Vì sao cải xoăn được mệnh danh là 'vua của các loại rau'?

Những lợi ích nổi bật của cải xoăn đối với sức khỏe

Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Cải xoăn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, giúp đáp ứng nhu cầu năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Việc bổ sung loại rau này vào khẩu phần ăn giúp cơ thể duy trì trạng thái khỏe mạnh và dẻo dai.

Tốt cho sức khỏe tim mạch: Nhiều nghiên cứu cho thấy, cải xoăn chứa các hợp chất có khả năng hấp thụ axit mật, từ đó làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Bên cạnh đó, hàm lượng omega-3 cùng vitamin C và K trong rau góp phần bảo vệ tim mạch và hỗ trợ lưu thông máu hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp, giàu chất xơ và chứa protein thực vật, cải xoăn là lựa chọn lý tưởng cho người đang muốn kiểm soát cân nặng. Nhờ thành phần dinh dưỡng cân đối, việc sử dụng cải xoăn lâu dài vẫn đảm bảo cơ thể không bị thiếu hụt dưỡng chất.

Khi được sử dụng hợp lý, cải xoăn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho cơ thể

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Cải xoăn chứa glucosinolate - hợp chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và làm chậm quá trình hình thành khối u. Đây là một trong những lý do loại rau này được khuyến khích sử dụng thường xuyên trong chế độ ăn lành mạnh.

Làm đẹp da, nuôi dưỡng tóc: Hàm lượng vitamin C dồi dào trong cải xoăn giúp thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen, từ đó hỗ trợ làn da săn chắc, tươi sáng và mái tóc chắc khỏe.

Giúp xương chắc khỏe: Cải xoăn là nguồn cung cấp canxi và vitamin K phong phú -hai dưỡng chất quan trọng đối với hệ xương khớp. Ngoài ra, lượng kali trong rau cũng góp phần hạn chế nguy cơ loãng xương.

Tốt cho não bộ: Omega-3 có trong cải xoăn giúp hỗ trợ chức năng não, giảm căng thẳng thần kinh và góp phần cải thiện trí nhớ.

Cải thiện thị lực: Ít người biết rằng, cải xoăn rất giàu lutein và zeaxanthin - hai dưỡng chất có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và suy giảm thị lực. Hàm lượng hai chất này trong cải xoăn được đánh giá cao hơn nhiều loại rau xanh khác.

Tốt cho phụ nữ mang thai: Trong thai kỳ, cơ thể mẹ bầu cần bổ sung vitamin K, sắt và axit folic để đảm bảo lưu thông máu và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Cải xoăn là loại rau đáp ứng tốt các nhu cầu dinh dưỡng này, giúp bảo vệ sức khỏe của mẹ và bé.

Ngoài ra, cải xoăn còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và góp phần phòng ngừa một số bệnh lý tuyến giáp như bướu cổ.

Những lưu ý khi sử dụng cải xoăn

Dù mang lại nhiều lợi ích, người dùng cũng cần lưu ý một số điểm khi sử dụng cải xoăn:

Không nên dùng cho người mắc bệnh rối loạn đông máu do hàm lượng vitamin K cao có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu; Người bị sỏi thận hoặc các bệnh liên quan đến tuyến giáp nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều, cần sử dụng với liều lượng hợp lý theo tư vấn của chuyên gia; Tránh chế biến ở nhiệt độ cao trong thời gian dài để không làm mất chất dinh dưỡng.

Nên ưu tiên dùng phần lá non, vì lá già thường dai và có vị đắng; Cần rửa sạch rau trước khi sử dụng và lựa chọn nguồn mua đảm bảo an toàn; Có thể kết hợp cải xoăn với các thực phẩm lành mạnh như dầu ô-liu, bơ, hạnh nhân để tăng khả năng hấp thu dưỡng chất.

Một số món ăn từ cải xoăn

Cải xoăn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, dễ thực hiện: Nước ép cải xoăn, giúp thanh lọc cơ thể, làm đẹp da và hỗ trợ giấc ngủ; Salad cải xoăn kết hợp với bơ, cà chua, dưa leo, thêm chút dầu ô-liu để tăng hương vị; Cải xoăn xào nhanh, không quá 5 phút để giữ độ giòn và dinh dưỡng; Cải xoăn hấp; Snack cải xoăn nướng giòn, phù hợp làm món ăn vặt lành mạnh.

Với giá trị dinh dưỡng cao và cách chế biến linh hoạt, cải xoăn xứng đáng là loại rau nên có mặt thường xuyên trong bữa ăn của mỗi gia đình.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)