Uống bia không cồn có tốt cho sức khỏe không?

Bia không cồn đang ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt với những người muốn thưởng thức hương vị bia mà không lo ảnh hưởng đến tinh thần hay vi phạm quy định khi lái xe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn: liệu uống bia không cồn có thực sự tốt cho sức khỏe hay chỉ là một lựa chọn “ít hại hơn”?

Video: Uống bia không cồn đang ngày càng được nhiều người lựa chọn

Trong khi thị trường bia toàn cầu đang có dấu hiệu chững lại với mức sụt giảm khoảng 1% trong năm 2024 thì bia không cồn lại nổi lên như một điểm sáng hiếm hoi. Phân khúc này ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng 9%, tiếp nối chuỗi năm phát triển mạnh mẽ kể từ khi bắt đầu bùng nổ vào năm 2018. Chỉ tính đến năm 2023, doanh số bán lẻ bia không cồn trên toàn thế giới đã vượt mốc 17 tỷ USD, theo báo cáo từ công ty tư vấn Bernstein.

Đà tăng trưởng của thị trường bia không cồn được dự báo sẽ tiếp tục duy trì. Dữ liệu mới nhất từ IWSR cho thấy phân khúc này có thể tăng trưởng đều đặn 8% mỗi năm từ nay đến 2029. Trong khi đó, bia truyền thống hiện vẫn là phân khúc lớn thứ hai được dự đoán sẽ giảm khoảng 2% mỗi năm trong cùng giai đoạn.

Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Sự thay đổi này không chỉ đến từ thị hiếu tiêu dùng mà còn phản ánh xu hướng sống lành mạnh đang lên ngôi. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), rượu là chất độc hại ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gây ra khoảng 3 triệu ca tử vong mỗi năm và chiếm hơn 5% gánh nặng bệnh tật toàn cầu. Trước thực trạng đó, ngày càng nhiều người lựa chọn thay thế rượu bằng các đồ uống lành mạnh hơn như bia không cồn - một giải pháp vừa giữ được trải nghiệm vị giác, vừa hạn chế rủi ro cho sức khỏe.

Bia không cồn là gì?

Bia không cồn (hay bia 0 độ) được hiểu một cách đơn giản là loại bia đã được loại bỏ phần lớn cồn hoặc được ủ theo cách đặc biệt để giữ mức cồn dưới ngưỡng cho phép. Theo quy định của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), một sản phẩm có thể được dán nhãn “không cồn” nếu hàm lượng cồn không vượt quá 0,5% theo thể tích (ABV).

Chỉ số ABV (Alcohol by Volume) phản ánh tỷ lệ rượu nguyên chất có trong một loại đồ uống. Nói cách khác, đó là mức ethanol so với phần còn lại là nước và các thành phần khác. Hàm lượng ABV càng cao, độ cồn của thức uống càng mạnh. Trong khi rượu vang có ABV trung bình từ 12 – 18% thì bia thường có mức thấp hơn, phổ biến từ 5 – 6%. Riêng với bia không cồn, con số này chỉ ở mức 0,5% hoặc thấp hơn.

Trên thị trường hiện nay, bia không cồn được phân thành hai nhóm: một là loại có nồng độ cồn thực sự bằng 0%, hai là loại có hàm lượng cồn dưới 0,5% vẫn được phép dán nhãn là "bia không cồn" theo quy định quốc tế.

Về quy trình sản xuất, bia được tạo ra thông qua quá trình lên men ngũ cốc, nơi các vi sinh vật (thường là men) chuyển hóa đường trong ngũ cốc thành rượu và các phụ phẩm khác. Một số loại bia có thể được bổ sung thêm đường hoặc si-rô ngô để tạo vị ngọt. Với bia không cồn, các thương hiệu truyền thống thường ngăn quá trình lên men sớm hoặc đun bia sau khi lên men để bay hơi lượng cồn đã hình thành.

Bia không cồn có tốt không khi khác với định kiến xưa cũ về “bia không cồn nhạt nhẽo”, ngày nay, nhiều nhà sản xuất bia thủ công không cồn hàng đầu đang áp dụng các phương pháp hiện đại mang tính bí quyết riêng. Nhờ công nghệ tiên tiến, họ có thể tạo ra những dòng bia không cồn vẫn giữ được hương vị đậm đà, gần giống như các loại bia thủ công truyền thống mà không cần dùng đến chất tạo ngọt.

Ảnh minh họa/Nguồn: Aflo Images

Thành phần dinh dưỡng trong bia không cồn

Xét về thành phần dinh dưỡng, bia không cồn (bia 0 độ) và bia thông thường có hàm lượng calo, protein và chất béo khá tương đồng. Tuy nhiên, điểm khác biệt đáng kể lại nằm ở hàm lượng carbohydrate và nồng độ cồn – hai yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và thói quen tiêu dùng.

Theo dữ liệu từ chuyên trang sức khỏe Healthline, bảng dưới đây thể hiện sự so sánh thành phần dinh dưỡng trong 350ml bia không cồn và bia có cồn:

Dễ nhận thấy rằng, mặc dù bia 0 độ chỉ chứa một lượng cồn rất nhỏ – thậm chí gần như bằng 0 nhưng lại có hàm lượng calo tương đương với bia có cồn. Nguyên nhân là bởi phần lớn carbohydrate trong bia không cồn tồn tại dưới dạng đường, giúp tăng độ ngọt và cải thiện hương vị sau khi loại bỏ cồn.

Cả hai loại bia cũng cung cấp một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất thiết yếu như phốt pho, magie và các vitamin nhóm B dù không đủ để xem là nguồn dinh dưỡng chính.

Bia không cồn có tốt không?

Bia không cồn có tốt không khi đây là lựa chọn thú vị dành cho những ai muốn thưởng thức vị bia mà không phải tiếp xúc với tác dụng phụ của cồn. Với hàm lượng cồn rất thấp, loại bia này giúp người dùng tránh nhiều rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ rượu như mất kiểm soát hành vi, ảnh hưởng thần kinh hay các bệnh nội tiết. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng các loại bia không cồn cung cấp ít đường kích thích thèm ăn hơn bia có cồn và giúp cải thiện giấc ngủ.

Một số nghiên cứu cho thấy bia không cồn chứa polyphenol - chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhẹ nhàng. Tuy nhiên, lượng polyphenol trong bia không cồn thấp và không được hấp thu tốt như trong bia truyền thống nên lợi ích này bị đánh giá là rất giới hạn, không đủ bù trừ cho lượng đường và calorie mà nó mang lại.

Theo Everyday Health, một nghiên cứu nhỏ hơn đã chỉ ra rằng bia không cồn có thể giúp giảm chứng viêm, thậm chí là cảm lạnh thông thường.

Tuy nhiên, bia không cồn vẫn có thể không an toàn với một số nhóm đối tượng đặc biệt. Người có vấn đề về gan, đang mang thai, đang dùng thuốc hoặc trong quá trình cai nghiện rượu nên cân nhắc hoặc tránh hoàn toàn vì dù lượng cồn rất nhỏ vẫn có thể tác động đến cơ thể hoặc tạo phản ứng tâm lý dẫn đến tái nghiện.

Ngoài ra, các loại bia không cồn dạng pha trộn trái cây hoặc loại dùng lúa mì thường chứa nhiều đường, dẫn đến calorie cao dễ gây tăng cân và tăng nguy cơ tiểu đường tuýp 2 cho người sử dụng.

Thêm vào đó, việc lạm dụng bia không cồn có thể gây ra vấn đề về sức khỏe, bao gồm tổn thương gan. Dù ít gây áp lực lên gan hơn so với bia có cồn nhưng bia không cồn vẫn chứa một số hợp chất có thể gây hại như axit axetic (khi tiêu thụ với liều lượng lớn) và các chất phụ gia. Để bảo vệ chức năng gan, người tiêu dùng nên sử dụng bia không cồn một cách điều độ, đồng thời duy trì lối sống khoa học và lành mạnh.

Phương Anh