mang theo về như một món quà đậm hương vị miền non nước.
Tin nóng
Hà Nội đang bước vào một cuộc tái cấu trúc đô thị mang tính lịch sử. Từ những giảng đường đại học, khu tập thể cũ, công viên, vườn hoa… đang được đặt trong tầm nhìn quy hoạch chưa từng có.
Xu hướng đưa đặc sản địa phương đến với thực khách tại các đô thị lớn đang ngày càng phổ biến. Bên cạnh việc kinh doanh món ăn, nhiều người trẻ lựa chọn khai thác các giá trị văn hóa vùng miền như một cách gìn giữ và giới thiệu bản sắc quê hương.
Từ hơn một thế kỷ trước, cụ Nguyễn Đình Khánh một người con của làng Lai Xá (Hà Nội) đã sớm tiếp cận nghề nhiếp ảnh, mở hiệu ảnh Khánh Ký nổi tiếng trên phố Hàng Da. Cụ đã truyền nghề cho nhiều người cùng làng, tạo nên một cộng đồng thợ ảnh đông đảo, đưa Lai Xá trở thành cái nôi của nghề nhiếp ảnh Việt Nam.
Thông qua chương trình xúc tiến du lịch tại Tokyo, Đà Nẵng quảng bá hình ảnh điểm đến giàu bản sắc, thiên nhiên và trải nghiệm văn hóa, đồng thời mở rộng hợp tác để thu hút mạnh hơn dòng khách Nhật Bản.
Tết Đoan Ngọ không chỉ là một trong những lễ tiết truyền thống quan trọng của nhiều quốc gia Đông Á mà còn đang trở thành nhịp cầu kết nối văn hóa giữa Việt Nam và Trung Quốc. Thông qua các hoạt động trải nghiệm, công chúng có cơ hội khám phá những nét tương đồng và khác biệt trong phong tục của hai dân tộc.
Nhắc đến Mỹ, biểu tượng đầu tiên mà du khách nhớ tới là tượng nữ thần tự do. Quả thật người Mỹ cũng biết điều đó nên ngay ở lối ra sân bay quốc tế John F. Kennedy, họ đã chào đón những người hâm mộ tới dự World Cup 2026 bằng những poster rất đặc biệt in hình nữ thần tự do đang... đá bóng.
Tin mới
TP.HCM tiếp tục mở rộng hệ sinh thái du lịch đường thủy với sự xuất hiện của sản phẩm du thuyền boutique trên sông Sài Gòn, kỳ vọng mang đến những trải nghiệm giàu bản sắc văn hóa, góp phần nâng cao sức hấp dẫn của du lịch đường sông và hướng tới phân khúc khách trung, cao cấp.
Theo kế hoạch tổ chức Festival Hoa Đà Lạt lần thứ 11 của UBND tỉnh Lâm Đồng, sự kiện có chủ đề 'Đà Lạt - Bản giao hòa của sắc hoa và âm nhạc' dự kiến sẽ khai mạc vào tối 19-12, trong khi chương trình nghệ thuật chào năm mới 2027 kết hợp tổng kết, bế mạc Festival sẽ được tổ chức vào tối 31-12-2026.
Sáng 19/6, hàng nghìn người dân và du khách vượt sông Hậu về cồn Mỹ Phước của TP Cần Thơ để dự khai mạc và tham quan Ngày hội Sông nước miệt vườn. Lễ hội là một trong những điểm nhấn của Tuần lễ Văn hóa – Du lịch TP Cần Thơ năm 2026.
Hôm nay 19/6 (tức mùng 5/5 Âm lịch), chợ truyền thống Hà Nội nhộn nhịp từ sáng sớm, nhiều mặt hàng phục vụ mâm cúng Tết Đoan ngọ được tiêu thụ mạnh.
Ngày 21/6 tới, tại Trung tâm Văn hóa Việt Nam tại Thủ đô Paris (Pháp), Diễn đàn Gìn giữ tiếng Việt và Văn hóa Việt ở nước ngoài tổ chức chuỗi hoạt động quy mô lớn nhân kỷ niệm 5 năm thành lập (15/7/2021-15/7/2026). Sự kiện được tổ chức theo hình thức trực tiếp kết hợp trực tuyến, quy tụ các chuyên gia, giảng viên, giáo viên, nhà hoạt động cộng đồng và đông đảo người Việt đang sinh sống tại nhiều quốc gia trên thế giới.
Hơn 2.000 lượt đoàn viên, thanh niên Bắc Ninh đã có mặt tại các điểm giải phóng mặt bằng dự án sân bay Gia Bình, hỗ trợ gần 1.000 hộ dân di dời tài sản. Đằng sau những giọt mồ hôi dưới nắng nóng 40 độ C là tinh thần xung kích, trách nhiệm và khát vọng cống hiến của tuổi trẻ đối với công trình trọng điểm quốc gia.
Ngay từ sáng sớm ngày 19/6/2026 (ngày 5/5 Âm lịch), nhiều người dân Thủ đô đã tìm tới các khu chợ truyền thống mua rượu nếp, hoa quả... về thắp hương trong ngày Tết Đoan Ngọ.
Ngày 18-6, tại phường Bàn Thạch (TP Đà Nẵng), Ban tổ chức Giải Báo chí Huỳnh Thúc Kháng TP Đà Nẵng lần thứ I (2025 - 2026) tổ chức lễ tổng kết và trao thưởng cho các tác giả, nhóm tác giả đoạt giải. Đến dự và trao thưởng có Phó Bí thư Thành ủy Đà Nẵng Ngô Xuân Thắng, Phó Chủ tịch HĐND TP Đà Nẵng Đoàn Ngọc Hùng Anh cùng đại diện lãnh đạo các ban, ngành, đoàn thể.