Vào cuộc kiểm tra 'lòng se điếu'

Đại diện một lò mổ công suất 1.000 con/ngày tại TP HCM khẳng định "lòng se điếu" tự nhiên rất hiếm, vài năm mới có một bộ. Do đó, hình ảnh "lòng se điếu" dài tới 40 m trên mạng có thể đã bị can thiệp, không phải hàng tự nhiên.

Một cựu cán bộ thú y TP HCM cũng xác nhận cả chục năm nay tại TP HCM giết mổ hàng ngàn con heo mỗi ngày nhưng hiếm có "lòng se điếu". Theo ông, về dinh dưỡng, "lòng se điếu" không khác gì phèo thường và đây là món ăn chứa nhiều cholesterol, nguy cơ nhiễm cả vi sinh như: E. coli và salmonella vì món này không lộn ra được để vệ sinh.

Khảo sát tại thị trường Hà Nội, nhiều tiểu thương bán thịt heo ngoài chợ dân sinh cho hay họ rất ít bán "lòng se điếu" vì không có hàng. Chị Nguyễn Loan - tiểu thương kinh doanh thịt heo tại chợ 212, quận Bắc Từ Liêm, TP Hà Nội - nói gia đình làm nghề mổ heo hơn 10 năm, mỗi ngày mổ 1 hoặc 2 con nhưng hy hữu lắm mới có một bộ "lòng se điếu", vì vậy chẳng có hàng này để bán. "Tôi chỉ hay bán tràng heo thôi chứ chưa từng bán "lòng se điếu". Ăn còn chẳng có, lấy đâu bán" - chị Loan nói.

Mặc dù vậy, trên một số chợ mạng online, "lòng se điếu" vẫn được nhiều người bán quảng cáo. Trên một trang bán hàng hơn 34.000 thành viên, một tài khoản tên N.N. rao bán 3 kg "lòng se điếu". "Đây không phải là hàng đông lạnh Trung Quốc mà là hàng tươi, chỉ người biết ăn và có tiền mới mua" - người này giải thích khi khách hàng thắc mắc về nguồn gốc; đồng thời khẳng định "ai muốn ăn cứ đặt hàng trước".

Quản lý của một cơ sở giết mổ tập trung ở quận Thanh Trì, TP Hà Nội băn khoăn không hiểu vì sao trên thị trường nhiều người có "lòng se điếu" bán đến vậy. Bởi, cơ sở ông quản lý, một ngày giết mổ hàng ngàn con nhưng rất hiếm có "lòng se điếu".

Theo người này, một bộ "lòng se điếu" tùy mức độ ngon sẽ được bán với giá từ 400.000 - 800.000 đồng, thậm chí cả triệu đồng/kg. "Không thể biết trước được con heo nào sẽ có "lòng se điếu". Chủ các cơ sở giết mổ nếu có "lòng se điếu" thường để ăn, đem biếu tặng hoặc bán cho các mối quen. Nói chung rất khan hàng, chứ không có chuyện bán tràn lan ra thị trường mà phải đi gom mua rất nhiều nơi mới có được vài ký" - đại diện cơ sở giết mổ cho biết.

Trước những lùm xùm đó, ngày 6-5, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn Thực phẩm TP HCM, cho biết đã triển khai lực lượng đi thanh tra, kiểm tra mặt hàng này. Nội dung kiểm tra tập trung vào nguồn gốc sản phẩm, chất lượng sản phẩm và điều kiện về an toàn thực phẩm (con người, cơ sở vật chất...).

Các cơ sở được thanh tra nhắm đến là các điểm kinh doanh hoặc kho chuyên về nội tạng động vật, hàng quán có kinh doanh "lòng se điếu".

Ngọc Ánh - Thùy Linh