Vườn trên mây

Lên núi lập vườn

Trong một lần ghé chơi núi Dài, vì yêu thích không khí mát mẻ, anh Hải nhờ người quen giới thiệu mua được mảnh đất trên núi. “Vườn rừng” rộng 6ha được cải tạo để trồng bơ, sầu riêng, bưởi da xanh, xoài cát Hòa Lộc... Trong đó, bơ đã cho thu hoạch 2 năm. Anh chị đã rời quê từ TP. Rạch Giá (tỉnh Kiên Giang) để về đây dành thời gian, công sức, toàn tâm toàn ý chăm lo mảnh vườn. Xen canh với cây ăn trái chủ lực, vườn có đủ loại cây khác, như: Chanh dây, dâu tằm, vú sữa, nhãn… đều sinh trưởng rất tốt. Tận dụng không gian lý tưởng, đầu năm 2023, anh chị bắt đầu đón khách lên tham quan. Mùa này, bơ đang vào vụ, khách có thể lên vườn từ sáng đến chiều, tận hưởng không khí núi rừng, thoải mái hái bơ, chụp ảnh…

Rau trái ngon lành ở Bảy Núi Farm

Rải rác trong vườn, anh Hải trồng khoảng 200 gốc bơ sáp. Trong đó, anh ưng ý nhất là giống bơ 034, trái to và thịt dẻo, béo, thơm… Vụ năm nay thu hoạch được 500kg, anh ước tính vụ kế tiếp khi cây trưởng thành đều hơn, sản lượng tăng lên 1 tấn.

“Trái cây nói chung của vườn có 3 điểm mạnh so với nơi khác. Trước hết là thổ nhưỡng, biên độ nhiệt của vùng núi giúp trái cây có độ ngon đặc biệt. Kế đến, việc chăm sóc cây trồng thuận theo tự nhiên, không tác động để tăng năng suất, cũng không sử dụng phân, thuốc hóa học. Điều khác biệt còn lại là chịu khó thu hoạch, chỉ chọn hái trái đủ già, thành ra hái từ 4 - 5 đợt, chứ không đồng loạt như cách “bán xô”. Nhờ đó, trái cây vườn cung cấp ra thị trường có giá bán cao hơn nhưng luôn tự bảo đảm về chất lượng. Khách hàng đón nhận và tiêu thụ nhiều nơi, như: Kiên Giang, Cần Thơ, TP. Hồ Chí Minh…” - anh Hải cho biết.

Để có đủ nguồn nước tưới, anh Hải đầu tư dẫn nước từ hồ dưới chân núi lên vườn, 5 bồn chứa 200m3 nước rút sạch trong 1 ngày, cần nhất là cây sầu riêng, bơ, bưởi. Mùa hạn, tưới bao nhiêu nước cây cũng hút cạn. Nhưng đó cũng là lợi thế trong mùa mưa, vườn theo triền núi rút nước nhanh, không bị úng rễ. Đồng hành với anh Hải về đây gắn bó lâu dài, chị Quyên tích cực chăm chút cho khu vườn thêm hoa trái phong phú. Anh chị dựng 1 căn nhà nhỏ dưới chân núi, vừa là chỗ nghỉ ngơi, vừa hướng đến phục vụ khách tham quan trong thời gian tới. Cây cối xanh tươi bao bọc thành khu vườn mi-ni, hái trái chín ăn tại chỗ, bốn bề yên tĩnh, trong lành… Bảy Núi Farm dần được nhiều người biết và tìm đến.

Tạo ra chuối sấy đặc sản

Mua 6 công đất để lập vườn, anh Hải và chị Quyên lời được hàng trăm cây chuối có sẵn tự nhiên. Chuối được giữ lại để tạo mát cho các loại cây ăn trái khác khi còn nhỏ. Đến đợt thu hoạch xem như có thêm nguồn thu mà không tốn khoản chi phí chăm sóc nào. Tuy nhiên, chuối mua tại vườn giá 8.000 đồng/kg, vận chuyển xuống núi còn 5.000 đồng/kg và bán sang Campuchia.

Từ năm ngoái, chuối rớt giá còn 3.000 đồng/kg. Tiền lời không có, trong khi mỗi đợt thu hoạch phải thuê 3 nhân công, bỏ ra chi phí gần 1 triệu đồng/ngày. Thấy tiếc nên chị Quyên nghĩ đến giải pháp sấy khô. Chị đầu tư máy sấy bằng điện, ròng rã 1 tháng, các mẻ chuối làm ra đều hỏng, đổ chất thành đống. Không thể đếm số lần thất bại mới đạt được thành công. Những khách hàng đầu tiên cho phản hồi tích cực, không chỉ đặt mua thêm mà còn làm quà tặng cho bạn bè, đồng nghiệp…

Sản phẩm chuối sấy được thị trường ưa chuộng

Chị Quyên cho biết, một lần đang ở quê (TP. Rạch Giá) nhận đơn hàng dồn dập, vì quá ham mà nguyên liệu không đủ, chị ra chợ mua thêm chuối về làm mới nhận ra chất lượng không thể bằng loại chuối trên rừng. “Chuối xiêm thông thường, sấy càng lâu sẽ càng khô và không kết mật. Đó là sự khác biệt lớn khi tôi làm sản phẩm chuối sấy Bảy Núi Farm được mọi người khen ngon. Chuối già sau khi thu hoạch được ủ chín tự nhiên.

Qua sơ chế rửa sạch thì cho thêm chút rượu, muối để không bị mốc, không lên men và tăng vị đậm đà. Một mẻ chuối sấy hơn 24 giờ mới đạt yêu cầu. Bước đầu sấy hơn 10 giờ, rồi ngưng cho chuối kết mật mới sấy bước còn lại. Thành phẩm đạt yêu cầu là bên ngoài có màu đẹp tự nhiên, bên trong khô ráo, mềm dẻo. 50kg chuối tươi sẽ sấy được 30kg chuối thành phẩm” - chị Quyên chia sẻ.

Từ loại trái cây rừng rẻ bèo, giờ đây đều đặn mỗi tuần chị Quyên sản xuất hàng trăm ký chuối sấy giao cho khách hàng. Dự kiến tiếp tục tăng sản lượng, chị sẽ đầu tư thêm máy móc và tìm đối tác có tâm huyết để cung ứng trên thị trường. Theo anh Hải, do đặc thù thổ nhưỡng trên núi, ban ngày thì nắng nóng, đêm xuống có sương mát mẻ, nên không riêng chuối xiêm đen, mà tất cả các loại trái cây sinh trưởng đều có chất lượng ngon đặc biệt, vị ngọt thanh.

Từ một người gắn bó với công việc văn phòng, anh Hải trở thành nông dân làm vườn chính hiệu, ngày càng tâm huyết với trồng trọt. Sản phẩm chuối sấy Bảy Núi Farm còn được địa phương lựa chọn để xét công nhận OCOP (Chương trình mỗi xã một sản phẩm) trong năm 2023.

MỸ HẠNH