Vụ 510 tấn giá đỗ 'ngậm' chất độc nguy hiểm: Mách bà nội trợ mẹo phân biệt giá đỗ sạch và tẩm hóa chất

510 tấn giá đỗ chứa chất độc 6-Benzylaminopurine tuồn ra thị trường

Mới đây, dư luận không khỏi bàng hoàng trước vụ việc cơ quan chức năng tỉnh Lào Cai khởi tố đối tượng Chu Thị Hòa (SN 1990, quê Phú Thọ) sản xuất hơn 510 tấn giá đỗ chứa chất độc hại bán ra thị trường.

Tại hiện trường, lực lượng công an thu giữ hơn 4 tấn giá đỗ thương phẩm đang chuẩn bị vận chuyển đến các chợ đầu mối tại khu vực Vĩnh Phúc, Sơn Tây (Hà Nội) và tỉnh Lào Cai. Qua giám định, toàn bộ số giá này đều chứa 6-Benzylaminopurine (6-BAP).

Đáng nói, để kích thích tăng trưởng nhanh, giúp giá mập và đẹp mã, đối tượng đã bất chấp sử dụng loại hóa chất không được phép này suốt từ đầu năm 2024 đến nay.

Tại cơ quan điều tra, đối tượng Chu Thị Hòa khai nhận đã sử dụng hóa chất 6-BAP trong quá trình sản xuất giá đỗ khi sản phẩm được 2 ngày tuổi nhằm kích thích tăng trưởng nhanh, giúp giá đỗ mập, đẹp, dễ tiêu thụ và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Hàng trăm thùng đựng giá đỗ bên trong cơ sở. Ảnh: CACC

Theo cơ quan chức năng, hóa chất 6 - Benzylaminopurine mà các đối tượng sử dụng tưới vào các lu giá đỗ trong quá trình sản xuất là chất cấm, khi tiếp xúc sử dụng có nhiều tác hại nghiêm trọng đến sức khỏe, trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến xơ phổi, thậm chí tử vong.

Đáng nói, việc sử dụng hóa chất cấm trong sản xuất giá đỗ nhằm mục đích tăng trưởng nhanh, thân to, mập và đẹp mắt hiện nay không hiếm gặp.

Bằng chứng là có nhiều vụ lớn đa bị khui ra. Điều này khiến người dân vô cùng lo lắng bởi ăn giá đỗ kiểu này tiềm ẩn nguy cơ lớn đối với sức khỏe người tiêu dùng. Khi đi chợ, nhiều người không biết mua hàng nào mới sạch chuẩn, tránh rước bệnh cho chính mình và gia đình.

Bí quyết chọn giá đỗ sạch, nhận diện giá đỗ ngâm hóa chất

Để đảm bảo an toàn khi lựa chọn giá đỗ, người tiêu dùng cần nắm rõ một số đặc điểm phân biệt giữa giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất:

Nhìn vào phần rễ

Giá đỗ được ủ theo phương pháp truyền thống thường mất gần một tuần để phát triển, vì vậy phần rễ sẽ dài, nhiều và có thể xuất hiện rễ con.

Ngược lại, giá đỗ sử dụng chất kích thích tăng trưởng thường gần như không có rễ hoặc rễ rất ngắn. Nguyên nhân là do quá trình ngâm hóa chất khiến toàn bộ thân giá hút nước nhanh, làm rễ không có điều kiện phát triển tự nhiên.

Quan sát màu sắc

Một dấu hiệu dễ nhận thấy là màu của giá đỗ. Loại có sử dụng hóa chất thường trắng tinh, nhìn bắt mắt hơn bình thường.

Trong khi đó, giá đỗ sạch thường có màu trắng ngà hoặc hơi đục, không quá sáng nhưng tự nhiên hơn.

Xem hình dáng bên ngoài

Giá đỗ ngâm chất kích thích thường có thân to, mập và đều, nhìn rất “đẹp mắt”. Tuy nhiên, sợi giá lại khá giòn và dễ gãy.

Ngược lại, giá đỗ sạch thường nhỏ hơn, thân không quá mập nhưng chắc, khó bị đứt gãy.

Ngoài ra, phần đầu giá cũng là chi tiết cần lưu ý. Giá sạch thường có mầm lá hé mở, lộ màu vàng nhạt hoặc xanh. Trong khi đó, giá ngâm hóa chất thường có hai lá mầm khép chặt, ít phát triển.

Không nên chọn giá quá dài

Tâm lý thích chọn giá to, dài là sai lầm phổ biến của nhiều người tiêu dùng. Thực tế, những cọng giá phát triển vượt trội bất thường thường là do tác động của hóa chất.

Không chỉ vậy, các nghiên cứu cũng cho thấy giá càng dài thì hàm lượng dinh dưỡng, đặc biệt là protein, có xu hướng giảm đi.

Phân biệt qua hương vị

Khi ăn, giá đỗ sạch có vị ngọt nhẹ, thanh mát, sợi giòn và mọng nước.

Trong khi đó, giá đỗ có hóa chất thường có cảm giác khô, xốp, ít vị ngọt tự nhiên. Nếu chú ý kỹ, thậm chí có thể nhận ra mùi lạ còn tồn lại từ hóa chất.

Chỉ với một vài lưu ý nhỏ, người tiêu dùng hoàn toàn có thể lựa chọn được giá đỗ an toàn hơn cho gia đình, đồng thời hạn chế nguy cơ sử dụng thực phẩm không đảm bảo chất lượng.

Lưu ý, các dấu hiệu trên chỉ mang tính chất tương đối và không thể khẳng định 100% giá đỗ có hóa chất hay không. Để có kết quả chính xác, cần phải kiểm nghiệm tại các cơ quan chức năng.

Tuy nhiên, việc quan sát kỹ lưỡng vẫn giúp mọi người đưa ra lựa chọn an toàn hơn cho sức khỏe của mình và gia đình. Ngoài ra, cách tốt nhất là tự làm giá đỗ tại nhà để yên tâm sử dụng.