Từ vùng sản xuất an toàn đến cánh cửa xuất khẩu

Sản xuất an toàn đến xây dựng thương hiệu

Việc kiểm soát từ nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất, sơ chế, chế biến đến tiêu thụ đang từng bước tạo nền tảng để nâng cao chất lượng và sức cạnh tranh của nông sản Thủ đô. Tại xã Cổ Đô, Hợp tác xã sản xuất, chế biến nông sản Yến Anh là một trong những đơn vị chú trọng xây dựng chuỗi sản xuất gắn với chế biến và tiêu thụ.

Chủ tịch Hội đồng quản trị, Giám đốc Hợp tác xã Phạm Thị Tư Hậu cho biết, đơn vị đang chế biến hơn 50 sản phẩm nông sản đạt chuẩn OCOP 3 sao. Từ những nông sản quen thuộc như ngô, khoai, sắn, dừa, các sản phẩm của hợp tác xã đã từng bước khẳng định chất lượng.

Nhờ chú trọng chất lượng và chế biến sâu, bình quân mỗi tháng hợp tác xã cung cấp ra thị trường khoảng 100 tấn sản phẩm từ ngô, khoai, sắn, dừa. Đáng chú ý, sản phẩm “Bánh sắn phomai” của hợp tác xã đã xuất khẩu sang thị trường Mỹ với số lượng lớn và duy trì đơn hàng ổn định. Đây là minh chứng cho thấy, khi sản phẩm được kiểm soát tốt về nguyên liệu, quy trình chế biến và xây dựng thương hiệu, nông sản địa phương hoàn toàn có thể mở rộng thị trường ra ngoài nước.

Sản phẩm chế biến Hợp tác xã sản xuất, chế biến nông sản Yến Anh. Ảnh: PV

Không chỉ chú trọng khâu chế biến, nhiều hợp tác xã trên địa bàn Hà Nội đang đầu tư đồng bộ ngay từ vùng nguyên liệu. Theo Phó Chủ tịch UBND xã Hòa Phú, Hợp tác xã Nông nghiệp Hữu cơ Đồng Phú hiện duy trì và nhân rộng vùng sản xuất lúa hữu cơ lên 65ha.

Với sự hỗ trợ của các sở, ngành, chính quyền địa phương và doanh nghiệp, vùng trồng đã đạt chứng nhận USDA Organic của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, qua đó nâng cao uy tín, giá trị sản phẩm và tạo điều kiện để gạo Hà Nội tiếp cận các thị trường có yêu cầu cao. Đáng chú ý, từ năm 2021, Công ty cổ phần kinh doanh chế biến nông sản Bảo Minh ký hợp tác chiến lược với hợp tác xã giai đoạn 2021-2031, hướng tới xây dựng vùng nguyên liệu lúa hữu cơ quy mô lớn, ổn định đầu ra và hình thành chuỗi giá trị bền vững từ sản xuất đến tiêu thụ, xuất khẩu gạo ra thị trường.

Vùng lúa hữu cơ Hợp tác xã nông nghiệp hữu cơ Đồng Phú (xã Hòa Phú). Ảnh: PV

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, trên địa bàn thành phố hiện có 1.173 cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản đủ điều kiện an toàn thực phẩm; 59 cơ sở, vùng trồng rau, củ, quả an toàn trên địa bàn thành phố Hà Nội; 39 cơ sở giết mổ được 4 kiểm soát trên địa bàn thành phố Hà Nội; 73 sơ chế, kinh doanh, bảo quản thịt gia súc, gia cầm, sản phẩm động vật; 191 chuỗi cung ứng sản phẩm nông lâm thủy sản trên địa bàn thành phố Hà Nội; 922 chuỗi cung ứng sản phẩm nông lâm thủy sản của các tỉnh.

Thời gian qua, Sở phối hợp với các địa phương hỗ trợ các cơ sở xây dựng, áp dụng những chương trình quản lý chất lượng tiên tiến trong sản xuất, chế biến thực phẩm như VietGAP, HACCP, ISO 22000. Hiện Sở Nông nghiệp và Môi trường đã hỗ trợ gần 100 cơ sở xây dựng, áp dụng và được cấp chứng nhận chương trình quản lý chất lượng theo HACCP; 45 cơ sở được hướng dẫn, hỗ trợ xây dựng và đăng ký bảo hộ nhãn hiệu tại Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ).

Ngoài ra, sản xuất theo hướng an toàn có thể mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn khoảng 10-15% so với phương thức truyền thống. Quan trọng hơn, quá trình này tạo điều kiện để cơ quan quản lý kiểm soát chất lượng nông sản trên thị trường, đồng thời hình thành nguồn cung thực phẩm an toàn, ổn định cho người tiêu dùng Thủ đô.

Công ty cổ phần kinh doanh chế biến nông sản Bảo Minh ký hợp tác chiến lược với hợp tác xã giai đoạn 2021-2031

Gỡ điểm nghẽn để mở rộng chuỗi liên kết

Hiện việc nhân rộng các mô hình sản xuất nông nghiệp an toàn vẫn còn không ít khó khăn. Phần lớn cơ sở sản xuất nông nghiệp an toàn còn nhỏ lẻ, manh mún. Nhiều hợp tác xã, hộ sản xuất thiếu nguồn vốn để đầu tư vùng nguyên liệu quy mô lớn, hệ thống nhà sơ chế, kho bảo quản, máy móc, thiết bị chế biến và hạ tầng phục vụ tiêu thụ sản phẩm. Trong khi đó, thị trường tiêu thụ chưa thực sự ổn định…

Từ thực tế sản xuất, Giám đốc Hợp tác xã chăn nuôi dịch vụ Đồng Tâm (xã Kiều Phú) Nguyễn Đình Tường cho rằng, để nhân rộng các mô hình nông nghiệp an toàn, thành phố tiếp tục có chính sách hỗ trợ thiết thực cho hợp tác xã và người sản xuất. Các sở, ngành cần tham mưu thành phố ban hành chính sách hỗ trợ về vốn vay ưu đãi, máy móc để các hợp tác xã có điều kiện mở rộng quy mô; đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại tiêu thụ sản phẩm…

Các địa phương tuyên truyền, phổ biến pháp luật về sản xuất, kinh doanh nông, lâm, thủy sản an toàn. Ảnh: PV

Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường cho biết, thời gian tới, ngành Nông nghiệp và Môi trường tiếp tục phối hợp với các địa phương tăng cường thông tin, tuyên truyền, phổ biến pháp luật về sản xuất, kinh doanh nông, lâm, thủy sản an toàn; vận động, hướng dẫn và nhân rộng các mô hình chuỗi liên kết sản xuất, cung ứng nông sản an toàn.

Sở Nông nghiệp và Môi trường sẽ phối hợp với Hội Nông dân, Hội Liên hiệp Phụ nữ trong tuyên truyền, vận động sản xuất, kinh doanh nông sản, thực phẩm an toàn; phát hiện, tôn vinh các điển hình tiên tiến, đồng thời đấu tranh, lên án những hành vi vi phạm. Cùng với đó, Hà Nội ưu tiên hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ và vừa phát triển các cụm liên kết ngành, chuỗi giá trị sản xuất, chế biến thực phẩm và nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao. Đây được xem là giải pháp quan trọng để khắc phục tình trạng sản xuất phân tán, tạo mối liên kết bền vững giữa nông dân, hợp tác xã, doanh nghiệp và hệ thống phân phối.

Sở Nông nghiệp và Môi trường hỗ trợ các hợp tác xã mở rộng tiêu thụ nông sản an toàn. Ảnh: PV

Bên cạnh hỗ trợ sản xuất, công tác kiểm tra, giám sát cũng sẽ được tăng cường. Sở phối hợp với các sở, ngành và chính quyền địa phương giám sát sản phẩm trên diện rộng, tập trung vào các vùng sản xuất tập trung, nhóm sản phẩm có nguy cơ cao; đồng thời chủ động cảnh báo và đánh giá nguy cơ về an toàn thực phẩm trên địa bàn. Đặc biệt, thành phố tiếp tục đẩy mạnh xúc tiến thương mại, kết nối sản xuất với tiêu thụ; đưa các sản phẩm nông sản an toàn, chất lượng, sản phẩm chủ lực và sản phẩm OCOP đến gần hơn với các đơn vị phân phối, hệ thống bán lẻ và người tiêu dùng.

Khi vùng nguyên liệu được kiểm soát, quy trình được chuẩn hóa, sản phẩm có thương hiệu và đầu ra được kết nối, giá trị nông sản Hà Nội sẽ có thêm dư địa để tăng trưởng. Đây không chỉ là giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm cho người dân Thủ đô mà còn là nền tảng để Hà Nội hình thành những chuỗi nông sản có chất lượng, sức cạnh tranh cao, từng bước chinh phục những thị trường đòi hỏi tiêu chuẩn khắt khe, qua đó nâng cao giá trị và vị thế của nông sản Thủ đô.