Vụ ngộ độc bánh mì ở TP Hồ Chí Minh: Nam thanh niên bị suy thận cấp do nhập viện trễ
Liên quan vụ ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại hệ thống bánh mì 'Cóc Cô Bích', TP Hồ Chí Minh đã ghi nhận hơn 230 trường hợp nhập viện, trong đó có trường hợp bị biến chứng nặng, nhiễm trùng huyết, suy thận cấp do nhập viện trễ.
Ngày 11/11, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP Hồ Chí Minh cho biết, đơn vị đã tiếp nhận 26 ca liên quan vụ ngộ độc bánh mì tại thành phố. Trong số này, một bệnh nhân 80 tuổi từng phải điều trị tích cực hiện đã ổn định; 19 ca đã xuất viện; 7 ca đang tiếp tục được theo dõi. Trong đó, có một trường hợp bệnh nhân nam 21 tuổi bị nhiễm trùng huyết, suy thận cấp do nhập viện trễ.
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP Hồ Chí Minh cho biết, đơn vị đã tiếp nhận 26 ca liên quan vụ ngộ độc bánh mì tại TP Hồ Chí Minh. Ảnh: BV
Trước 2 ngày nhập viện, bệnh nhân H. đã ăn bánh mì mua tại cơ sở trên đường Nguyễn Thái Sơn và xuất hiện triệu chứng đau bụng quặn quanh rốn, kèm sốt, nôn ói nhiều lần và tiêu chảy hơn 10 lần trong ngày. Nghĩ do rối loạn tiêu hóa thông thường nên bệnh nhân tự mua thuốc tiêu chảy uống. Tuy nhiên, tình trạng ngày càng nặng, đau bụng dữ dội, sốt cao trên 39 độ C, nôn ói liên tục, người mệt lả nên được gia đình đưa đến bệnh viện cấp cứu.
Thạc sĩ, bác sĩ Võ Đăng Toàn, khoa Nội tiêu hóa, Trung tâm Nội soi và Phẫu thuật Nội soi Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP Hồ Chí Minh cho biết, bệnh nhân nhập viện trong tình trạng mất nước nặng, mạch nhanh 120 lần/phút, sốt cao trên 39 độ C. Xét nghiệm cho thấy tình trạng nhiễm trùng nặng, bạch cầu 11.600/µL, CRP 322,8 mg/L, Hct tăng 52,6%, chức năng thận suy giảm với Creatinin 232 µmol/L, eGFR chỉ còn 33,2 ml/phút/1,73m².
Bác sĩ nhận định, trường hợp bệnh nhân này diễn biến nặng do nhập viện trễ và có cơ địa béo phì, làm giảm khả năng kiểm soát nhiễm trùng, dẫn đến nhiễm trùng huyết. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể tiến triển thành suy đa cơ quan, trong đó có suy thận, suy hô hấp, suy tuần hoàn, thậm chí sốc nhiễm trùng gây tử vong.
“Ngộ độc thực phẩm gây nôn ói và tiêu chảy nhiều lần khiến người bệnh mất nước, rối loạn điện giải và thăng bằng kiềm toan. Khi không được bù nước kịp thời, lượng máu đến thận giảm, làm suy giảm chức năng lọc máu của thận. Rối loạn điện giải kéo dài có thể gây loạn nhịp tim, phù não hoặc hôn mê”, bác sĩ Toàn thông tin thêm.
Bệnh nhân được chẩn đoán nhiễm trùng huyết do nhiễm trùng đường ruột, kèm suy thận cấp nên được điều trị kháng sinh phổ rộng ngay từ đầu, kết hợp truyền dịch và bù điện giải tích cực theo phác đồ. Sau 24 giờ điều trị, tình trạng cải thiện rõ rệt, chức năng thận hồi phục dần.
Bệnh viện Nhân dân Gia Định TP Hồ Chí Minh thông tin, đơn vị ghi nhận 52 trường hợp nhập viện trong vụ ngộ độc bánh mì. Ảnh: BV
Trong khi đó, tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định TP Hồ Chí Minh ghi nhận 52 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại hệ thống bánh mì “Cóc Cô Bích”. Trong đó, 9 trường hợp điều trị ngoại trú, 11 trường hợp đã xuất viện và 32 trường hợp đang tiếp tục điều trị nội trú. Một trong các bệnh nhân nhập viện được xác định dương tính với vi khuẩn Salmonella.
Theo TS.BS Võ Hồng Minh Công, Phó Giám đốc Bệnh viện Nhân dân Gia Định, trong vòng 24 giờ sau khi người bệnh sử dụng thực phẩm nghi nhiễm khuẩn, bệnh viện đã lấy mẫu và xác định nguyên nhân là vi khuẩn Salmonella có thể phát triển trong patê, thịt nguội, rau củ muối. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể dẫn đến nhiễm trùng máu và suy đa tạng.
Bà V.N.H nhập viện sau khi ăn bánh mì, kết quả xét nghiệm xác định Salmonella. Ảnh: BV
Bác sĩ Võ Đăng Toàn cho biết, ngộ độc thực phẩm nhẹ thường tự khỏi sau vài ngày, nhưng các trường hợp nặng cần nhập viện ngay để tránh biến chứng nguy hiểm. Người dân nên đi khám nếu có sốt cao (>38,5 độ C), đau bụng dữ dội, nôn ói, tiêu chảy nhiều lần hoặc bất kỳ dấu hiệu bất thường đường tiêu hóa, đồng thời không tự ý dùng thuốc cầm tiêu chảy, thuốc chống nôn hay kháng sinh.
Bác sĩ Toàn lưu ý thêm, cần đến bệnh viện ngay khi xuất hiện các triệu chứng mất nước nghiêm trọng, mạch nhanh, khó thở, tụt huyết áp hoặc những đối tượng có hệ miễn dịch yếu như trẻ nhỏ, người già, người có bệnh nền.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, TS.BS Võ Hồng Minh Công khuyến cáo ăn chín, uống sôi; không dùng đồ sống hoặc quá hạn; tách biệt thực phẩm sống và chín; đậy kín thức ăn; hâm nóng thực phẩm thừa trên 70°C; bảo quản lạnh đúng cách; rửa tay trước chế biến và ăn; giữ vệ sinh bếp, dụng cụ nấu nướng; sử dụng thực phẩm nguồn gốc rõ ràng.
Các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần đảm bảo vệ sinh, bảo quản lạnh dưới 5°C, tập huấn an toàn vệ sinh, rửa tay sát khuẩn và ngừng sử dụng thực phẩm có dấu hiệu bất thường.
Theo thông tin từ Sở Y tế TP Hồ Chí Minh, đến ngày 10/11 đã có 235 ca nghi ngộ độc thực phẩm được ghi nhận từ 13 bệnh viện trên địa bàn thành phố sau khi ăn bánh mì. Trong đó, 96 trường hợp đang điều trị nội trú, đa số đã ổn định. Hầu hết các bệnh nhân cho biết, trước khi phát bệnh họ đều ăn bánh mì tại chi nhánh 1 trên đường Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông Tây và một số tại chi nhánh 2, đường Lê Quang Định, quận Bình Thạnh, cùng thuộc hệ thống tiệm bánh mì “Cóc Cô Bích”.
Ngay sau khi nhận thông tin, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) phối hợp với Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh chỉ đạo triển khai các biện pháp khẩn cấp nhằm bảo vệ sức khỏe người dân và ngăn ngừa vụ việc tương tự. Cục An toàn thực phẩm đề nghị địa phương yêu cầu các bệnh viện tập trung nguồn lực, chăm sóc tích cực bệnh nhân; tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm nghi gây ngộ độc; lấy mẫu thực phẩm và bệnh phẩm xét nghiệm; xác định cơ sở cung cấp nguyên liệu; xử lý nghiêm các vi phạm và công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng. Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh báo cáo kết quả xử lý vụ việc để tổng hợp và theo dõi.
